初爽应该吃什么食物？初霜节气传统食品

每年公历65438+10月23日左右，是秋季的最后一个节气，初霜。天气越来越冷了。在晴朗的月夜，没有云层的掩护，热空气消散很多，温度突然降到0以下，露水凝结成霜。那么，人们在节气开始时吃什么传统食物呢？

柿子

在中国大部分地区，节气开始时必须吃红柿子。有句老话:先吃带霜的柿子，不会流鼻涕。还有人解释说初霜要吃杵，不然整个冬天嘴唇都要裂了。另外，柿子一般在初霜前后完全成熟。这个时候柿子因为皮薄肉香，营养价值高，很受欢迎。

牛肉

很多地方都有初霜吃牛肉的习俗。比如广西玉林，这里的居民习惯早餐吃炒牛肉面，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或者牛腩锅。在初霜中补充能量，祈求冬天的温暖和力量。

牛肉有健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是寒冷的冬天很好的补品。

鸭肉

闽南有句谚语“宁补一年初霜”。在初霜的那天，福建南部和台湾省的人们会选择吃鸭子来进补。所以第一个霜降季节，闽台的鸭子会卖得很好，有时候会断货，供不应求。此外，鸭肉可以降低胆固醇。所以，多吃鸭肉，而不是其他肉类菜肴，是非常健康的。

兔肉

古人“秋布”在初霜逗留期间也讲究吃兔肉，称为“初霜兔肉”。据说磨砂兔肉味道鲜美，营养价值高，适合秋冬滋补。这种习俗在北京很流行。此前有消息称，稻香村也在此期间推出了第一批磨砂兔小吃。

小胡萝卜

山东有句农业谚语，“夏高粱，白鹿谷，先霜萝卜”。在当地，萝卜在初霜冻时很受欢迎。民间还有一种说法叫“十月萝卜赛人参”，意思是十月吃萝卜有益健康。萝卜是秋冬的家常菜。可以生吃，也可以凉拌，还可以做成热菜、汤、粥等。

柚子

初霜是白柚的收获期。这时的柚子不仅水分丰富，口感好，而且营养丰富。

柚子中含有的果胶不仅可以减少动脉壁的损伤，还可以控制密度脂蛋白的水平。如果长期使用，可以减轻胃肠负荷，对预防心脏病有积极作用。柚皮在秋冬季节可以泡茶醒酒，增进食欲。暴饮暴食后，喝一杯柚子茶不仅有助于消化，还能减轻肠胃负担。