夏季节气吃三宝。夏季节气中的三宝是什么？

1、黄鳝:俗话说“黄鳝赛人参夏”，各地的经典菜品几乎都是以黄鳝为主。黄鳝生长在海滨的泥洞里，最滋补最美味的是酷暑前后一个月的夏鳝。此时用黄鳝滋补，可以起到补中、补肝脾、祛风湿、强筋骨的作用。注意:黄鳝并不适合所有人。因为黄鳝是一种温补的食物，不适合高血压、中风后遗症、甲亢、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者食用。对于那些容易上火的朋友，也要远离黄鳝，防止“火上浇油”。

2、莲藕:夏季空气干燥，水分不足时，常吃莲藕可凉血，滋阴清热。对于老年人来说，夏季莲藕是滋补脾胃的好食材。清朝咸丰年间，莲藕被指定为皇家贡品。莲藕与“偶”谐音，所以人们用吃莲藕来祝愿婚姻幸福。莲藕和荷花一样，出淤泥而不染，所以也被视为纯洁高尚人格的象征。莲藕富含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、钾和膳食纤维。具有清热、养血、除烦的作用，适合夏季食用。鲜莲藕用小火捣碎，切片后加入适量蜂蜜，可随意食用，有安神助眠的功效，可治血虚失眠。

3、绿豆芽:绿豆芽含能量极低，但含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，具有美容排毒、减脂、通便、抗氧化等功效。从营养学的角度来看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽只有8卡路里，但绿豆芽中含有的丰富纤维素能促进肠道蠕动，有通便作用，这就决定了绿豆芽的减肥效果。其次，绿豆芽除了一般的“通便”功能外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸、磷、锌等矿物质，所以人们经常食用，不会出现营养单一的情况。此外，绿豆芽在萌发过程中，维生素C和核黄素会大量增加，非常适合干冷季节因阴虚内热而容易发生舌疮、口腔炎等维生素缺乏症的人群食用。