端午节吃鸭蛋的习俗在哪里？

说到端午节吃什么，很多人的第一反应是吃粽子。然而，在我国的一些地区，除了粽子，我们也在端午节吃咸鸭蛋。这种吃咸鸭蛋的习俗始于江南。如今，咸鸭蛋是中国许多地区的必吃食物，尤其是在江苏和浙江省。

现在端午节吃鸭蛋是江浙一带的习俗，那么为什么端午节要吃咸鸭蛋呢？今天我来详细介绍一下。

据说端午节吃咸鸭蛋的习俗始于江南地区。在这里，端午午餐一定要吃十二支红酒。顾名思义，这是十二道红菜。江苏高邮的咸鸭蛋，因为蛋黄鲜红，是十二红之一。清源美在《随园食谱》中称赞高邮鸭蛋，高邮咸蛋也因此成名。后来，越来越多的地方遵循“十二红”的习俗，端午节也吃咸鸭蛋，尤其是生活在江浙一带的人。咸鸭蛋可以说是端午节必吃的食物。

江浙地区是指中国东部和长江下游地区，包括江苏省和浙江省。

正如端午节为什么要吃咸鸭蛋这句谚语所说的“先吃咸蛋饺子，再凉”。因为端午节预示着炎热夏季的到来，动植物的生命活动进入了旺盛阶段，再加上气候潮湿，害虫和细菌活跃，很容易导致多种疾病的发生。古代视五月为“毒月”、“邪月”，瘟疫蔓延，五月初五为九毒之首。咸鸭蛋的形状像一颗心。古人认为吃咸鸭蛋可以保护自己的精神不受损害，所以人们会在端午节吃咸鸭蛋来保护自己的健康。

还有一种说法是吃咸鸭蛋。相关资料显示，咸鸭蛋味咸微寒，滋阴清肺，夏季可治膈热、咳嗽、咽痛、牙痛、腹泻等疾病。直到近代，人们为了丰富口味，才开始烹制鲜蛋和茶蛋。

端午节吃的咸鸭蛋，一般在清明节前后和鸭蛋一起腌制。开春后，鸭子吃更多的活的食物。民间谚语说，清明螺肥如鹅。鸭子吃这些营养丰富的活的食物，它们会产下饱满的蛋，毛孔小，营养好。新鲜鸭蛋有腥味，腌制后去除了鱼腥味，营养更容易吸收。？腌制咸鸭蛋的正确时间是早春，因为腌制鸭蛋太冷或太热，否则太咸或太臭。

现在，生活在江浙地区的人们会在端午节吃咸鸭蛋。你明白吗，我的朋友们？