家常菜炖豆角和烤茄子
茄子几乎不含脂肪，但含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。是夏季最好的减脂食品。茄子有各种做法，最有名的是家常菜红烧茄子和烧番茄盒。豆，又名豇豆，鲜嫩爽口。它们不仅在凉菜、炒菜、炖菜中味道鲜美，还可以腌制，已成为最著名的早餐菜肴之一。老豆香脆软糯，炒的菜和炖菜深受老人喜爱，尤其是豆子的籽，用来煮粥又香又软，孩子最喜欢吃。
豆角茄子是夏天的时令菜，一个好吃，一个脆嫩。两者结合更加完美，不仅营养更加均衡，味道也相当麻辣爽口。无论是卷饼还是拌饭，都同样开胃。最重要的是，这道家常菜做起来非常简单，而且更快。整个过程都是在热油锅里翻炒，五分钟就可以熟的恰到好处。
豆角炒茄子简单、美味、营养的家常菜法；
食材:豆角、茄子、姜丝、干辣椒丝、小葱、花椒、八角、酱油、盐、食用油。
练习和制作步骤:
1，将豆子两端去掉，洗干净，切成四五厘米左右长的段；
2.茄子去皮，洗净，切成长方块；
3.生姜切成姜丝；将干红辣椒切丝；小葱切段；
4、热油锅，放入八角、花椒、葱、姜丝和干红辣椒，爆香；
5.将调料拉到锅的一边，放入豆子，小火翻炒；
6.将豆角翻炒至微微焦皱；
7.提前调一点酱油，让豆子更入味；
8.加入茄子条，加一勺水，然后把茄子晾干；
9.当茄子炒至变色明显变小时，加入酱油和适量盐，翻炒均匀，即可食用。
豆角炒茄子简单易做，营养又好吃。是夏天人们经常在餐桌上吃的一道美味家常菜。它的鲜、香、脆、嫩的口感，无论是和包子一起卷，还是和米饭一起拌饭，都是一样的开胃吃。
当然，再简单的食物，也需要掌握一定的技巧和诀窍。以这款Aauto更快的家常菜炒豆角茄子为例。除了遵循以上步骤，你还必须牢记以下三个小贴士，才能营养又美味。
首先，豆子尽量不要焯水，否则豆子里水分太多，干了很难挤出水分。
其次，这道菜适合多放油，尽量用小火翻炒豆角里的水，最好翻炒到微皱，但不要炒干。
最后，茄子条要切成大小适中。如果它们太大，就不容易炸。如果太薄，就容易炸粘。小指的粗细最好。
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