在家制作素食肉丸的小贴士
今天和大家分享的这道营养又美味的「清蒸素丸子」，是以白萝卜、香菇、粉条为主料的一道非常好吃的菜。吃起来香浓软滑，无论是做法还是口感都会给你耳目一新的感觉。当然，这种以白萝卜为主料的素丸子，做法上确实有点特别，工艺上也略显复杂，但味道真的很棒。自从学会了白萝卜丸子这种新吃法，过年过节家里人都会来吃，正好快过年了，就给大家吃了。喜欢的话，不妨一试！说不定会让你大吃一惊！具体做法如下。
主料:白萝卜1斤，香菇100g，粉丝100g，香菜2根，鸡蛋1个，淀粉20g，面粉20g，火腿肠1根。
馅料调料:十三香2g，盐1g，鸡精2g。
做汁:蚝油3克，生抽3克，胡椒面2克，大蒜2瓣。
-制造方法和步骤-
第一步:先把白萝卜的根和茎去掉。重要的是说得更笼统一些。我们不应该把萝卜的皮敲掉，因为萝卜的维生素C基本都在皮里面，大部分的营养成分都在皮里面。然后清洗干净，擦成丝。我们应该注意安全，不要划伤手。上次，我不小心擦到了手指上的一块皮。然后将丝放入锅中，加入2克盐腌制20分钟。
第二步:锅里放水烧开。我们把粉丝放进锅里煮到软，然后关火泡20分钟左右，这样粉丝8分钟基本就熟了。然后我们把它拿出来放在砧板上，用刀把它剁成小块，不要太碎，米粒大小。
第二步:将香菇洗净，切成丁(最好提前用清水浸泡，因为有些杂质和虫子会留在香菇的缝隙里)，香菜洗净切成粉，火腿肠切成颗粒备用。
第三步:我们拍两瓣蒜，然后剁成蒜末放在小碗里，然后依次加入3克蚝油、3克酱油、2克胡椒面、3克淀粉、2克鸡精，再加入20克左右的水，用勺子搅拌均匀备用。
第四步:我们用手把萝卜丝挤干，放在锅里(萝卜丝有用)，然后把粉条、香菇、香菜、火腿肠倒进去，我们打入一个鸡蛋，放入2克十三香、2克盐1克、2克鸡精、20克淀粉、20克面粉。
第五步:然后我们可以用筷子充分搅拌，也可以用手抓。此过程可能需要大约5分钟。一定要把鸡蛋和调料充分吸收融合，这样蒸出来的丸子才好吃。
第六步:我们用手将搅拌好的馅料来回搓成大小合适的球，放入准备好的盘中。我们在盘子中间留一小块地方不放球，后面会有用。我们做肉丸的时候可能会有点粘。我们可以在手上抹点油或者水，这样就不会把手弄湿了。
第七步:我们把准备好的肉丸放入蒸锅，用大火烧开，然后用中火蒸20分钟左右。
第八步:已经蒸了差不多20分钟了，然后我们取出来，把剩下的白萝卜丝放在中间，再放一些红辣椒颗粒在上面装饰一下。
第九步:锅中放少许油，倒入蒜末炒香，然后倒入火腿肠炒香，再倒入调好的汁煮沸，勾芡。
产品图:把浓缩汁倒在肉丸上，就OK了。一个满满一年味的蒸素丸子就做好了。来看看好吃不好吃！惊喜吧。不要！
——技术总结的“小猫信息”
以上是给大家介绍素食肉丸的常见做法。相信大家看完整篇文章都已经明白如何做出美味的素食肉丸了。吃素食肉丸对你的健康很有好处。可以在家试试！在春节期间为家人奉上一顿美味是一件非常幸福的事情，但在烹饪这道菜时需要注意以下几点:
(1)我们不想把白萝卜削皮，因为萝卜的营养基本都在皮里面，就是你不需要在里面剁碎，搓成丝就可以了。如果剁碎了，肉丸吃起来会太扎实，不好吃。太厚的话就不容易成球，我们用橡皮擦搓成丝就可以了。