藏族，苗族，傣族的服饰，节日，急！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！快快快。！！！！！也
高领女性翻领较多，上衣袖子比其他袖子长40 cm左右。跳舞时，放下袖子，优雅地在空中起舞。邦典，即围裙，是藏族特有的服饰，是已婚妇女必备的装饰品。邦典或多彩浓烈，或优雅娴静。藏族的帽子款式很多，质地也不一样。有十几二十种金花帽，踢帽等。藏靴是藏族服饰的重要特征之一，常见的有“松巴拉木”花靴，鞋底为棉革。头饰配饰在藏族服饰中占有重要地位，马甲是最具特色的配饰，大部分配饰都与古代生产有关。精美的头饰上还镶嵌着金银首饰，头饰由铜、银、金雕和玉石、珊瑚、珍珠等珍宝制成。
第一，藏族民间节日
1，藏历年
藏历年的确定与藏历年的使用密切相关。官方使用藏历纪年始于950多年前，即农历丁卯年(公元1027年)。此后，藏历的用法被继承下来。
藏历新年是藏族的传统节日。每年藏历正月初一开始，三天到五天不等。12月初，人们开始准备年货，家家户户都把青稞种子泡在盆子里，培育青苗。12月中旬，家家户户纷纷用酥油和白面炒油冻(葛西)。油冻有很多种，如耳形的“骨锅”、长的“夏娜”、圆形的和蓝色的。临近年底，家家户户都要准备一个长方体的竹菜马岐粮桶，上面画着彩色的图画。桶里装的是糍粑、炒麦、人参果等食物混合酥油，并绘有酥油制成的青穗、鸡冠花、五彩花板。准备一个彩色黄油成型的羊头。这一切都有节日的收获，祝来年风调雨顺，人畜兴旺。除夕前两天，屋子里里外外都打扫干净了，放上了新的卡垫，贴上了年画。晚饭前，在厨房中墙撒上干面粉“八吉祥微”。用石灰粉在大门上画“”符号，象征永恒吉祥，表示生活富足，粮食丰足，岁岁平安。除夕夜，各种食物都摆在佛像前。为了在节日期间有足够丰富的食物，全家人仍然忙碌到深夜。这天晚上的晚餐，各家都要吃泡面(古代的泡面)。在面团工艺上，特别制作了石头、辣椒、木炭、羊毛等几种不同馅料的面团。每一种馅料都有一种说法:石头表示心硬，木炭表示心黑，辣椒表示刀子嘴，羊毛表示心软。那些吃了这些三明治的人即兴呕吐，引起笑声来帮助新年前夕。这是一种饮食娱乐活动，无论谁吃了什么，都要即兴吐出来，常常引起笑声，增添节日的喜庆气氛。
初一这一天，佛龛的茶几上摆放着青苗、油肫、羊头、粮桶，祝愿新的一年生活富足。大年初一，主妇从河里背“吉祥水”，然后叫醒全家人，按辈坐下。长辈们带来粮桶时，每人先抓几粒，抛向天空，作为祭祀神灵的标志，然后依次抓一些送入口中。之后，长辈依次祝“塔什德得勒”(好运)，晚辈祝贺“塔什德得勒彭松措”(好运，好事)。仪式结束后，他们会吃用酥油煮的谷物大号和人参果，然后敬青稞酒。初一一般禁止扫地，不说不吉利的话，不互相拜访。
第二天，亲朋好友相互拜年，互赠哈达。男女老少都穿上节目的服装，见面时互道“Tashildler”和“节日快乐”。这个活动持续了三到五天。藏历新年时，在广场或空旷的草地上，大家围成一圈跳舞，在七弦琴、钹、锣等乐器的伴奏下，手拉手，人们踩着地欢庆节日、唱歌，孩子们燃放鞭炮，整个地区沉浸在一片喜庆、喜庆、祥和的气氛中。唱藏戏，跳锅庄，城乡串烧。在牧区，牧民们点燃篝火，通宵达旦地唱歌跳舞。人们还从事摔跤、投掷、拔河、赛马、射箭等活动。
2.沐浴节
沐浴节，藏语称为“嘎玛日吉”(沐浴)，是藏族人民特有的节日，在西藏至少有700至800年的历史。藏历7月6日至12日举行，历时7天。佛教认为，青藏高原的水有八大优点，即甜、凉、软、淡、清、无味。七饮不伤喉，八饮不伤腹。因此，七月被称为洗澡的最佳时间。那是夏末秋初。万里阳光明媚，天高云淡。无论是在城市、农村还是牧区，男女老少全家都到河边庆祝一年一度的沐浴节。届时，藏族人民，带着帐篷、酥油茶、青稞酒、糍粑等食品，将陆续来到拉萨河、雅鲁藏布江，来到青藏高原的千河万湖争水，尽情戏水、戏水。他们在河滩草坪的阴凉处搭起了帐篷，把帐篷围起来，铺上了卡垫。老人在河边洗头刷身，年轻人在河里洗澡游泳，孩子们在水里嬉戏打闹。这个时候，女人洗澡，洗身体，洗全家人的衣服，就没有什么顾忌了。休息时，一家人围坐在帐篷里，品尝着清香的青稞酒和香浓的酥油茶。帐篷里不时传来阵阵欢声笑语。在七天的沐浴节中，人们不仅每天来到河边沐浴，还会清洗家中所有的被褥。因此，沐浴节不仅是藏族人民喜闻乐见的传统节日，也是每年最彻底、最群众性的健康活动。
3.水果节
