每年几月采茶比较好？

在中国大部分产茶区，茶树生长和茶叶采收都是季节性的。通常根据采摘的时间，分为春、夏、秋三季茶，以及少量冬茶。采集加工时要注意天时、地利、人和的结合。在采茶的过程中，只有天时地利人和。没有合适时机的配合，不仅茶叶产量会降低，茶叶品质也会受到影响。

茶叶采摘的最佳时间

季节性，春季采摘最合适。由于春季雨水充沛，气温温和，茶树经过一个冬季的休眠期后，根部积累了丰富的营养物质，因此茶树在春季生长特别旺盛，春季芽叶厚，颜色翠绿，叶软，嫩芽上有许多绒毛。富含氨基酸、可溶性果胶、维生素C、芳香油等与茶叶品质形成相关的有效成分，不仅使茶叶滋味醇厚、鲜美。所以，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好，最适合采茶的时期。

不过就茶叶而言，比如红茶，采摘时间最好是夏天。由于夏季茶树中茶多酚的增加，有利于红茶的发酵，形成更多的茶红色素和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤颜色更加红亮，滋味更加刺激。

从一天中的时间来看，一天中采茶的最佳时间是早上7点以后，1点以前。如果茶园里有可以遮挡阳光的树，也可以在下午1之后，下午4点之前。

一般来说，采摘茶叶的时间会因为茶叶的产地和品种而有所不同。在中国大部分茶区，季节划分明显。一般每年3-5月采摘制作的茶叶称为春茶。

一般6-7月采集的茶叶为夏茶。由于夏季气温较高，有利于茶多酚的合成和积累，茶叶苦味较重，适合制作成品红茶。