三月三用米饭炒鸡蛋的习俗是什么？

阳春三月，一派温馨景象。此时的乡村也是春意盎然，百种植物竞相怒放。虽然三月初三不是二十四节气之一，但也是一个传统节日。很多地区都有关于三月三的风俗习惯，也是传统的上巳节。这一天也是轩辕黄帝的生日，民间称为:三月三，轩辕生。所以三月的第三天也是一个传统节日。

每年3月3日，壮族青年男女聚集在街头唱歌，或聚集在河边举行宴会。三月三日不仅是壮族的重要传统节日，也是广西汉、瑶、侗、苗等民族的传统节日。除了重要的传统习俗，三月三还有一个广为流传的习俗，叫做“三月三荠菜煮鸡蛋”。荠菜也就是俗称的地方菜？。

荠菜荠菜是一种很常见的野菜，分布很广，到处都有生长。荠菜对环境要求不高，生命力强，繁殖快。所以荠菜也被村民视为一种农村害草。

荠菜煮鸡蛋的做法

1.将新鲜鸡蛋洗净，放入锅中煮熟。将煮熟的鸡蛋倒入冷水中，敲碎。

2.锅底铺一层荠菜，把荠菜弯成鸟巢的形状，然后放上裂蛋，再铺一层荠菜。

3.食用前加水，大火煮开。还可以加入少许红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品，提升口感。