春分吃春菜是什么意思？春分吃春菜有哪些典故？

春分吃春菜是为了祈求家里平安健康。春菜是野生苋菜的一种，也叫春必干。春分那天，全村人都去摘春菜，摘下来的春菜和鱼片放在汤里煮，叫做“春汤”。还有一种说法是“春汤填脏，洗肝肠。”全家老少平安健康。"

春分时吃春季蔬菜的好处

总的来说，春季蔬菜营养丰富。春分吃春菜不仅可以强身健体，对一些高血压、心脏病患者也有好处。经常吃春菜，不仅能及时补充人体所需的营养，还能有效缓解心情，对消除一些紧张情绪有很好的作用，对促进睡眠，提高睡眠质量也有好处。

春分时吃这五种春菜比较滋补。

一、吃香椿芽，健胃理气:清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治:疮毒、脱发、目赤、肺热咳嗽等。香椿是著名的时令产品，可以健脾开胃。抗衰老养阴食品。此外，香椿还具有清热、利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

二、豆芽抗癌延年益寿:亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见于各种腌制食品和工业加工食品。豆芽中的叶绿素可以分解人体内的亚硝酸铵，进而起到预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤的作用。根据现代老年学的研究，在10种具有长寿功效的食物中，大豆和黄豆芽居第一位，绿豆和绿豆芽居第六位。韩国的调查也显示，长寿老人一般没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。据专家分析，这是因为豆芽中含有大量的耐酸物质，具有很好的抗衰老功能，能有效排毒。

三、吃菠菜，排毒防春燥:菠菜虽然一年四季都可以吃，但是春天吃更好。“春菠菜”鲜嫩异常，最为美味，有利于排毒，预防春燥。是春天最应时的健康蔬菜。

四、食用葱、蒜杀菌防病:葱、蒜不仅能调味，还能增进食欲、助春阳，有杀菌防病的功效。大葱和大蒜是一年中最丰富，最嫩，最香，最美味的蔬菜，而且很有营养，符合节气。

五、吃竹笋，滋阴消食:它含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养物质和微量元素，特别是纤维素含量很高，经常食用可以帮助消化，防止便秘。因此，竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、粗纤维素的营养食品。春笋有“益九窍，通血脉，化痰生津，消食消肿”的功效。现代医学证实，食用竹笋具有滋阴益血、化痰消食、利便明目的功效。

春菜怎么做才好吃？

1，香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是适合春天的食疗菜肴。香椿香味浓郁，麻辣可口。将香椿头洗净，用开水焯一下，然后取出放入冷水中冷却，再切成粉末。将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊，翻炒至熟。

2.竹笋粳米粥

先将春笋洗净，切成段备用。将粳米用武火煮沸，然后文火煨至粘稠。加入虾仁、百合和竹笋；煮沸5分钟后，加入几滴香油和少许盐搅拌均匀，粥就可以上桌了。这种粥不仅美味香浓，而且营养丰富，在咸宜老少都很受欢迎。

3.菠菜拌芝麻

除了补铁，菠菜还含有丰富的抗氧化剂，有利于延缓衰老。做这道菜前先把菠菜焯一下，凉了再放入芝麻。