立春“咬春”的由来是什么？
？在回答“咬泉的由来”这个问题之前，我想我最好先介绍一下——
“咬春”到底是什么？？“咬春”的说法还是很有诗意的。据说是取自古人“咬草根，无所不能”的意思。一个“咬”字，意境真的出来了。“春”是一个抽象的概念，却用了一个生动的词“咬”，这就是文学手法上的“类比”。
？作为立春的一个主要习俗，“咬春”是指在立春吃春盘、春饼、春卷和嚼萝卜的习俗。当然，在这些带有“春”字的食物中，最关键的还是“萝卜”。所以在过去的文献中，很多人直接说“咬春”就是立春那天吃萝卜。如《史静·方想志稿》说“立春是天天得生萝卜，名曰咬春”；《津门杂记》中说“明清时期，北京、天津在开春时，每天都有吃新鲜萝卜的习俗，称为咬春”。《燕京岁时的故事》说得比较滑头，说“有钱人多吃春饼，女人多买萝卜吃，叫咬春”。
？总之，“咬春”最重要的是吃萝卜，此外还有春卷等含“春”的食物。
？我明白了什么是“咬弹簧”，然后我会回来-
回答“北京立春咬春的由来”问题。？关于“咬春”的起源，目前还没有确切的说法。但可以明确的是，这种习俗至少出现在晋代，当时有“五香菜”，相当于后来的“春菜”。所谓五香，指的是五种辛辣的蔬菜:葱、蒜、辣椒、姜、芥菜。
？也很清楚“咬春”的习俗来源于人们强身健体的需要，即人类是出于自身的健康需要而形成的。比如吃五香可以杀菌驱寒。咬春的主要民俗是吃大萝卜，这也是因为萝卜比较辣，有“吃了它去春眠”的功效，还有营养、健身、祛病的作用。这可能是古人提倡立春吃萝卜的真正用意。
？关于“咬泉”的由来，还有另外一个传说。古时候有一年，开春的前一天，一个老道士来到一个村庄。当他看到村子里到处都很安静时，他感到很奇怪。
？老道士一打听才知道，附近的村民都染上了一种怪病，被传染的村民都浑身无力，头晕目眩，只能整天躺在床上。
？于是，老道士走进村民家中，观察病人的症状，然后坐在一棵大树下，喃喃自语着什么。过了一会儿，老道士站了起来，去了村民家，给村民开了药方。
？老道士开的药方里并没有什么神奇的草药，只是一种普通的食物，就是萝卜。村民们发现了萝卜，并试图吃掉它们。没想到，吃萝卜的村民好多了。之后，村民们把这个偏方告诉了附近村子的人，村民们开始陆续吃萝卜。
从那以后，人们每年春天开始吃萝卜，他们的美好愿望是健康。这个美好的寓意一直流传至今。