长夏是什么意思？你为什么吃鸡蛋？
简介
长夏是农历二十四节气中的第七个节气，夏季的第一个节气标志着夏梦季节的正式开始。当太阳到达黄经45度时，就到了长夏节气。斗指东南，次元长夏。万物生长至今，故名长夏。
二十四节气:长夏四月节。立一个词理解春天。夏天，假期。这个时候一切都是假的，大的。"
天文学上，长夏说，告别春天是夏天的开始。在气温明显升高、酷暑来临、雷暴增多、农作物进入旺季的时候，人们习惯把长夏作为一个重要的节气。
节气简介
长夏这个季节是战国末期(公元前239年)确立的，表示季节的变化，是古代根据农历划分四季之夏的日子。
例如，《伊周树诗训解》说:“长夏之日，声如蛐蛐。第五天，蚯蚓出来了。又五日，王瓜生。”也就是说，在这个节气里，首先可以听到田里(青蛙)的蛴螬(也就是蛞蝓)的鸣叫声，然后可以看到蚯蚓在土里刨土，然后甜瓜的藤蔓开始攀援，迅速生长，这就描述了初夏的物候景象。
《二十四节气》说:“也是立夏之初，立夏之时，假，此时万物皆假。”这里的“假”，即“大”，是指春天播种的植物已经直立生长。
事实上，按照气候学的标准，日平均气温稳定上升到22℃以上，就从夏季开始。“长夏”前后，我国只有福州-南岭一线以南地区是真正的“盛夏树暗，阳台映池塘”，而东北、西北部分地区才刚刚入春，全国大部分地区平均气温在18 ~ 20℃左右，是”。五月，很多地方槐花盛开。
在漫长的夏天，万物欣欣向荣。明朝人写的《八章荷生》一书中说:“夏梦之日，天地始合，万物皆美。”此时夏收作物进入生长后期，冬小麦开花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物当年基本已成定局。所以农业谚语有“长夏见夏”的说法。水稻种植和其他春播作物的管理也进入了繁忙的季节。
因此，中国一直非常重视长夏节气。据记载，周朝时，长夏之日，皇帝亲自率领文武百官到郊外“迎夏”，并指示司徒雷登等官员到各地鼓励农民努力劳作。[3]
节气习俗
迎接夏天的折叠仪式
长夏的迎夏仪式“夏”意为“大”，表示春天播种的植物已经直立生长。在古代，人们非常重视长夏的风俗习惯。在长夏的这一天，古代皇帝会带领官员到北京南郊迎夏，举行迎夏仪式。君主和他的臣民都穿着红色的礼仪服装，佩戴红色的玉饰，甚至马匹和车旗也要红色，以表达他们对丰收的渴望和良好的祝愿。
朝廷中“夏季开冰，赐文武大臣”。去年冬天冰被储存起来，由皇帝送给官员。在江浙一带，人们因春光明媚而伤感惜春，于是备酒备菜为乐，仿佛在送人，并称之为珲春。崔健在《赋》中说:“迎夏之首，垂春之末。”吴藕汀的诗《长夏》也说:“春去无路，春来樱梢归。”在民间，夏天人们喝冷饮消暑。夏天，江南水乡有煮嫩蚕豆的习俗。有些地方还有夏天给人打电话的习俗。[2]
折叠和品尝新活动
后世长夏有节，如尝新事物。比如苏州有句话叫“长夏见三创”，三创就是樱桃、李子、小麦，用于祭祖。在常熟，品尝新食品更加丰富，有“九荤十三素”之说。九肉分别是鲫鱼、咸蛋、螺蛳和淬(就是小火煮的；一种烹调方法，用各种香料加工，做成鸡肉、腌鲜、卤虾、樱桃肉；十三要素包括樱桃、李子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、竹笋、蚕豆、矛尖、豌豆、黄瓜、生菜、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，我们吃水煮鸡和鸭蛋。
为什么叠的时候要吃鸡蛋？
长夏吃鸡蛋的习俗“长夏吃鸡蛋”由来已久。俗话说:“长夏吃了鸡蛋，天热了就不是夏天了。”相传自长夏之日起，天气晴朗温暖，逐渐炎热。很多人，尤其是孩子，会感到疲倦乏力，食欲下降，逐渐消瘦，这就是所谓的“下蹲”。女娲娘娘告诉百姓，每年的长夏节，孩子们都把煮好的鸡鸭鹅蛋挂在胸前避暑。因此，长夏节吃鸡蛋的习俗一直延续至今。
夏季始于农历四月。“四月的鸡蛋和蔬菜一样便宜。”人们把鸡蛋放在吃剩的“齐家茶”里煮，就成了“茶叶蛋”。后来，人们改进了烹饪方法，在齐家茶中加入茴香、肉汁、肉桂和姜末。从此，茶蛋成为中国传统小吃之一，取代了漫长夏季的时令和气候食品。
长夏为什么要吃鸡蛋？
一种说法是，古人认为一个鸡蛋圆圆的，象征着一个完整的生命。夏天吃鸡蛋可以祈求夏天平安。“长夏吃鸡蛋，天热就不夏天了”，很多地方都有吃“长夏鸡蛋”的习俗，意思是长夏吃鸡蛋可以预防食欲不振、疲劳、消瘦等常见的夏季症状。
