春节期间吃什么食物对明目有好处？

紫薯:

以美国为代表的西方科学界研究了紫色或黑紫色的蔬菜、水果、土豆、豆类，发现紫色的食物都有一个相同的东西，就是都含有一种叫花青素的物质。花青素具有很强的抗氧化作用，能有效阻断“自由基”；花青素还具有神奇的抗动脉粥样硬化作用，可以预防心脏病和中风的发生；大量的癌症研究也证实了花青素具有优异的抗突变和抗肿瘤预防作用。自由基对组织器官造成的伤害中，眼球是最容易受伤的，紫色食物的抗自由基作用是最好的天然“护眼食品”。因此，经常吃一些紫色的食物，可以有效地维护眼部健康，预防各种眼部疾病的发生。

菠菜:

多吃菠菜这种可以改善视力的食物，可能会降低老年失明的风险。这是由于类胡萝卜素——绿叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。菠菜有助于提高人的记忆力，它所含的抗氧化剂能阻断人体内的有害分子。中医认为菠菜根能治便秘、痔疮出血、夜盲症，也被认为对视力有很好的辅助作用。

胡萝卜:

胡萝卜和眼睛的关系，一种改善视力的食物，主要来源于它的胡萝卜素，因为胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对眼睛的视力很有帮助，特别是在暗光下和光线快速变化的情况下。人们经常盯着电脑，看电视，玩游戏。这时候他们摄入了大量的维生素A，很多人会觉得眼睛干涩。如果他们的饮食中缺乏维生素A，他们就会有这种不好的感觉。

杏色:

杏含有适量的维生素C和丰富的维生素A，还含有糖、蛋白质、无机盐、维生素B1、维生素B2、脂肪等。它是一种营养价值很高的水果。

红枣:

红枣，明目食品，营养丰富，含有14种对人体有益的氨基酸，维生素含量比苹果、香蕉高几十倍，有“活维生素丸”的美誉。

西红柿:

西红柿富含维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质。因其酸性，具有保护维生素C的作用，在烹饪过程中不易被破坏。

韭菜:

韭菜含有大量的维生素A和维生素C，以及蛋白质、钙、纤维素、磷、挥发油、铁和脂肪。此外，韭菜这种明目的食物还含有抗生物质，具有调味、杀菌的作用。

青椒:

富含维生素、糖、纤维、钙、磷、铁等营养物质，是蔬菜中维生素C含量最高的。

樱桃:

经常坐在电脑前，因为眼睛盯着屏幕太久，视网膜上的感光物质会被过度消耗。如果不能及时补充维生素A及相关营养素，容易导致眼睛疼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。据测定，每100g鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4-5倍。此外，樱桃这种明目食品的含铁量居水果之首，铁是血红蛋白的原料，非常适合受电脑辐射影响的女性食用。

海带:

明目的食物海带除了碘以外，还含有1/3的甘露醇。干海带表面有一层厚厚的“白霜”，这是海带中的甘露醇。甘露醇有利尿作用，可降低眼压，对治疗急性青光眼有很好的效果。其他海藻如裙带菜也含有甘露醇，也可作为治疗急性青光眼的辅助食品。