韭菜有哪些节气？
秋分的到来极其重要。在古代，人们非常重视这一天，留下了许多民间习俗，如下蛋，送秋牛，粘鸟嘴，甚至中秋节的“祭月仪式”。
另外，秋分过后，天气转凉，容易生病。大家注意饮食，决定吃“秋菜秋果”的习俗，以增强身体的抵抗力，保护全家男女老少的身心健康。所以，秋分到了，无论多忙，都要记得吃“5种秋菜，2种秋果”，遵循传统风格，顺应季节，快乐度过秋天。
秋天吃的五种秋菜
苋菜“秋分吃秋菜”，一种特定的习俗，其实指的是吃苋菜，这种菜过去生长在农村的田地里。入秋后，在秋风秋雨的滋养下，野苋菜看起来特别好，所以被称为“秋蒿”。每年秋分时节，大家都会去田里收苋菜，回家取。
苋菜营养丰富，甚至被称为“长寿菜”。所以人们也认为秋分吃苋菜也有保家人平安健康的好寓意。
强烈推荐食谱:蒜末苋菜
苋菜陈化清洗干净。大蒜去皮后，可以和干辣椒一起在石臼里捣成蒜块。另外，大葱清洗干净，切段备用。从锅里取出一勺动物油，然后用适当的油热倒入，将蒜泥、干辣椒、冬瓜花倒入锅中翻炒出香味。
立即将洗净的苋菜倒入锅中，撒上少量食用盐，翻炒至出水，待苋菜变松后，倒入两勺酱油、一勺白糖、一勺味精，翻炒均匀。锅中倒入半碗凉水，中火煮一分钟入味，然后转汁。果汁放好后，关火盛出。
生菜清脆爽口。生菜是秋分时节需要多喝的蔬菜水果。生菜营养全面，含有20多种微量元素，铁含量也是西红柿的20倍。生菜的含水量达到94%。对于非常容易有内火的秋季，多买回家炖着吃，补水保湿降火。
强烈推荐食谱:芹菜炒干。
生菜洗净，切段，豆腐干洗净切条，大蒜切蒜泥，小米切圈备用。烧开的锅里把水烧开，放一点油和盐，把生菜倒进水里30秒，捞起沥干。再次加热锅里的热油，温度会沸腾到五成。倒入豆腐干，小火翻炒。煮至豆腐干表面起泡，颜色呈淡黄色，即可盛出。
锅里烧热油，放入蒜和小米炒香，放入生菜用文火炒两下，再放入香干翻炒，撒上一勺盐和糖，放入一小勺白胡椒炒匀。
倒入一勺酱油，变红翻炒30秒，倒入少量冷水，加入适量水淀粉勾芡，出锅前倒入一勺香油，炒匀鲜，然后装盘。
俗话说“六月韭菜臭狗，九月韭菜张口。”韭菜虽然一年四季都可以买到，但是不同时间的韭菜香气和味道还是有很大的不同。盛夏的苋菜不会难吃，但到了秋天和九月，天气凉爽，加上农民的精心栽培，韭菜慢慢恢复了鲜味，秋分一定要品尝。
强烈推荐食谱:炒韭菜，平菇，虾仁。
韭菜清洗干净后，切成长段，将韭菜头和韭菜尾分别对外开放，平菇去根，洗净，切片，锅中烧开加盐，倒入香菇片浸泡一分钟，然后捞出，提前准备好蒜泥和姜片。
将大虾去头去壳，去虾线，清洗干净，加入姜片，一茶匙米酒，一汤匙生木薯淀粉，适量盐和白胡椒粉，抓匀，腌制约15分钟。
热锅热油，油烧热后倒入腌制好的鲜虾，翻炒至颜色变淡即可食用。锅里再加入适量的油，加入蒜泥和少量干辣椒炒香，放入煮的比较好的平菇，加入一勺油，翻炒至大众化。
将炸好的虾倒入锅中，然后放入韭菜头炒匀，倒入韭菜尾，倒入一勺酱油，加入适量的盐和味精炒匀，关火即可食用。
萝卜入秋，姜片逐渐从大家的日常生活中“离开”，另一种“神仙”成分萝卜需要出现了。9月份的萝卜，又香又脆，更脆，产量和品质也不错。市面上的鲜白萝卜价格划算。买一些的时候可以在家吃或者煲汤服用，滋补补水保湿。
强烈推荐食谱:萝卜烧皮蛋。
萝卜去皮洗净，切成滚刀块，皮蛋去皮后切成小块，小葱切段备用。烧开的锅里烧开水，倒入一勺食用盐，倒入篮子里煮3分钟，捞起沥干。
炒锅倒入少许植物油，烧热，然后将冬萝卜和辣椒炒香，再将白萝卜和皮蛋丁倒入炒锅中，中火翻炒3分钟。将两勺生抽和少量老抽倒入锅中，翻炒上色，倒入没过开水的萝卜块，加入少许白糖和食用盐，翻炒均匀，盖上锅盖煮15min。汁液放好后，放一小勺油和味精提鲜，焖1 min，然后关火，放入盘中。
四季豆四季豆是春夏时令蔬菜，秋分可以多买四季豆。绿豆含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有多种维生素和矿物质。多吃有利于身体抵抗力的提高。但四季豆含有内毒素，烹饪时一定要高温烹煮，否则服用后可能会引起不适。
强烈推荐食谱:五花肉，豆豉炒豆角。
绿豆去头去尾后洗净，切成5厘米左右的长段。五花肉洗净，切块。另外，提前准备两勺剁碎的水豆豉、干辣椒和蒜泥。
将宽油倒入锅中，将长豆角倒入锅中翻炒。煮至长豆角表面微皱，放入盘中备用。将五花肉片放入锅中煸炒，肉里放入植物油煸炒，然后将调好的蒜泥、干辣椒及其水豆豉倒入锅中煸炒出香味。
豆豉的香味出来后，倒入长豆段翻炒。加入两勺生抽和一勺耗油，然后加入适量的盐和味精，搅拌均匀，然后关火即可食用。
秋分吃的两种秋果
番石榴九月番石榴逐渐好转，恰好是最好的销售时机。10月份以后，番石榴会逐渐减少，所以番石榴的优良保鲜期只有短短的一个多月。再加上又红又甜的番石榴多在9月中下旬收获，所以秋分时节番石榴绝对不容错过。
完美的番石榴，像红灯笼一样，看起来很幸福，而且番石榴有很多圆圆的籽，寓意好，营养好。被誉为“中国神果”的番石榴，味道香甜可口，含水量也很高。在干燥的秋季食用，还能为身体补充水分。
另外含有维生素C、叶酸片、原花青素、红石榴多酚等微量元素，对皮肤也很有好处。建议女性可以多买些番石榴之类的秋果，秋天脸上会很亮泽。
俗话说，“一个梨滋润三秋”。秋天很完美的梨慢慢上市了，出现在路边的水果店。到了秋天，香甜可口的梨不用等多久就会被人们“抢购”一空，而含水量高达85%的梨是解决秋季干燥的最佳途径之一。
梨素有“百果之宗”之称，不仅含水量高，而且营养丰富，如葡萄糖酸、柠檬酸钠、膳食纤维等多种营养成分。秋季经常食用可以很好的赶走身体的疲劳，增强身体的抵抗力。
秋梨的品种很多，有梨、丰水梨、冠梨、酥梨、香梨等。梨子买回来就可以吃了，也很适合煮成梨汤，或者做成烤梨子，既能滋补又能缓解干燥。