种蒜时如何预防或减少气蒜的发生？
农民和种大蒜的朋友都知道，农民留下的蒜瓣就是蒜瓣，后续的蒜瓣就是长在鳞茎盘上的侧芽。一般来说，大蒜植株要吸收足够的养分供应鳞芽分化生长，然后侧芽加厚生长。如果从外面看蒜瓣的侧芽没有分化或者只是叶鞘基部膨大形成头状，那么从外面看大蒜是饱满的，但经过日晒，未发育完全的鳞芽脱水形成膜状，用手捏会收缩。农民通常称之为“面包蒜”，有些地方称之为“气蒜”。这种大蒜既不商品化，也不能食用，严重影响了种植户的经济效益。
以上，我们了解了蒜薹的形成过程，这种“面包蒜薹”形成的原因主要是蒜薹芽未分化或分化异常所致。所以，只要找到大蒜鳞芽未分化的原因，然后进行针对性的预防，就可以避免和减少“面包蒜”发生的概率。我们认为有四个主要因素容易导致“面包蒜”的形成。
第一，大蒜品种的退化
很多种植者相信这个道理也会实现。众所周知，大蒜属于无性繁殖，一般不会改变性状。所以，种植户一直自己种大蒜。据说在一些大蒜种植区，种植户十几年不换蒜种，会直接导致蒜种严重退化，遗传力差，大蒜的抗病、抗逆能力降低。很多种植户都有这样的疑惑，就是种了几年蒜，蒜薹越来越少，质量越来越好。有这种情况的种植户，今年种植的时候最好换蒜种。同时，用蒜瓣做蒜种更好，蒜瓣大的蒜瓣做蒜种更好。
第二，植物营养不良
大蒜鳞片芽分化期需要充足的水肥作为基础。在此期间，如果水肥不足，农民盲目增加种植密度，土壤贫瘠，大蒜鳞片芽分化就会异常，增加“面包蒜”的概率。
第三，种植时间不合适
农村有句话叫“大蒜长出九个庄稼，大蒜长出九个庄稼。”以山东为例，农历九月上半月会种植大蒜，此时气温在20~22度左右，有利于大蒜的生长。过早或过晚都会导致“面包蒜”的形成。过早种植大蒜容易造成大蒜生长过快，抗旱性减弱不利于安全越冬。同时，过高的温度也不利于大蒜鳞片芽的分化。但大蒜种得太晚，就不能及时生长，进入冬季。大蒜苗势弱，营养积累有限，明显不利于大蒜安全越冬，容易出现死树、早衰等问题。种植过晚的大蒜也会降低质量和产量。一般情况下，大蒜在入冬前能长出3~6片叶子，可以安全越冬。入冬前要浇一次水，帮助大蒜安全过冬。所以种植时间一定要根据当地的气候条件合理。
第四，含氮量大。
有些种植者会在大蒜春天变绿后，给它施大量氮肥。前期使用氮肥可以促进大蒜生长，但过量施用氮肥会导致大蒜旺盛生长和二次生长，大蒜营养生长强于生殖生长，容易出现“面包蒜”。由于种植户只注重氮肥的使用，而忽略了磷、钾肥和微量元素的使用，增加了大蒜形成“面包蒜”的概率。
以上我们了解了“面包蒜”的成因，所以农民只要采取相关的预防措施，就可以避免“面包蒜”的比例。
建议蒜种每2~3年轮换一次，也可以在两个不同的栽培区互换蒜种。需要注意的是，适合当地气候的大蒜也要调换，避免因不适应当地气候而出现更多问题。同时建议农民尽量不要连作，以减少蒜蛆等病害的发生。大蒜种子适时更新，可增产20%~30%左右。同时，根据当地农业季节和节气掌握种植时间，注意来年返青后的水肥管理，特别是在鳞茎分化期加强磷钾肥的使用，大蒜营养生长期每10-15天喷施一次磷酸二氢钾+芸苔素内酯，一季可做2-3次。用6毫升0.0075芸苔素内酯水溶液混15公斤水叶面喷施，有条件的加些硼肥和氨基酸叶面肥，可增强抗逆性，早熟，防止倒伏和早衰，增产效果明显。
虽然大蒜“面包蒜”的成因很复杂，但我们相信种植者只要做到以上几点，就可以大大降低大蒜的比例。大蒜种子轮作，避免重茬，播种适宜，水肥合理，通常3500到4000斤是完全可以的。明年大蒜的种植面积肯定会增加，所以提高大蒜的商品性是提高市场竞争力的必由之路，农民必须重视这个问题。