白露节气常识如何酿造白露米酒

白露米酒中的极品是“澄酒”，因用澄江之水酿造而得名。除了取水，选节气，白露米酒的酿造方法还挺独特的。先酿造白酒(俗称“土烧”)和糯米酒糟，再将白酒按1∶3的比例倒入酒糟中，装坛饮用。如果酿酒，必须掺入适量的水(水煮)，然后密封在坛子里，埋在地下或地窖里，取出来饮用几年甚至几十年。

白露米酒中的糯米具有很好的保健功能。糯米酿制成酒后，香甜芳香，乙醇含量少，是一种物美价廉的保健滋补品。经常饮用白露米酒不仅具有保健功能，对一些慢性病也有辅助治疗作用。

比如慢性萎缩性胃炎、消化不良的人，常喝白露米酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；对于高脂血症和动脉粥样硬化的人来说，经常饮用白露米酒可以加快血液循环，增加高密度脂蛋白的含量，减少脂质在血管中的沉积。