还有一句话:长夏吃的最多，吃一个鸡蛋相当于吃一只鸡。漫长的夏季过后，农业开始变得繁忙，人们很容易疲倦。吃红枣鸡蛋是为了补充体力。
这个说法和中医理论是一致的。中医认为鸡蛋性平，补气虚，有安神养心的作用。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋都很难吃。吃一个长长的夏蛋不仅是对辛勤工作前的奖励，也是对和平和丰收的希望。
因为鸡蛋不伤脾胃，大多数人都适合，所以即使是高血压等慢性病患者，长夏吃鸡蛋也是健康的。
鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适合阴虚火旺者食用，适用于体虚、干咳、咽干咽痛、高血压、腹泻、病后痢疾等病症。如果是年轻人，日常活动量大，没有高血压等慢性病，可以试试咸鸭蛋。只要不咸，就能清热，帮助补充盐等矿物质。
在嘉兴，长夏的鸡蛋里有咸鸭蛋。搞养殖的人都知道，鸭子开春后下的蛋质量最好，是做咸蛋的好材料。长夏季节的咸鸭蛋都是清明节前腌制的，一个月后才在长夏吃，是一年中的第一个咸蛋。第一批咸鸭蛋是长夏吃的，和端午节吃咸鸭蛋的意义不一样。
长夏应适量吃鸡蛋。
夏天人体消耗很大，要注意补充营养。俗话说“长夏吃鸡蛋，石头可压”，就是说吃鸡蛋的人精力特别旺盛。蛋清是优质蛋白质，蛋黄富含卵磷脂。鸡蛋是非常好的营养食物。
虽然鸡蛋的经验值高，但是鸡蛋吃得越多越好。鸡蛋吃多了容易导致营养过剩和肥胖。增加肝脏和肾脏的负担。过量的蛋白质会使尿素制造系统超负荷运转，摄入过多的蛋白质，在肠道内会产生大量的氨、羟基、酚等化学物质，对人体危害很大。很可能会出现腹胀、头晕、四肢无力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白中毒综合征”。
所以长夏要适量吃鸡蛋，一天一两个鸡蛋就好。另外，鸡蛋的吃法也有很多种，煮、蒸、煎、炸。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，嫩煎蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老煎蛋为81.1%，生鸡蛋为30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。
折叠打蛋游戏
那天中午，长夏家家户户都“叫人”把鸡蛋煮好(鸡蛋是带壳煮的，不能破损)，用冷水泡几分钟，然后穿上编织好的丝网袋，挂在孩子们的脖子上。孩子们会三五成群地玩打蛋游戏。鸡蛋有两头，尖的是头，圆的是尾。
打蛋的时候，蛋头打蛋头，蛋尾打蛋尾。一个个打，输的人放弃，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称王；彩蛋最后胜出者为第二名，彩蛋称为小王或二王。
吃鸡蛋
这是一种民俗。长夏的中午，家家户户都把鸡蛋煮好(鸡蛋带壳煮，不能破损)，然后用冷水泡几分钟，再用编织袋包好，挂在孩子脖子上。孩子们会三五成群地玩打蛋游戏。鸡蛋有两头，尖的是头，圆的是尾。打蛋的时候，蛋头打蛋头，蛋尾打蛋尾。一个个打，输的人放弃，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称王；彩蛋最后胜出者为第二名，彩蛋称为小王或二王。俗话说“长夏胸前挂个鸡蛋，孩子没有夏令病。”夏令病是一种常见的厌食症，在夏季会出现腹胀、乏力、消瘦等症状，儿童特别容易出现夏令病。午餐是糯米拌豌豆。餐桌上一定要有水煮蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜。吃双蛋，竹笋成对，不管多少豌豆。民间传说，长夏吃鸡蛋，靠心。因为鸡蛋的形状像一颗心，所以人们认为吃鸡蛋可以保持精神不亏损。漫长的夏天过后，将是一个炎热的夏天。为了不在炎热的夏天减肥，长夏应该服用补品。有欣欣向荣的生命，人的腿像竹笋一样强壮有力，能长途跋涉，就是靠腿。带壳的豌豆形状像眼睛。在古代，眼疾很常见。为了消除眼疾，人们通过吃豌豆祈祷自己的眼睛能像新鲜豌豆一样清澈一年。