长夏为什么要吃长夏米？长夏稻的起源

长夏大米是一种在长夏吃的食物。它的主要口号是沿海湘江和杭州一带，用竹笋和豆子做成。那么，长夏为什么要吃长夏大米呢？长夏稻是怎么来的？

长夏为什么要吃长夏米？

长夏稻，又称“夏夏稻”。过去，汉族孩子在夏天煮饭。流行于杭州湘江。长夏之前的每一天，孩子们都会向隔壁的第一户人家要一碗米饭，这被称为“拿夏夏米饭”。挖点竹笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗。夏天露天煮米饭和食材，米饭上放青梅和樱桃，分发给前几天给饭的人，第一个一小碗。民间认为，儿童食用后可以预防中暑。

长夏米辅以雷竹笋、豌豆、蚕豆、苋菜等调味品，意为“五谷丰登”。长夏吃五色饭，也意味着一年四季身体健康。

长夏稻的做法

所需材料:竹笋80g，豌豆80g，腊肉50g，糯米80g，大米100g，盐适量，油适量，清水适量。

步骤:第一步:糯米和大米一起洗净，浸泡30分钟，然后沥干备用。

第二步:将春笋和腊肉切丁，油加热至六成，将腊肉煸炒。

第三步:加入笋丁和豌豆，继续翻炒，根据个人喜好加盐。

第四步，将炒好的食材和糯米倒入电饭煲中，加入清水，盖上食材，盖上锅盖煮。煮熟后，搅拌均匀。

习俗

杭州人会吃长夏米。长夏稻有两种，一种是黑米。所谓黑米，其实并没有“黑米”这种东西，只是糯米用一种乌桕树的叶子浸泡出来的汁液煮出来的，就成了紫黑色的黑米。另一种长夏稻是野生稻，俗称咸豆糯米。

每到长夏，家家户户都会泡上新茶，配上一些五颜六色的鲜果，送给亲戚邻居，这就是所谓的齐家茶。茶杯里还会有两颗橄榄、橄榄或金桔，代表好运。