冬天的至日有什么习俗？
至日冬季习俗之一:烤大头菜年糕
在冬季至日的前一天，宁波人一般不出门。在冬季至日的早晨，全家人都有吃萝卜和烤年糕的习俗。大头菜年糕是浙江宁波一种简单的传统食品。在冬季至日前后，宁波人的女儿或媳妇会煮一个萝卜烤年糕来迎接这个场合，预示着美好的生活。大头菜烤年糕比较常见，酱油、糖、盐都可以！在做大头菜烤年糕和烤蔬菜的时候，可以顺便做这个好吃的年糕！
冬天至日的前夕，家家户户烤大头菜，大火炉里的火旺得很。大头菜洗净，去皮切块，不要浪费叶子。切掉表面的坑洼，放入炒锅。片要切的厚一点，不然容易煮，筷子也夹不住。先把大头菜放进去，然后把年糕放大，翻过来，放点酱油，然后把烧着的柴火盖上草灰，柴火会在黑暗中烧一整夜，用文火煮。大头菜会在锅里炖一整夜。第二天早上，水将烧干的时候，加入糖和盐，然后在炒锅里倒一层植物油，香喷喷的萝卜焗年糕就做好了！
在冬季的至日上用大头菜烤年糕，关键是在冬季至日的夜晚，灶火不会熄灭，家家都会烧“烤”，代代相传。日子过得红火是老百姓最真实最基本的期待，而年糕则寓意着“年年高”。
冬季至日的第二个习俗:牛节
此外，在冬季的至日，台湾省的农民给他们的黄牛放假，让他们喝酒驱寒，感谢他们一年的辛勤劳动，俗称“牛节”，可见台湾省同胞对农业的重视程度！
起初台湾省没有养牛业，后来因生产生活需要，从国外和中国大陆闽南等地引进。明末荷兰人占领台湾省，发现台湾省没有牛。但是他们想在台湾省发展甘蔗种植。如果没有牛，效率就很低。所以特意从殖民时期的爪哇岛运来200头牛，用作耕地和甘蔗种植。这就是台湾省黄牛的起源。从爪哇岛买来的第一批200头牛不够用，于是荷兰人在台湾省成立了一个“牛公司”，管理牛只，训练牛只，饲养牛只，并鼓励原住民把捕获的野牛圈起来，鞭打虐待后再喂养。这样，经过半年的驯服快，一年的驯服慢，野牛就能听人话，参与到培育的行列中来了。台湾省的水牛是清朝以后从大陆运来的。
这一天，黄牛的主人会给黄牛放假。为了感谢黄牛们一年来的辛勤劳动，他们还用汤圆这种节日食品粘在牛角上，以示黄牛们放假了。冬天天气特别冷的时候，要给牛喝酒精御寒。即使在物资极度匮乏的60年代，闽南的商业部门也专门发放酒票给牛喝御寒，当地人俗称“牛酒”。这种以酒为酒，人牛共庆的场面，堪称两岸护牛尊牛习俗的奇观！
冬季至日的第三个习俗:储存冬季冰块
在北方，冰蓄冷通常是在冬季至日前后进行的。在冬季的至日上，冰块会被储存在地窖里，密封得严严实实，各种新鲜水果也会同时被藏起来。春天过后，它们会被拿出来在市场上出售，颜色就像刚从树上摘下来的一样。
人们用铁钎从河里凿冰，宽一尺多，长两尺多。这叫做聚会。在冬季的至日，冰藏在大约20英尺深的地窖里。藏冰后，地窖立即密封封存，同时藏起各种鲜果，开春后拿出来卖。颜色就像从树上摘下来的一样。像往常一样，南部沿海地区的居民在冬季至日后修复了冰室，并储存冰块以在第二年的捕鱼期间保持鱼的新鲜。
古代没有现在这么先进的制冷技术，也无法人工制造冰块。但聪明的古人巧妙地利用了当时的生产条件，摸索出了一套利用天然冰块消暑的方法，具体来说就是“冬冰夏用”，这就是储存冬冰习俗的由来。
冬季至日的第四个习俗:在冬季至日赠送鞋子
在冬季的至日节，民间还有赠送鞋子的习俗，这一习俗有着非常古老的渊源。《中国古今笔记》说:“汉代有绣鸳鸯，昭帝命其姑姑去冬至日。”曹植的《冬至日献袜鞋表》也有一句“来年迎样，长时庆。”
在冬季的至日节，人们会赠送鞋子，这一习俗起源于古代，主要体现在儿童身上，希望儿童健康成长。以前主要是手工刺绣。作为送给男生的礼物，帽子多做成虎狗的形状，绣花鞋也是猛兽。对于女生来说，帽子多做成凤凰的形状，鞋子上的刺绣多是花鸟。现在大部分都是从市场上购买，形式紧跟时代潮流。逢年过节，大人总喜欢顺道来看看孩子，夸夸叔叔阿姨送的鞋帽。
《三国志·至日上献袜履表》中有一句，《酉阳杂记》中记载“北朝女子常在至日上穿袜靴”。冬天的至日:“太阳生在下处，太阳永远在天上，风景长久受祝福。至于一亿年”。因此，此前的冬季至日也被称为“走龙节”。意思是太阳照在冬天的至日上，初生的阳气开始从地面往上走，也就是从脚往上走，所以送一双鞋保护初生的阳气，确保安全。俗话说，“冬天的至日阳光明媚，鞋子安全健康”，就是这个意思。
冬季至日的第五个习俗:冬季至日将门环贴在周围。
说起冬天至日上贴门环的庄严习俗，台湾民间流传着一个感人肺腑、催人泪下的传说:从前，在台湾省的某个地方，有一家三口过着乞丐的生活。一年冬天的至日，我的母亲死于饥饿和寒冷，在她的女儿痛哭之后，她决定出卖自己来埋葬她的母亲。临走的时候，女儿和父亲约定，无论女儿漂泊到哪里，每到寒假都会在雇主的门环上贴两个冬节圈，让父亲很容易找到她。
