立春吃什么？

立春吃什么？立春意味着一个新的周期开始了，万物开始，万物重生。在中国的一些地方，以在立春之初崇拜神和祖先并为新年祈祷为主题的节日被方便地继承下来。那么在初春的这一天你想吃什么呢？

立春吃什么？1 1，春饼。

在春天开始时吃春饼是许多地方的饮食习惯。春饼又称荷叶饼，是一种用面粉烤制的薄饼。两小块水中间抹油，叠在一起擀成薄饼，烤熟揭盖成两块。春饼是用来卷菜的，是人们准备的熟食或家常菜配菜，如炒豆芽或韭菜配肉丝、炒素粉条、炒绿豆芽等。把这些菜包在春饼里，从头到尾吃，叫做“有头有尾”，寓意吉祥。这些用来做春饼馅的菜也叫拼盘，是立春必不可少的一道菜。在春天开始的时候吃春饼也意味着迎接春天和祈求丰收。

2、弹簧板

春盘又称“五香盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、藜蒿等生菜切丝放入盘中，可作为开胃菜，也可作为馈赠亲友的礼品。

3.春卷

春卷也是日本人在春天开始时经常吃的一种季节性食物。立春吃春卷也叫“咬春”。春卷的做法和春卷差不多，不过春卷是卷完菜直接吃，而春卷是用煎饼包馅卷成两寸左右长的管状，两头包好，放油锅里炸到外面焦嫩，沥干水分再吃。

4、白萝卜

在我国许多地方，有一种说法是立春“咬春”。北方立春，最有代表性的食物是白萝卜，可以嚼碎，切丝，切片，塞馅。

为什么要吃萝卜？一般说可以解决春困。因为立春后，人体的阳气逐渐上升。这时，人们需要吃一些具有辛、甜功能的食物，白萝卜就是其中之一。

5.春茶

立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州。这里的茶不是指茶。最早的做法是将一个柚子切碎，与黑豆或白豆混合，用茶水冲泡后饮用。后来，它与红豆、桂花、柑橘和桂花等一起烹饪。用红糖熬到熟透，称为“煨春”。喝春茶之前，要先敬家里的祖宗，再和家人分享。在当地方言中，豆与大同谐音，橘与官谐音，橘与吉谐音，桂与桂谐音。人们认为吃春茶可以升官发财，寓意吉祥富贵。

6.春季蔬菜

在开春的这一天，人们应该吃一些春天的时令蔬菜，如春天的韭菜、春天的花蕾、春天的菠菜等，这不仅意味着迎新，还可以起到保健的作用。

现在，立春吃春卷、春盘等习俗比较少见了。一般都是吃饺子或者面条，所以民间有“饺子春天打春面”的说法。此外，立春日还有许多习俗，如贴春牛、迎句芒神、祭祖、避春、鞭打春牛等。

立春吃什么？2 1，五香菜(春菜)。

春盘是立春的美食习俗之一，也叫“五香盘”，由五种香辣生菜细细切制而成。据报道，六朝时大年初一吃五辣(五种辣:蒜、韭菜、芥菜、香菜)，使人在春天吃了以后五脏生气。现在扬州人在开春时也吃五种调味品:新鲜的洋葱、韭菜、蒜苗、萝卜和香菜。初唐时，饼、生菜装盘，称为春盘。因为他们与五心盘的关系，他们也被称为潘新。在宋代，它们被称为春饼，现在也被称为煎饼，荷叶饼和芯片蛋糕。

2、弹簧板

春节是春天开始时的饮食习俗之一，主要是从蔬菜中取出莴苣、甜瓜、水果、蛋糕和糖，放在盘子里喂亲戚朋友或为春节而吃。菜品有五种:水果、蔬菜、糖果、蛋糕、鱼饵。蔬菜主要有:豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆类、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》:“到了春天，春菜里的莴笋还好，忽然想起了北京梅花开的时候。”

