橄榄可以生吃吗？

青橄榄可以生吃，也可以腌制，生吃前要用盐水浸泡。青橄榄可用于炖汤或剁蒸鱼，或“蜜渍”或“盐腌”。

橄榄味甘、涩、酸、平，入肺、胃经。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。具有生津止渴、利咽解毒的作用。此外，橄榄还能缓解河豚毒素和酒精中毒。

唐代陈藏琦《本草集》曾记载橄榄“其木主治鱼毒，此木作筏，拉水则鱼皆出”；宋《开宝本草》也说橄榄“生吃，煮饮，酒之毒消，解除河豚之毒。

人若误食此鱼肝，会入迷，可煮汁服用。“中国南方沿海地区的渔民，至今烹饪河豚鱼时，经常在锅里放一些橄榄。

延伸资料青橄榄味甘、涩、酸，归肺、胃经。具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。据《日华子本草》记载，青橄榄有开胃、理气、止泻的功效。福建人经常用盐橄榄炖瘦肉来治疗喉咙痛和咳嗽。

青橄榄有很多方便的食疗方法。如果喉咙痛，就拿一些青橄榄嚼汁吞下去，可以让喉咙清爽。？橄榄洗净加水饮用，有清热止泻、滋阴生津的功效。适用于秋季节气开始或夏秋之交腹泻伴有发热、口渴、小便黄短、舌苔黄腻等症状的人群。

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人民网-立秋养阴，青橄榄炖汤

百度百科-绿橄榄