夏季节气为什么要吃莲藕？吃藕是一种习俗，你知道吗？
南方地区有夏天吃蜂蜜莲藕的习惯。将新鲜莲藕用小火煨熟，切片加些蜂蜜当凉菜。也可以将莲藕切片，用开水焯一下，加醋等凉菜。也可以把莲藕和排骨一起炖。莲藕含有大量碳水化合物和丰富的钙、磷、铁，具有清热、养血、除烦的功效，适合夏天食用。
莲藕的吃法有很多种，可以单独煮，也可以做食材。鲜藕炖排骨、凉拌莲藕片、虾鱼味莲藕丝都是常见的吃法，还可以做成莲藕丸子、莲藕饺子、莲藕粥、莲藕饼等花样。
人们平时吃的时候，往往会把莲藕节扔掉。其实莲藕结本身就是很好的药材，而且营养丰富。红糖煎藕节对吐血、咯血、血尿、便血、崩漏都有很好的疗效，建议人们不要丢弃藕节。
莲藕的食疗作用
1，清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热射病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。
2、通便、健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。
3.养血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:主补，养神，益气。
4、止血化瘀:莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。
如何选购莲藕
莲藕以皮白、身壮、体厚最好，有七孔九孔，各具特色，做法各异。七孔莲藕含淀粉多，水分少，糯而不脆，适于煲汤；九孔莲藕水分足，酥脆多汁，最好用凉拌酱炒。选购莲藕时要注意以下几点:
1，粗细藕节:藕节的数量不会影响品质。选购时要选择粗细适中、成熟度足够、口感好的莲藕节。
2.藕距长:藕距越长，藕的成熟度越高，口感越软。
3、形状要饱满:莲藕要饱满，不要选择凹凸外观不完整的莲藕。
4.带湿泥的莲藕:不带湿泥的莲藕通常是经过处理的，不能保存。湿泥莲藕保存较好，可以放在阴凉处1周左右。
5、内外无伤:购买莲藕时，注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹，买的时候可以把湿泥剥开一点看清楚。
6.不要太白:市场上卖得好的洗好的莲藕，可能是用柠檬酸泡过的，颜色是白的。不建议购买。
7.色黄无异味:莲藕皮颜色要光滑，呈黄褐色。如果是黑色或者有异味，不建议购买。
8.通气孔大:如果是切过的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔。排气孔大的莲藕更多汁。
食用莲藕的注意事项
1，脾虚胃寒的人，容易腹泻的人不宜吃生藕，生藕性寒，生冷凉拌难以消化，有碍脾胃，宜吃熟藕。
2、煮莲藕时避免用铁器，以免煮的时候莲藕变黑。
3.切好的莲藕不宜直接存放。未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但是莲藕切开的部分容易变黑腐烂，所以切开的莲藕要用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。
4.黄豆和莲藕不宜同食。大豆含铁丰富，不能和含纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
5.猪肝和莲藕不宜同食。莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，减少人体对这些元素的吸收。