如何健康地吃羊肉汤？

这是一年中最冷的季节，此时阳气潜伏，阴气极盛。

自然界的花草树木都枯萎了，一切都隐藏起来，以冬眠的状态保存能量，为来年春天的蓬勃发展做准备。

“藏”字是冬季养生的关键。

冬属肾，肾为生命之精，所以冬月是四季进补的最佳季节。

在冬天，羊肉是首选食物之一。味甘，性温，有温中散寒、温气血、益肾气的功效。

羊肉(瘦)对羊肉(肥)

每100克营养素

羊肉(稀)VS羊骨头汤

健康吃羊肉(羊肉汤)

1

为了大众

羊肉含有丰富的血红素、铁、锌等微量元素，容易吸收。同时蛋白质含量高，非常适合贫血、缺锌(身体虚弱、手脚冰凉、体力不支)的人食用。

2

谨慎的人群

羊肉含有饱和脂肪和胆固醇。对于平日吃鱼和肉过多，血脂和低密度脂蛋白胆固醇偏高的人，建议少量食用(评估全天油脂和胆固醇的摄入量)。

三

搭售提议

虚弱和怕冷的人

可以选择羊肉，如羊肾、羊肚等。，而且适合蘸芝麻酱；芝麻糊含有高能量，富含钙、铁、锌等微量元素，还含有丰富的维生素E，有助于改善血液循环，提高抗寒能力。

高血脂、高血压和糖尿病患者

我们应该减少羊肉的量，避免用红油或芝麻油作为蘸酱，蘸一些海鲜汁或不蘸，增加蔬菜、鸭血、豆腐、海鲜等食材的比例，避免内脏，降低血压、血糖、血脂升高的风险。

高尿酸人群

尽量少吃羊肉汤锅，避免痛风发作的风险，同时避免羊肉肝、肾、羊肉浓汤。吃羊肉要多注意避免饮酒和甜饮料。

饮料选择

开水或淡茶是羊肉最适合的饮品。同时，冬季忌食冷饮或冰镇水果，容易引起肠胃不适。

配料入锅的顺序

淀粉配料(土豆、山药片、莲藕片、红薯)→时令新鲜蔬菜(萝卜、生菜、白菜、各种蘑菇)→豆腐→羊肉适量(50-100g)。

正确喝羊(骨)汤

汤里的健康问题

汤里盐太多了。

一般1碗汤含盐量在1克左右。按照大多数人喜欢的烹饪盐度，汤的含盐量为0.3 _ 0.7%。1一小碗200 ml的汤，大约有1.5 g的盐；餐馆还会添加大量鸡精或味精，钠盐含量会更高。

汤里油太多了。

很多人觉得乳白色就是滋补的意思，其实一点都不重要。白色是因为骨髓含有大量脂肪。随着汤汁的沸腾，分散的细小脂肪滴被蛋白质包裹，在散射光下呈现白色。通常情况下，白色越厚，脂肪越多。

汤里的嘌呤含量很高

汤里核苷酸多，嘌呤含量也挺高的。

该喝汤了

饭前20_30分钟喝汤，可减少食量约15%。胃里提前有了一些水，食物在胃里就会膨胀，饱腹感更不容易让人暴饮暴食。

喝汤技巧

(1)在这个“营养(能量)过剩”的年代，不要让汤“伤害”身体。

(2)不建议通过喝汤来补充营养。

(3)汤越鲜美，钠和脂肪含量越高，所以喝汤的关键是“去油减盐”。

(4)不建议每餐只喝汤不吃肉。

(5)建议自己做汤，同时少放盐和味精。

(6)建议饭前喝1小碗(100 _ 200ml)。

(7)喝浓汤时，将食材和蔬菜轻轻蘸一下。

(8)不要喝太烫的汤。65℃以上的热饮或热汤可能增加患食道癌的风险。

高血压-少油少盐

高脂血症-越来越少油

糖尿病——少油、少盐、少糖

高尿酸——远离鲜汤、甜汤

健康不易，且饮且珍惜。

冬季进食

1.滋补强壮身体

阴盛阳衰，阳温-羊肉鸡肉。

阴虚体质，滋阴养阴——甲鱼鸭肉

冬季进补要根据不同的对象，不同的身体状况来实施。

少吃盐

天气冷，肋骨堵塞，出汗少，要减少盐的摄入。

小心着凉

地冻天冷，容易出现腹胀、不吃饭、拉肚子等情况。

4.饮食处方:涮羊肉

配料:羊肉、白菜豆腐、粉丝、芝麻酱。

用法:冲洗后食用。

功效:温中、补肾。

解决方法:羊肉味甘性温，有温补之功。与健脾的豆腐、补肾的芝麻酱、清热的白菜等食物搭配，温而不燥。适合冬天吃。