3.弹簧圆盘

元代的“春菜”由面条、羊肉、牛肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、香菇、辣蓼芽、胭脂等十余种原料组成。在明清时期，除了糕点和生菜之外，还吃水萝卜，表示可以摆脱春困。整个新品鉴活动叫做“咬春”。

4.田艾

黄是春季常见的时令食品。春天万物复苏，草长莺飞。这是春耕领域田艾成长的全盛时期。田艾大约65，438+00厘米高，粉红色的叶子，中间是白色的花，全身都是绿色的毛。据《食本草》记载，田艾具有祛湿、暖胃、清肠的作用。田艾也是向上帝致敬的节日，祈求风调雨顺。

5.春卷

春卷，又称春饼、煎饼，是福州流行的传统小吃，历史悠久，由古代春饼演变而来。在春天开始的时候吃春卷是中国的一个古老习俗，这意味着迎接春天和期待丰收。最早的记载是咬春，吃春饼。立春的人们应该在这一天吃一些新鲜的蔬菜，这不仅是为了预防疾病，也是为了迎接春节。唐《四季宝镜》记载:“立春，食芦、春饼、莴苣，无‘菜’。”可见唐朝的人已经开始尝试春菜，吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实就是一种热汤面的煎饼——两小块中间有油的水放在一起做成煎饼，煮熟后可以剥成两块，用来卷菜。

6.咬春天(吃萝卜)

在许多地方，立春也被称为“咬春”。在北方初春，最具代表性的食物是萝卜。吃萝卜可以分为多种形式，如嚼、切片、切丝、塞馅等。阿明朝学者刘若愚在《明史》中记载:到第二天立春的时候，所有的人，不分等级，都在嚼萝卜，称为“咬春”；清代《燕京年记》载:妇等人多买萝卜吃，说春天能困。吃萝卜不仅可以缓解春困，还可以增强女性的生育功能。立春萝卜又叫“后代萝卜”。

7、春季煨制

主要流行于温州等南方地区，能代表清代南方春节的美食特色。所谓煨春，就是烧春茶。起初，人们将猪銮切碎，与白豆或黑豆混合，与茶一起煮。后来红豆、红枣、橘子、桂花、红糖、茶叶一起煮。这是春茶。这种茶专门用于春节，当地人叫它煨春。春天煨的时候，也要同时吃一些糕点和零食。那时候往往要先祭拜家里的六神祖先，然后全家人一起享用。煨泉的好处据说可以提高视力和智力，还有富贵的寓意。因此，煨泉的活动在民间广为流传。

8.炒蔬菜

而蔬菜就是我们今天说的时令蔬菜。人们会在春季节气开始时将时令蔬菜，如韭菜、豆芽等切成细丝，炒熟食用。具体步骤:将肉丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干、粉条、菠菜或韭菜放入锅中炒至熟。注意可以加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样吃起来更好，也更有营养。

立春吃什么？3 1，竹笋。

说到吃春天，就不得不提竹笋了。竹笋脆嫩可口，能嚼出香味和甜味，被誉为“第一素食”。吃竹笋有滋阴益血、化痰消食、利便明目的功效，对防治高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮有很好的辅助作用。

2.豆芽

春天吃春蕾。春天，所有植物都生出鲜艳的绿色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。豆芽具有发散功能，既能促进利尿，又能帮助人体生阳。立春吃豆芽不用加肉，以免增加肠胃负担。

3.菠菜

在众多蔬菜中，菠菜适合养肝护肝。菠菜是春季时令蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用。很普通，所以很普通。菠菜只是一种“普通食物”。作为一种常见的产品，菠菜的吃法有很多种，煮粥就是一种普通的吃法。春天可以用菠菜煮粥。

4.荠菜

春天的野菜里，荠菜绝对是耀眼的明星。早春时，把它的嫩苗当野菜吃，又香又好吃。荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒的作用。

5、韭菜

韭菜又叫“杨洋草”，性温，有补肾壮阳的作用。春季气候多变，建议人们不妨多吃春季韭菜，以祛阴寒。而且春季人体肝气偏高，影响脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜，可以增强脾胃之气，有益于肝功能。