让我问你一个问题。聊城的小麦是什么季节种的？它是什么季节收获的？它是哪种？

小麦有很多种，每种都有不同的大小、形状和颜色。

1.冬小麦和春小麦

冬小麦种植在温带地区，秋季播种，而春小麦生长在冬季长的地方。无霜期春播，两种都能种出软麦和硬麦(看颗粒质地)。

2.硬麦和软麦

小麦的蛋白质含量是由谷粒的硬度决定的。所以硬麦蛋白质高，主要用来做面包和面食。软麦含蛋白质少一点，主要用作做蛋糕、糕点的面粉。

3.一般分类

A.硬红冬小麦含高蛋白和面筋，适合制作发酵面包和硬面包的面粉。

B.硬红麦含高蛋白和面筋，适合制作发酵面包和硬面包卷。

C.软红麦含蛋白质和面筋低，适合做糕点和饼干粉。

D.硬白小麦适合做面包和面条粉。

E.软白小麦含蛋白质和面筋低，适合制作糕点、饼干、面条粉等。

硬粒小麦适合做意大利面和意大利面条粉。