接下来的冬节，在财主家做丫鬟的女儿渴望父亲。她有一个计划，对她的老板说:“在冬季至日尊重你的祖先和门神，这样才能迎来财神。”主人一向迷信，听说有道理，就让她在大门的门环上贴两个汤圆。从寒冷到夏天，父女俩因为门环上粘着的冬节圈，终于走到了一起。后来，他们有了自己的家，但每到冬天的节日，父女俩还是不忘那段辛酸的往事，总是在门环上贴一个冬天的节日圈。
长此以往，村民和邻居也纷纷效仿，为的是把回忆和祝福寄托在离家出走的亲人身上，希望他们早日返乡。久而久之，他们给冬季的至日增添了丰富的人文风情。
冬季至日的第六个习俗:吃汤圆
在南方，冬天的至日上流行吃饺子，民间也有“吃饺子老一岁”的说法。汤圆，又称饺子，是一种由糯米粉制成的圆形甜点，“圆”意味着“团圆”和“完美”，所以在冬季至日吃汤圆也被称为“冬季至日饺子”。
传说汤圆是专门给老鼠放的。据传说，谷物的种子是被老鼠从很远的地方咬下来供农民种植的。为了回报老鼠的贡献，农民们同意每年收割时留下一小部分不割，让老鼠吃。后来，因为一个贪婪的人收割了地里所有的谷物，老鼠一气之下向观音菩萨告状。观音菩萨听了，觉得很对不起她，就给了她一副硬牙，叫她以后搬进别人家去找吃的。从那以后，老鼠到处作恶。成为当今“四害”之一。
但是，这种“到处糊饺子”的俗风终究不会长久。不仅不卫生，而且不美观浪费，自然就消亡了。而这种“吃饺子”的习俗一直流传至今。
冬季至日的第七个习俗:冻羊肉
在冬季的至日上，余姚泗门也流行吃“冻羊肉”的习俗，即买新鲜羊肉，切成块，加入酱油、茴香等调料，大火煮，放入盆中，待羊肉冷却后冻成“冻羊肉”。吃的时候，把一块“冻羊肉”放进饱饭里，好吃又香。
据说，在至日吃羊肉的习俗始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬天的至日上吃了樊哙煮的狗肉，觉得特别好吃，赞不绝口。在冬季至日吃狗肉从那时起就在民间流传，后来吃狗肉逐渐变成吃羊肉和其他滋补品。如果羊肉能配上祛风防寒的中药就更好了。因此，在冬季至日吃羊肉的习俗在南方地区广为流传，在民间形成了在冬季至日吃羊肉的传统。
冬季至日的第八个习俗:吃红豆粥
在冬天的至日吃红豆粥的习俗已经存在了1600多年，据说这是为了预防瘟疫。南北朝时，梁仁宗在《荆楚纪年》中说:“* * *龚家是才子，死于冬为疫，恐赤小豆，故作粥于冬以避之。”
还有一个传说是古代五帝之一的颛顼，在三个儿子死后把他们变成恶鬼，出来吓唬小孩子。在古代，人们普遍相信迷信，害怕鬼神。他们认为，成人和儿童患中风和健康状况不佳是因为流行病幽灵。这些恶鬼无所畏惧，只怕赤(红)豆，所以有“红豆扮鬼”的说法。因此，在冬季至日上，用红小豆和赤小豆煮饭，以驱除疫情，迎吉利。无论如何，在冬天的至日夜晚，一碗香甜营养的红豆糯米饭总能让人心旷神怡。在宁波，冬天至日晚上全家人聚在一起吃红豆饭的习俗一直流传至今。
冬季至日的第九个习俗:吃饺子。
在冬天的至日，中国北方各民族都有吃饺子的习俗。据说在冬天的至日吃饺子不会冻坏耳朵。
张仲景是南洋葛东人。他写的《伤寒论》是医家的杰作，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言:“进则存世；如果你撤退，你将拯救人民；”你做不了好医生，也做不了好医生。“东汉时任长沙知府，探病上药，大堂行医。后来他毅然辞职回老家给邻居治病。当他回到家时，已经是冬天了。他看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻僵了。他要求他的弟子在南阳东关建立一个医疗棚和一个大锅，并放弃“去寒焦耳汤”治疗冻疮在冬季至日的一天。
他把羊肉、辣椒和一些祛寒的草药放在锅里煮，然后捞出羊肉和药物切碎，用面包做成耳朵状的“饺儿”。做好饭后，他把两个“角儿”和一大碗肉汤分发给每一个来要药的人。人们吃了“焦耳”，喝了“祛寒汤”，浑身发热，双耳发热，冻伤的耳朵治好了。后人学了“焦耳”的样子，把它包装成食品，也叫“饺子”或“扁食”。
冬天的至日吃饺子，不忘“医圣”张仲景在《祛寒焦耳汤》中的恩情。至今南阳还有一首民谣，叫“冬日至日胡作非为饺子碗，冻耳朵没人管。”。因此，在冬天的至日，人们总是吃饺子，形成了吃饺子的耳朵不冻的习俗。
从北到南，冬季至日节的习俗各不相同，但有一点是基本相同的。大家的初衷都是一样的。它们都是为了迎接冬季至日年的到来，庆祝新年的到来。