郭超齐杰茶
在茶文化中，最便宜的应该属于凉茶。茶叶多产于南方，北方人对待凉茶的心态基本一致。凉茶虽然好喝，但不能上桌。真正能摆上接待桌的茶，一定是清茶、绿茶、白牡丹茶、白茶、普洱茶叶、乌龙茶。
凉茶中的茉莉花茶甚至被评价为不值钱。南方爱茶的人觉得茉莉花茶的香味太反客为主了，所以不能太好的配茶。用二级线圈茶不会消耗好茶。茶便宜，把茉莉花的香味全喝了根本不是茶。
的确，南方对茉莉花茶的接受度不是很高。爱喝茉莉花茶的基本上都是一些年轻女孩，只为茉莉花的清香。上了年纪的人，或者从小就喝茶的北方人，爱的都是茶的味道。
另一方面，东北人更喜欢茉莉花茶。令人不解的是，茉莉花茶这种小清新的茶汤，到了以北京、天津为代表的北方地区后，却成了绅士们的幸福味道。茉莉花茶已经占据了北方地区的半壁江山，无论是精致的陶瓷杯还是搪瓷杯，揭开盖子都是清香扑鼻。
为什么东北人那么爱喝茉莉花茶？这和慈禧太后是分不开的。慈禧太后长期住在京都，平日只喝茉莉花茶。她不仅用自己的“长生不老”瓷盖一碗茶，还给外国使节送茉莉花茶。看，这就是当年的“国潮品牌”。
为什么所有茶里面只有茉莉花茶是馊的？因为茉莉花茶的“重口味”。如上所述，茉莉花茶往往不受北方人的热烈欢迎，因为它的香味很重，带走了茶本身纯正、清新、醇厚的味道。
而东北人只是“嘴重”的人，平时吃的东西味道普遍比南方重。饭后一杯茉莉花茶，不仅香气四溢，还能去油提味。茶汤咽下去后，还会在口中留香，比任何清淡的食物都要好得多。
一定有人要说，乌龙茶和普洱茶叶也是重碧螺春茶。他们为什么没有在北方崛起？主要是因为北方地区不是茶叶的主产区，京都的茶叶都是从南方地区运来的。长时间的运输导致茶叶吸收了水汽和灰尘，不那么纯正，新鲜，美味。
另外，北方地区的水质不如南方地区。在没有饮用水和矿泉水的年代，大家都住在河边。北方的水硬，味苦，味苦。泡茶真的很浪费时间，也品不出好茶。用茉莉花茶正好可以尝出甜味，掩盖河水的苦涩。
于是，喝茉莉花茶的好习惯延续下来，从宫廷到民间广为流传，百姓纷纷效仿，口味不断。直到今天，你还能看到北京的老人们捧着茉莉花茶，在胡同里聊天下棋。
老北京人喝茉莉花茶，很讲究季节。每个季节都要注意不同地区茉莉花的比例来配茶，味道是浓是淡。花型也变得重要了，不能完全打开，还得打开。花瓣要在刚刚盛开的时候放入酒中，茶香都在，缺一不可。