十个1到底是什么意思？

浑源横山酒厂继承了浑源“广兴益”缸坊的精髓，生产的“八加一”浓香型白酒纯正、香甜、爽口，回味悠长。其中一个重点就是使用恒山中温大曲。这种大曲是用当地的大麦和豌豆制成的。二是坚持传统技术。

在酿造过程中坚持蒸原料、蒸辅料、蒸渣、大桶发酵、蒸酒的原则，杜绝了苦、涩、辣等恶臭味。酿造清香型大曲酒需要娴熟的工艺、严谨的发酵管理和娴熟细致的蒸馏。

时至今日，“广兴益方刚”酒厂的传统酿造技艺代代相传，并在无尽的传承中逐步创新发展，蕴含着广泛的大众智慧和深厚的历史积淀。代代相传，历久弥新。老祖宗的传统技艺一直为人们所喜闻乐见，并成熟到涉及灵魂的境界，形成了独特的“八加一”白酒体系。

浑源特产八加一酒简介:

酒香冲天，飞鸟闻香化为凤凰；渣滓落地，小蛇吃起来像一条龙。这是当地人对衡山酒的赞美。衡山酿造精工艺生产的“八加一”清香型白酒，清香纯正，甘甜爽口，回味悠长。

八加一酒以当地的大麦、豌豆为曲料，经过粉碎、拌曲料、踩曲、制曲坯、卧曲、霉变(挂衣)、晾霉、阴火、火烧、后火、制曲、贮曲等复杂工序。通过蒸煮辅料、蒸煮去渣、入缸发酵、蒸煮来消除苦味、涩味和酒流。