如何制作有创意的水果拼盘
香蕉草莓水果拼盘
配料:香蕉、草莓、覆盆子和蓝莓。
练习:
1，香蕉切；
2、草莓去蒂切块；
3.选择一个漂亮的盘子，把香蕉和草莓放在盘子里，加入覆盆子和蓝莓。
(2)红色向日葵水果拼盘
配料:柚子、红心火龙果。
练习:
1，将中间直径最大的柚子切开；
2.将红色火龙果切成方块；
3.选择一个圆形的盘子，中间放柚子片，四周放火龙果片。
(3)花娃娃水果拼盘
材料:西瓜200g，青苹果1个，李子1个，杏子1个，蓝莓2个，盐适量。
练习:
1，准备食材；
2.用挖球器挖西瓜；
3、苹果对半切开，不要中间果核的部分，一般去掉三分之二的皮，做成小娃娃的脸，对半切成两片叶子的形状，再切一片做花杆；
4.取适量水将盐融化，将切好的苹果浸泡一会，防止氧化；
5.西瓜和苹果组合成花娃娃形状；
6、蓝莓对半切开做眼睛；
7.切杏子做营养土。这一步也没有必要。
8.最后，把一个小西瓜切成红红的脸和嘴。
(4)羊肉水果拼盘
材料:苹果1个，奶油适量，芦笋少许，草莓适量。
练习:
1.将草莓洗净，控干水分，取两个草莓，将每个草莓切成两半，两半分别作为两只羊的头，剩下的两半分别用刀切成两只羊耳朵和八只羊腿，也可以加两只羊尾巴；
2.选择一个好看的盘子，把草莓放好位置；
3.将鲜奶油放入裱花袋中，切一个小口，开始裱羊头和羊身。身体要高一些，鼓起来才有立体感；
4.将苹果横着切片，切成山形，拼在一起，摆成山峰状，将草莓竖着切片，利用草莓内部漂亮的花纹和纹理装饰效果，做一个附近的森林，再挑选几个泡过水的芦笋，放在合适的地方做草；
5.用海藻或者巧克力炼乳画出后面的音符和电线，用红苹果切花做电线塔。
(5)小鱼和水果拼盘
材料:木瓜400克，芒果100克，苹果150克，草莓100克，盐。
练习:
1、苹果、草莓用盐水浸泡，洗净备用；
2.木瓜切成小鱼；
3、用水果刀画鱼嘴和鱼鳞，用木瓜籽当眼睛；
4、木瓜肉做的尾巴；
5.草莓对半切开，木瓜切成小块；
6.芒果使鱼的形状像木瓜。木瓜籽做眼睛；
7.把切好的水果放在盘子里；
8、聪明的金鱼，好可爱。
(6)元宵节水果拼盘
配料:芒果1，橙子1，黄瓜，胡萝卜，香菜，海苔1。
练习:
1，将芒果切成小方块；
2.黄瓜去皮切片做眼睛，胡萝卜片用勺子挖一圈，比黄瓜片小。用黄瓜皮挖一个比胡萝卜小的圆，用黄瓜皮做两条，做眼镜带；
3、一起放在芒果上，用黄瓜心做口，用海苔剪出吊带，用黄瓜做脚踝，用海苔剪出头发，可爱的大眼睛就做好了；
4.黄瓜切片，切成灯笼穗；
5.将橘子去皮，分成两半，做成灯笼，将黄瓜穗放好，取一根黄瓜心做灯笼挂绳套在橘子上，用香菜梗做绳子挂灯笼，两边放好准备好的喽啰；
6.底部的橘子切片，中间放饺子，一下子营造出节日的气氛。来吃饺子吧。
(7)浪漫花海水果拼盘
材料:圣女果300g，火龙果1，芒果1，海苔1，苦菊1。
练习:
1，圣女果洗净，去蒂沥干；
2.垂直切成两半；
3.把它做成爱的形状；
4、海苔切成气球绳；
5.取半个圣女果，从顶部开始切成三角形；
6、做郁金香花装饰，芒果装饰蝴蝶结；
7.用苦菊叶装饰花和叶，用火龙果装饰云。快来品尝如此美丽而浪漫的水果拼盘吧。
(八)花盆水果拼盘
材料:西瓜半个，杨桃半个，红苹果1个，橘子1个，小番茄适量，小橘子适量，蓝莓少许。
练习:
1，准备食材；
2.半个小西瓜切下一点；
3、小番茄用V型刀切成两半成为两朵花；
4.橘子去皮，切片，用刀切成花状；
5、苹果切块，用刀切成圆条状。稍微放置的时候是玫瑰；
6.小橘子剥皮后，取下一半，从上面分开，变成花；
7.将杨桃切成薄片，然后分成五片菱形的叶子；
8.把西瓜做成花盆，花和叶子放在花盆上面。
二、水果拼盘制作注意事项
1，材料选择
从颜色、形状、味道、营养价值和外观的完美程度来选择水果。挑选的水果要组合在一起，搭配要协调。最重要的是水果本身要煮熟，新鲜，卫生。同时注意做拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
2.构思
制作水果拼盘的目的是通过造型、色彩等方面将简单的单个水果艺术地组合成一个整体，以色取胜，从而刺激客人的感官，增加食欲。水果拼盘虽然没有寒流和食雕那么复杂，但也不是随便就能搞定的。在制作之前，要充分考虑宴会的主题，进一步命名。
3.色匹配
大部分人都把水果当成饭后食品，也就是说，人在酒足饭饱的情况下，才会想到吃水果。这个时候，大多数人的胃口都不大，这就给我们设计水果拼盘提出了一个难题:色、香、味、形、容器如何才能再次引起人们的食欲？我们不能改变水果的色、香、味，改变了就可能失去意义。但我们可以根据自己的想象，将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过绚丽的色彩，再次唤起人们对食物的渴望。水果颜色搭配一般有三种:对比色搭配、相近色搭配、多色搭配。红配绿、黑配白是标准的对比色搭配；红、黄、橙可视为相近的色彩组合；红、绿、紫、黑、白可以算是丰富的多色搭配。
4.艺术造型与容器选择
水果拼盘根据所选水果的颜色和形状进一步确定整个拼盘的形状。整盘水果的造型要有器皿辅助，不同的艺术造型要选择不同形状和规格的器皿。果形长的话，不能选择圆盘来盛。另外还要考虑菜边的水果花边装饰，也要符合整体美感，衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可以根据吧台的档次来定，另一方面可以根据果盘的价格来定。酒吧常用的果盘是玻璃制品，高档的是水晶制品和金银制品。
5.刀技
选好水果、造型、器皿后，就可以自己动手制作了。操作的时候要注意简单易做，方便制作的原则。