谷雨节特色美食推荐

谷雨这一天有吃香椿的习俗。谷雨前后的一段时间是香椿上市的时间。香椿在谷雨面前更是上品。此时的香椿香味浓郁，清新爽口，营养价值很高。所以说香椿嫩如雨前丝。香椿芽炒鸡蛋、拌豆腐、炒香椿鱼是最常见的吃法。香椿不仅营养丰富，而且营养均衡。民间流传着“香椿常吃不会生杂病”的说法。

谷雨节气过后，雨量增大，空气中的湿度逐渐增大，人会出现关节疼痛、食欲不振等症状。根据谷雨季节的天气特点及其对人的影响，此时应调整饮食，多吃些能祛湿、利湿、消泻的食物，如薏米、赤小豆、生姜、鳝鱼、红辣椒、鸡肉、莲子、黄豆芽等，以达到祛病强身的效果。这时，养生食谱是:

丽水萧中粥材

薏苡仁、红小豆、莲子、银耳各适量。

调味品

一点糖。

工作方法

1.莲子和银耳用清水浸泡使其膨胀，然后洗净备用。

2.将薏米、红小豆、莲子放入锅中煮至熟，再放入银耳煮至熟，加糖调味。

功效:薏苡仁、赤小豆有很好的利尿、除湿、消肿的作用。它们配以具有清热安神作用的莲子和具有美容瘦身作用的银耳制成养生粥，有利于消肿和补养气血。在谷雨的雨季吃这种粥再合适不过了。

姜鸡材料

去皮去骨鸡胸肉500克，大蒜1克，胡萝卜2根，生姜2片，土豆1克，洋葱1克，新鲜四季豆110克。

调味品

橄榄油，胡椒，盐，白酒1.20毫升。

工作方法

将去皮的大蒜、白酒、姜片和适量橄榄油倒入食品加工机中，搅拌均匀。放在一边。

在焖锅中加热60 ml橄榄油，将鸡肉煎至黄色，然后转小火，将食谱1倒入锅中煮约20~30分钟(视鸡肉大小而定)。

锅里放入土豆块和胡萝卜块继续煮。七八成熟时加入葱和四季豆，煮至菜熟但不烂。最后，用盐和胡椒调味。

功效:生姜是食疗中的常见食材。除了众所周知的解表、暖胃、散寒、止呕之外，它还具有止痛、祛风除湿的作用。谷雨季节吃这道菜最好。