春节知识点

在古代农业社会，家庭主妇从腊月初八就开始忙着为春节准备食物。因为腊肉需要的时间比较长，所以一定要尽早做好。中国很多省份都有腌制肉类的习俗，其中以广东最为著名。

因其谐音“年糕”，年糕口味多变，几乎成了家家户户的必备物品。年糕的款式有黄色和白色的方形年糕，象征金银，表达新年发财的意思。

年糕的味道因地而异。北京人喜欢吃糯米做的红枣年糕、银杏年糕、白米年糕。河北人喜欢在年糕里加红枣、小红豆、绿豆。在山西北部、内蒙古等地，人们有新年吃黄米炒年糕的习俗。有些饺子还会包豆沙、枣泥等馅料。山东人用黄米和红枣蒸年糕。在北方，年糕主要是甜的，蒸的或者炒的，有的人干脆吃糖。南方的年糕有甜有咸。比如苏州和宁波的年糕，都是用粳米做的，口味清淡。除了蒸、炒，还可以切片、炒、煮。甜年糕由糯米粉、白糖、猪油、玫瑰花、桂花、薄荷、菜糊等配料制成。它做工精细。可以直接蒸，也可以用蛋清炒。

在中国，新年的前一天晚上被称为团圆夜。所有背井离乡的流浪者都要长途跋涉回家。一家人要坐下来包饺子过年。包饺子的方法是先用面条把饺子皮包好，然后把馅放在皮包上。馅料的内容多种多样。各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜都可以装。饺子的传统吃法是在水里煮，捞起蘸酱油、醋、蒜末、香油。还有煎饺子、烤饺子(锅贴)等吃法。

因为“他”字就是“他”的意思；饺子的“交子”与“角”同义，“和”“角”都有团圆的意思，所以饺子用来象征团圆和喜悦。年纪轻轻就有个儿子，代表好运；此外，因为饺子看起来像一个元宝，所以在新年吃饺子也有“幸运”的吉祥意义。全家人聚在一起包饺子。谈论春节很有趣。