家常糕点的简单做法

材料:

紫薯糊80g，面粉200g，水适量(根据紫薯糊中的水量调整)，酵母3g，糖15g，面粉200g，水120g，酵母3g，糖15g，

练习:

1，去皮切块，蒸熟过筛成紫薯泥。

2.将面粉和泡打粉混合在白面团中，揉成光滑的面团。紫薯面团中的材料混合均匀，加少量的水分几次揉成光滑的面团。面团被揉成圆形，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的白面团取出后，在案板上加入面粉，揉至面团切开后没有气孔。紫薯面团用和白面团一样的方法反复揉捏。

3.用擀面杖把两个面团擀成厚度大小相等的饼，放在一起，中间刷一点水。

4.将糊好的面片从上到下卷起来，卷成圆筒状。

5.用刀均匀切开，放入蒸笼醒发15分钟。大火烧开后，用中火蒸15分钟，然后关火，再焖五分钟后揭开锅盖。

小贴士:

1，面团里的水换成牛奶，味道会更好。

2、发酵好的面团要充分揉搓，彻底排气，这样成品表面更光滑。

3.蒸好后不要马上揭开锅盖，否则表面会塌陷。

二、山楂糕

材料单

糯米粉和山楂条200克，糖适量。

生产方法

1，山楂条入锅，煨成糊状，加糖拌匀，倒入糯米粉搅拌。

2.蒸锅盖上湿布，加热，倒入糯米和山楂酱，蒸熟放凉。

3、用刀切成片，然后撒上糖。

三、白糖糯米糕

材料单

糯米250g，糖100g，酵母，植物油，食用油。

生产方法

1.糯米洗净打成米浆，控制水分，松散。

2.将糖、酵母和适量水混合均匀，倒入糯米粉中，至微酸。

3、锅中加水烧开，放入蒸笼和湿布，糯米粉中加入食用碱水和熟油，搅拌均匀，倒入笼中，蒸透，冷却，切块。

特点:饼体晶莹洁白，表层光滑顺滑，香甜可口。