豆腐怎么做？

材料:大豆200克，内酯4克，虾皮10克，红辣椒1/4。

调料:生抽3大勺，水1000g，香油5g，

豆腐脑的做法:

1.200g干黄豆用清水浸泡8-10小时(夏天放冰箱浸泡)。

2.将泡好的黄豆用清水洗净，加入1000g清水，用搅拌机磨成浓稠的豆浆(或用普通料理机磨)，将磨好的豆浆过滤备用。

3.把豆浆在火上煮透，全程不要大火，防止溢出。

4.撇去煮好的豆浆，关火。

5.放入容器中，然后加入清水，搅拌均匀。豆浆温度应该是890左右，然后显示可以看到豆腐皮凝结，然后冲进内酯的容器搅拌两下。

6.然后静置十五分钟，豆腐做好了就拿出来，拌上酱油，虾皮，红辣椒，香油。

豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品。煮熟的热豆浆与凝固剂接触会发生反应，大豆蛋白会完全凝固形成豆腐。可以说豆腐是大量大豆的精华，可见其营养极其丰富。在一些研究中，一小块豆腐富含铁、钙、磷和镁等营养物质。这些营养成分都是人体必需的营养成分，它还可以补充植物油和优质的蛋白质和糖类。是蔬菜肉类的最佳选择和美称，而豆腐是一种容易消化的食物，无论老人还是糖，吸收率一般都在95%以上。

关于豆腐脑的具体制作过程和方法，上面小编已经给大家介绍了相关内容。自制的豆腐脑好吃干净，而且便宜。最重要的是可以品尝到美味的豆腐脑，可以补充丰富的营养，还有人体必需的氨基酸和矿物质。不妨常吃。