采茶应该在什么季节？
有些冬天采摘的茶叶是最好的，比如台湾省乌龙茶。有些茶需要嫩些采摘，有些需要长辈采摘。
对于一般人来说，绿茶通常讲究的是“清明前后”，但实际上过于娇嫩的茶只有“清”，没有香气，也不耐冲泡。
乌龙茶似乎要在长辈那里多品品。
而花茶的茶基一般在夏季采摘，在反复窨制过程中能保持最佳的吸味能力，使茶形完整。
一般采茶的时间是清晨，此时湿度最大，天气凉爽。茶叶叠放时，茶叶不会发酵、收缩，炒制前最大限度地保护了茶叶元素，使鲜味不会消失。
对于红茶，绿茶，黄茶，白茶，红茶，绿茶。采摘茶叶的时间会根据茶叶生产的地区和品种而有所不同。同时也要注意什么时候采摘最好。
扩展数据:
采茶是中国的一种民间歌舞形式。流行于我国南方产茶区，如广东、广西、江西、福建、浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、云南、贵州等省。又称“茶歌”、“采茶歌”、“唱采茶歌”、“花灯歌”、“采茶灯”、“茶篓灯”。采茶倾注了中国劳动人民的淳朴情感，以其独特的艺术思维和浓郁的生活气息丰富了精神生活。
从茶树新梢上采摘芽叶的方法有手工采摘和机器采摘。
1.人工采矿
(1)夹取(Pinch picking):也称为折叠取货(folding picking)，这种技术适用于所有投标标准取货袋。
②手感采摘:这是一种中等标准的采摘方式，在大多数红绿茶区都有使用。
③双手采摘:这是一种先进的提高茶叶采摘效率的手工采摘方式，比单手采摘提高50-100%。一般每人每天可少收20-25公斤，多收35-40公斤，但茶树必须有理想的树冠，采摘面光滑，发芽整齐。
2.切割和采矿
因为原料粗糙，边茶是用工具收割的。各个地方的工人都有小铁刮刀、镰刀或镐铲等。这些工具需要锋利的刀片和快速的收割，以避免分裂树枝和影响下一轮新芽的萌发。？
机采:在机采前几天人工采摘一批符合标准的鲜叶，使机采鲜叶质量基本能满足加工中低档条茶的要求，工作效率比人工提高10倍以上。茶园经过三四年的连续机械采摘，芽叶逐渐变小，密度增加，叶片变薄。
3.机械化开采
主要由往复切割采茶机采摘。它由0.6 ~ 14瓦的小型汽油机或40瓦左右的微型电机驱动，动力通过软轴传递给手持采摘装置，带动切割器和集叶装置往复运动。
收集的茶叶在风机或清扫叶轮的作用下被送入集叶袋。采摘质量好，芽叶完整率可达80%左右，是无选择性采茶机的主要类型。
需要注意的事项
1，及时切茶。最好将采茶钳的使用与名茶的收藏结合起来。早春茶萌发的芽叶应先用手工采集，再按散装茶采集标准及时切割采集。可以实现批量切割。
2.适度切割。春茶要在修剪面上3厘米左右切，即留1片叶子进行切割。夏秋茶要切得比上一次切面略高，切不可每次切得较重，否则会影响茶叶的品质和茶树的生长。
3.机灵点。剪采一定要一次剪成功，切忌同处剪两次，否则会影响芽叶的完整率，也容易造成茶树的过度剪采。
4、增加肥料。用采茶钳剪下的茶园施肥量要比人工采摘的茶园多。一般来说，每100公斤干茶加2-3公斤纯氮即可计算。添加肥料不仅可以提高芽叶的嫩度，还可以提高扦插效率和芽叶的完整率。
5、实施茶树的正常修剪。虽然用采茶钳采茶对采茶面的平整度要求比采茶机低，但并不意味着不需要一定的采茶面。所以正常修剪茶树是很有必要的。
对于茶树等级不同的茶园，仍需通过重修剪或深修剪措施，将其改造成平坦的采摘面，以利于茶叶采摘的实施，既可提高茶叶采摘效率，又可提高切芽、切叶的完整率，减少茶梗数量，有利于提高茶叶品质。
参考资料:
百度百科-采茶
参考资料:
百度百科-门格尔银针