清明寒食纪念谁？
目录
清明寒食节是为了纪念谁？
清明节的起源
各地寒食节的饮食习俗
清明寒食节是为了纪念谁？
清明寒食节是春秋时期纪念晋国的介绍。
当时，介之推和晋文公·重耳被流放到其他国家，他们为文公割肉充饥。文公复国后，不肯谋利，随母退隐绵山。文公为之烧山，不肯出山，死抱住树不放。
相传春秋战国时期，晋献公之子重耳为躲避天谴而逃亡他乡。流放期间，和他一起逃亡的朝臣大多分道扬镳，只留下几个忠心耿耿的人，包括介子推。有一次，重耳饿昏了，介子推从他腿上割下一块肉，烤给重耳吃。十九年后，重耳回到中国，成为君主，也就是春秋时期著名的五霸之一的晋文公。
晋文公上台后，除了介子推之外，对那些与他同甘共苦的朝臣提出了很多赏赐。介子推不喜欢这样的场面，悄悄离开。有人在晋文公面前为介子辩护。晋文公突然想起往事，感到内疚，立即派人要求介子推带朝廷受赏为官。然而，几趟下来，介子推不动了。晋文公不得不去讨好。然而，当晋文公来到介休的家时，介休已经背着母亲躲在绵山(今山西介休县东南)了。晋文公让人上山搜索，结果还是没有找到。
于是，有人出了个主意，说，不如放了火烧山，三面放火，留下一面。火起了，介子推就自己出来了。晋文公紧随其后。没想到，大火烧了三天三夜，扑灭后，没有介子推。当他们上山时，发现这对母子抱着一棵烧焦的柳树死去了。晋文公看着介子推的尸体哭了一会儿，准备埋葬尸体。他发现介子推的后背被一个柳条洞堵住了，洞里好像有什么东西。抽出来一看，原来是一件裙子，上面有一首血诗:
我希望你的主人永远是清楚的。
与其陪你当劝谏者，不如当个鬼不见。
如果你的主人心里有我，记得我经常自省。
我酒泉问心无愧，勤政清廉。
晋文公把血书藏在袖子里，在山上建了一座祠堂。晋文公还下令将绵山改为“界山”作为纪念。
后来，晋文公把火烧山获释的那一天定为寒食节，并告诉全国，每年的这一天禁止燃放烟花爆竹，只吃冷食，作为对介子推的纪念。
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清明节的起源
清明节是中国重要的传统民间节日，是八大重要节日之一:上元、清明、长夏、端午、中原、中秋、冬季至日、除夕。一般来说，它在阳历的4月5日，但是它的节日很长。有两种说法:初十前八天和初十后十天，这20天属于清明节。
据说清明节的起源始于古代皇帝和将军的“扫墓”仪式，后来人们纷纷效仿，在这一天祭祖扫墓成为中华民族的固定习俗。
“清明节”这个名字也来源于中国农历二十四节气中的清明节气氛。108立冬后的一天是齐的清明节。清明节气* * *有15天。由于是清明节，时间在春分之后。此时，冬天已去，春意盎然，天气晴朗，田野明净，处处洋溢着大自然的生机。把这个时期称为“清明”是一个恰当的词。
地球公转一周是黄经360度，地球到达黄经零度时定为春分，然后每运行15度就有一个节气，* * *有24个节气。所以阳历中节气的日期是固定的，闰年会有两天的差异。
农历是反映物候变化、指导农时的阴阳历。还结合了农历，即月相的周期为29.5天(一次满月到下一次满月的时间间隔)。因为计算农历节气的具体时间需要精确的天文知识和数学知识，以前的历书中每个节气的发生时间都是要由国家颁布的(比如立春精确到年、月、日、分、秒)，不同时间计算的规则也不一样，所以清代的方志用了很长的篇幅和很多图形公式来说明当时的计算方法。一般来说，农历节气的设定规律只是确定正月为节气，月中为中气。两个节气的间隔是15天，这是人们计算的唯一依据。节气歌也是普通人掌握节气的必备知识。稍微复杂一点的计算是，前一年的冬季至日(一年中太阳最少的时候)在105天后为寒食，清明在106天后；现在按阳历算就简单多了，4月5日或4日(视当年2月或29日而定)即可。从天文学上讲，4月5日或6日，当视日(即太阳在黄道上的位置)达到15度时。
在古人的观念中，108是一个代表圆满、吉祥、古老、深刻的大数。将清明放在冬季至日后的第108天有着深刻的含义。清明之所以得名，不仅是因为此时万物生长得干干净净，还因为这一时期的太阳也是一轮鲜阳，这一时期天地之间流动的阳也是一轮鲜阳。
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各地寒食节的饮食习俗
山西
晋中地区至今还保留着清明前一天禁火的习惯。在很多地方，祭祀仪式完成后，会分祭祀食物。晋南人过清明节时，习惯用白面蒸大馒头，中间夹核桃、枣、豆，外面盘成龙形，龙身中间绑一个鸡蛋，取名“子福”。需要蒸一个大大的总“福”来象征家庭团聚和幸福。上坟时，一般“子夫”是献给先人的，扫墓后全家共享。
上海
按照上海的旧习俗，祭祀用的蒸糕要用柳条穿起来，晒干存放。当他们在漫长的夏天到来时，他们会被油炸并给孩子们。据说夏天吃了不会生病。清明节有吃团子的习俗。将无芒雀麦汁和糯米混合在一起，使青汁和米粉相互融合，然后用豆沙、枣泥等馅料包裹，放入以芦苇叶为底的蒸笼中。清蒸球色泽翠绿，香气四溢，是清明节最具特色的时令食品。上海也有一些人，清明节，扫墓、家宴爱吃桃花粥，爱用刀鱼。
中国台湾省
台湾省人扫墓习俗大体可分为两种:一种是一般扫墓，仪式和祭祀比较简单，大多只为年糕、饼、糕；二是修祖坟，祭祀仪式相当隆重。祭祀的祭祀仪式一般包括各种祭祀礼品、十二种蔬菜、糕点等。扫墓时，一定要在坟周围放置“墓纸”。每张纸上都压着小石头，墓碑上必须放一摞。这个仪式，俗称“挂纸”，是给祖先的钱。如果是修墓，也就是修整祖坟，全家人会聚在坟前吃红鸡蛋，蛋壳撒在墓地上，含有新陈代谢，生生不息的吉祥寓意。以前台湾省的农村，每次扫墓之后，都会有一群孩子过来乞讨。来的人越多，将来家里越发达，主人也愿意给那些孩子分“头发”或钱。
山东(省)
即墨吃鸡蛋和凉糕，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和凉拌高粱米。据说如果不这样，就会下冰雹。泰安吃冷煎饼，卷生苦菜。据说他的眼睛很亮。
舟山
老定海的扫墓祭品有一个特色。很多菜都是凉菜凉菜，还有清明特色小吃——青饼、条纹饼，可以凉拌着吃。仪式结束后，要给看坟的孩子“捣碎钱”(捣碎的青饼也是圆形和菱形)。上坟后，回家还要做“清明汤饭”。
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