哪里有围灶的习俗？

汉族18岁时的风俗。流行于台湾省、福建等地。除夕夜，家家户户都在饭桌下放一个炉子，或者在桌子上放一个炉子(锅)，在炉子周围放若干硬币。凡是参加围炉的，无论大小，都要把筷子放在桌上的一切东西上，喝酒。

在台湾省和闽南地区，汉族人，无论大小，都围着一张圆桌坐在一起吃火锅，共进晚餐，这被称为“围灶”。参加“壁炉”的人，无论大小，都要把筷子放在桌子上的所有东西上。通常不喝酒的女性也应该象征性地喝一口酒，以求好运。“围炉”时桌上的每一道菜都很有意思:鱼丸(丸)、肉丸寓意“三元”，象征团圆。萝卜和闽南语一样，在台湾省被称为“菜头”，意为“好彩头”，寓意吉兆。全鸡的“鸡”是台湾省“家”的谐音，即“从吃鸡开始”。

有些油炸食品是用油和火炸的，以示“兴旺”。台湾省解读为“胖”。吃蟑螂是“发财致富”的意思。“围着炉子”的蔬菜不一定要用刀剁碎。洗好煮好，吃的时候不咬掉，而是从头到尾慢慢吃进肚子里祝父母长寿。

“围灶”时，如果家里有人外出，不能及时赶回，也要突出一个座位，把这个人的衣服放在空座位上。意味着全家人都想念他。