山东酒桌上敬酒的顺序是怎样的？
山东人的酒量其实并不大，但是不管是哪里的人来山东喝酒，基本上都是醉了，因为山东酒场的条条框框很多。第一次来的朋友如果没准备好，就要按规矩趴下。
让我们言归正传。
其实山东的酒庄基本上有两种，一种是在饭店，一种是在家里。差别还是很大的。不知道的话，很容易闹出乌龙。
在酒店的酒场，程序很多。
先说酒店里的酒场。大多数来山东的朋友都参加这种场合。酒店里的桌子基本都是圆桌。座位的顺序是先定主持人，然后是主持人和副主持人，最后是副主持人，其他人可以随便坐。
酒桌上，无论东南西北，面向房间门的位置是主陪，一般是给地位最高的人或年纪最大的人。
主持人的右手边是主宾，左手边是副主宾。根据客人的尊严和年龄，一般情况下，客人都要给对方让路。当然，如果只有一个客人，毫无疑问他是坐在主宾的位置上。
主护卫队对面，为副主护卫队。
其他座位没那么讲究，但一般来说，越靠近主宾和副主宾的位置，越显得尊贵，一般都是给其他客人或者主人方地位稍高的人。副校长左右两边的位置最低。
大家坐下后，开始喝酒。主人一般坐着不动，主要任务就是陪客人好好喝酒。副主持的主要任务是倒酒，倒茶，催菜，结账。当然，绝对不能少喝。
喝酒的程序很复杂，有不同的场合，但有一个基本的大纲可以遵循。
首先，主人会带一杯饮料，所有在场的人一起喝。山东的酒杯大部分是两个半杯的，也有两个的。喝之前，或者喝了一小口之后，主人会和主客商量这杯酒喝多少“气”，也就是喝多少次。如果喝“六气”，就是六六大顺；如果喝“七气”，就是“起床”的意思；如果喝了“八气”，就是“发”的意思；如果喝了“酒气”，就是“喝酒”的意思；如果喝了“十气”，代表圆满；如果你喝了“十二口气”，说明你已经喝了一年的酒了，这种酒一般用在年终聚会上。
少于“六气”很少用，二、三、四、五含义不好，很少用，但偶尔一口气喝完，称为“一口闷”，也叫“放雷子”。
第一杯酒大家会比较含蓄。这时候客人要尽可能的强调自己喝不够，或者生病了，不能多喝。如果你玩得很开心，那么主人会认为你能喝很多，然后你会加大努力。
主护卫带第一杯后，副护卫带第二杯，规则与第一杯相似。需要注意的是，助理女主人端第二杯酒时，次数一定要少于主女主人，以示对主女主人的尊重。比如主主陪的杯子是“八气”，副主陪的杯子最多是“七气”。
如果客人多，陪酒的人少，那么主、副主就要分别陪客人喝酒。主机从主机端沿桌转，副主机从副主机转，称为“绕圈”。
圈完了就进入“自由活动”环节，酒桌上的人开始互相敬酒。我们可以两个人喝，也可以三四个人喝，也可以提议全桌一起喝。可以和同学一起喝，80后的，戴眼镜的。总之各种各样的都有。只要你能想出一个故事，你就可以提议喝一杯。
在“自由活动”环节，一次喝多少酒完全靠讨论。如果是上下级关系，或者是代际关系，自然是由下属或者晚辈先发表自己的看法，然后让上级长辈觉得自由。但是，如果大家都是一个立场，那就要好好讨论一下。主人一般会请对方喝一大杯，叫“大”，客人要拒绝。
如果是在酒店，酒桌上那么多主要程序。当然，这只是一个大纲，每个场合可能略有不同。
如果是家庭聚餐，气氛会轻松一些。
如果在家里吃，情况略有不同。
家里的传统餐桌是长方形的，所以和餐厅的不一样。长方形桌子的东面或南面，或者面对门的那一端，是主人的座位。
在主人的左边是最尊贵的客人，其次是右边，再其次是左边的第二位，以此类推。这和酒店里的圆桌正好相反。圆桌右边是客人。这个不要搞错了。我曾经很热情很霸道的把领导让给副主宾，然后坐在主宾上。事后只好请领导喝了一杯。
因为家宴的人数不会很多，可能只有一两个客人，所以陪酒的人不会很多。是一个小酒场。因为都是自己人，所以气氛比较融洽，手续也简单。
一般主人还是带一杯，也是预定好几次才喝完。当许多家庭招待客人时，他们用小杯子而不是大杯子。一杯三钱是三三杯和一两杯。这种杯子一次只能拿一个，喝的时候会发出“周”的声音。主人用这个小杯子端来酒的时候，会提前说有多少，一般是七八个左右。但我也见过很变态的。有一次在同学家，同学爸爸说我刚来的时候要带二十四，符合二十四节气。
但是第一杯喝完，第二杯就没有副主持人陪了。主人会不断举酒，比如喝一个迎宾酒，再喝一个合作酒。主人升一两次酒后，其他人就可以开始升酒了，类似于酒店酒场的“自由活动”。随便找个话题喝一杯。比如你往下看，你俩穿的是同一个牌子的鞋。这就是命运。你需要喝一杯。
葡萄酒领域的几条规则
敬酒时，如果你是在向领导或长辈表示敬意，你应该站起来。碰杯时，酒杯要比对方低，以示尊重。如果是特别大的领导或者长辈，也可以起身去对方那里喝杯酒。但酒结束后，你还得回到座位上再敬酒。这叫“一人一份”。需要注意的是，不能要求对方喝下酒。
一般来说，在山东的酒桌上，客人是不允许倒酒的，否则就是主人照顾不周。倒酒有很多事情。比如你一定要倒的很满。“你对酒不满，心不诚。”还必须用右手往手臂方向倒，不能用左手，手腕不能外翻。如果你是客人，当别人给你倒酒时，你最好用手遮住酒杯或者用指甲轻敲几下桌子，这表示“过奖了”。
山东人好客，酒场的基本原则是招待好朋友，最高目标是倒朋友。所以，无论喝多少，主人都不能要求休息，但客人一定要提。而且客人一提也不能马上同意，只能让道。客人反复提出结束时，就可以放下杯子吃饭了。年轻的时候，我不懂这个。有一次我到一个乡镇出差，受到当地主任张的接待。我以为他是地主，我得听他的，就没提结尾。张当然也不能再提了，只好继续让着酒，就这样喝了三个多小时，两个人都是醉了。但这次之后，我们成了朋友，现在还保持联系。
我在山东接待过全国很多地方的朋友。刚来山东的时候基本都要喝多，不是因为他们酒量不够，而是因为不熟悉山东酒厂的规矩。你会发现你喝了四五杯，而酒桌上其他人都只喝了不到三杯。有什么区别？我想不通。