湖南民俗节:谷雨茶节

“诗写在梅花月，茶炒在谷雨春。”中国茶农把谷雨季节收获的春茶称为谷雨茶，称赞它具有清火祛病、健齿护齿、杀菌等多种保健功能。是爱茶人士中的好茶。湖南有个谷雨茶节，那就让二十四节气给你介绍一下这个与茶有关的节日吧。

谷雨茶节是湖南的传统民俗节日。湖南历来盛产茶叶，君山银针、古丈毛尖等茶叶久负盛名。因为谷雨之前采摘的茶叶最香，所以当地人会在谷雨节品尝新茶，也就成了湖南民间的茶节，称为谷雨茶节。

湖南各地的品茶习惯不尽相同。在长沙一带，有人讲究用蟹眼的开水冲泡绿茶，品尝其纯正的清香；也有人喜欢喝花茶，茶中加入茉莉花、菊花等香料；在湘东，人们喜欢在绿茶里放一些炒过的芝麻或黄豆，称为“芝麻豆茶”；在寒冷地区，人们喜欢在茶中放一些姜、胡椒和盐，以暖胃祛寒，这就是所谓的“姜盐茶”。

在湘西、湘南等地区，人们喜欢用油煮茶，酿油炸花生、玉米等。被称为“油茶”；在常德和益阳，人们讲究吃“砸茶”。制作方法是将泡好的白米、芝麻、花生、生姜、茶叶一起放入陶瓷“捣碎碗”中，用特制的山楂木捣碎。吃的时候，茶浆是用碗冲泡的。“茶碎”的冲泡工艺很有讲究。水的温度一定要恰到好处，冲入茶碗的动作一定要敏捷熟练，这样冲出来的茶才是白中带绿，清香可口，回味无穷，风味独特。