天津长夏吃什么？

长夏是农历二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，它标志着夏梦季节的正式开始。当太阳到达黄经45度时，就是长夏节气。窦指东南，魏为长夏，万物生长至今，故名长夏。

长夏是夏天的开始。在气温明显升高、酷暑来临、雷暴增多、农作物进入旺季的时候，人们习惯把长夏作为一个重要的节气。

长夏很多地方都有这一天吃面条的传统，起源于晋代。当时祖先从北方迁到南方，是为了纪念北方小麦丰收后的庆祝和品尝新年，也是为了象征来年风调雨顺、五谷丰登。“入夏，面新于天”是指在漫长的夏季吃面可以强身健体，给人带来好运。

老北京喜欢吃渣酱面，我们天津人也是。渣江面富含维生素B12和蛋白质，营养丰富。但渣江面猪肉脂肪含量过高，经常食用容易发胖，容易导致油脂摄入过多。

建议吃渣江面时，可以少放瘦肉，多放黄瓜、萝卜丝等配菜，减少一碗渣江面所含的热量。

除了渣酱面，还有打卤面。天津的面丰富多样:三鲜卤汁、肉片、干香、面筋卤汁、炸酱卤汁、芝麻酱卤汁、花椒油卤汁，夏天吃起来清爽方便，还有番茄鸡蛋卤汁、螃蟹卤汁、皮皮虾卤汁。

夏饼，又叫芝麻饼，是用混合面粉压成煎饼，里面裹上肉丝和韭菜，放在锅里炸制而成。一家人围坐在一起，品尝糕点，收获颇丰，其乐融融。

有两种面包，甜的和咸的。咸面包是用肉丝、韭菜等做成的。，蘸蒜泥，甜面包加糖多。

春卷，用精制的薄饼，裹上炒好的豆芽、韭菜、肉丝等馅料，用拌有蛋清的面粉封口，再放入热油锅中炸至黄氏食用。

长夏吃鸡蛋的习俗由来已久。俗话说:“长夏吃了鸡蛋，天热了就不是夏天了。”相传自长夏之日起，天气晴朗温暖，逐渐炎热。很多人，尤其是孩子，会感到疲倦乏力，食欲下降，逐渐消瘦，这就是所谓的“下蹲”。

古人认为鸡蛋圆圆的，象征着生命的圆满。夏天吃鸡蛋可以祈求夏天的平安，经得起“夏天”的考验。

夏季始于农历四月。“四月的鸡蛋和蔬菜一样便宜。”人们把鸡蛋放在吃剩的“齐家茶”里煮，就成了“茶叶蛋”。后来，人们改进了烹饪方法，在齐家茶中加入茴香、肉汁、肉桂和姜末。从此，茶蛋成为中国传统小吃之一，取代了漫长夏季的时令和气候食品。