郭旺节已有1500多年的历史，是西藏人民渴望丰收的传统节日。“郭旺”是藏语的音译，意思是田地和土地，“郭”是转身的意思，意思是“围着田地转”。在雅鲁藏布江中游和拉萨河沿岸的农村，很流行“看果”节，其他地方也有节日，只是节日的名称不同。拉祜、定日一带称为“吉雅”，即舒适的夏日；布巴拉雪山周围是半农半牧区，称为“邦桑”，即吉祥草原。差不多也是这个时间，在庄稼黄熟，准备开镰刀之前举行。解放前，藏族人在“鸟王”——大雁南飞的季节到来之前，都会庆祝水果节。郭旺节是藏族人民的一种重要文化现象，其起源、仪式、地域或性别特征丰富多彩。？
据传说，早在公元5世纪末，西藏国王布德龚建就向宗教领袖征求意见，以确保丰收。教主下令让农民们围着田地转圈，拿着香炉，举着横幅的人为首领，我们教主拿着缠着哈达的棍子，羊的右腿为引路人。带领有青稞穗或麦穗的村民在田里绕了几圈后，在粮仓和神龛里种上各种谷穗，祈求风调雨顺，五谷丰登。
看水果节持续一到三天，在秋收前的吉祥日子举行。每年的这一天，藏族人民都穿着节日的盛装，有的扛着彩旗，有的扛着青稞和麦穗做成的丰收塔，丰收塔上系着白色的“哈达”，举着标语，有的敲锣打鼓，唱着歌，唱着藏戏，有的扛着毛主席画像绕场一周，绕完圈后，人们提着帐篷和青稞酒，一边谈论着过去和现在，有的纵情饮酒。商业部门还组织物资交流，供应民族特色商品和生活用品，采购土特产。水果节过后，紧张的秋收播种开始了。
4.山区转移会议
藏族传统节日，又称木佛节，祭祀山神。流行于甘孜、阿坝藏区。每年农历四月八日，九龙水冶都会为它沐浴，所以它也被称为Mufo节。每年的这一天，甘孜藏区远近的人们都穿着民族服饰，聚集在欢乐谷山上、折多河畔。人们先去庙里烧香祈福，烧纸钱。然后转向山上供奉神灵，祈求他们的保佑。翻过山后，我们搭起帐篷野餐，看藏戏。唱山歌，跳锅庄舞和弦子舞，骑手也有赛马和射箭比赛。在此期间，人们还会举行物资交换活动和其他文化体育活动。
5.采花节是南坪县于波藏族的传统节日。它在每年农历五月初五举行，为期两天。传说很久以前，于波是一个偏僻的山谷。人们以采集和狩猎为生，用树叶和兽皮做衣服。一天，一个叫莲芝的女孩从很远的地方来了。她美丽、善良、聪明。她教当地人种地、织布、缝衣，还采百合待人。有一年，五月初五，莲芝上山采花，被镍风卷下山崖而死。人们非常悲伤，所以他们在这一天上山采花来纪念她。久而久之，就形成了采花节。
6.黄龙庙会
黄龙庙会是阿坝州藏、羌、回、汉族的传统节日。一年一度的夏历6月15日在松潘县黄龙寺举行。黄龙寺，位于阿坝州松潘县岷山南麓的群山之中，背靠海拔5700多米的岷山主峰雪豹。因山顶清泉含钙飞泻而下，覆盖着一片如黄龙飞泻而下的乳黄色自然奇观，镶嵌着3400多个五颜六色的地方，连成一片，五彩缤纷。后人建庙，以庙会吸引邻近省、州、县的信众前来朝拜，逐渐形成民间节日。
每年从农历六月初十开始，世界各地的游客骑马、乘车或步行来到这里，带来炊具和帐篷。在集会上，人们不仅要观看黄龙寺的风景，还要举行藏戏表演和民歌对唱。年轻的勇者还会有摔跤、射箭等活动。6月15日是节日的高潮。黄龙寺和周围的山坡森林里排列着各种土特产，形成了一个盛大的物资交流会。老人们进庙烧香，祈求一生平安。年轻人整夜载歌载舞。
7.牧羊人节
阿坝州藏族牧民的传统节日。每年农历的下一个月初举行，节日期间一般为一周。节前，每家每户都在太阳快落山的时候，把垃圾清理干净，往西边倾倒，为的是让太阳的火焰融化一切不祥之物。然后，家庭准备节日食品，如青稞酒和酸奶。节日的第一天早上，父女们争夺吉祥水。然后，用带奶的吉祥水洗脸、洗手，用洗好的手烧柏木，祈求水草丰饶、牛羊兴旺。然后，一家人围坐在一起吃大餐。节日前三天，村民们跳舞、唱歌、摔跤，参加各种娱乐活动，并呆在村子里。三天后，人们开始挨家挨户地祝贺节日快乐。每天晚上，人们聚集在村子外面，点燃篝火，唱歌跳舞。
8.俄罗斯欢乐节
作为藏族传统节日，流行于木里县。这个节日在每年农历十二月的第七天。传说古代木里地区非常富庶，西藏、云南的八个藏族支系一路迁徙居住。定居那天是腊月初七，人们聚在一起唱歌跳舞，尽情欢乐。以后每年的这一天都会举行纪念活动，代代相传，成为固定的节日。节日的前一天，各家各户都忙着准备丰富的食物。节日那天，全家人坐在一起举杯畅饮。按照习俗，猫狗要饱餐一顿。如果他们先吃肉，就预示着来年风调雨顺，农牧业丰收。晚上。人们聚集在成堆的篝火旁。是的，唱民歌和跳舞
9.泼水节
流行于冕宁县。每年农历三月初六举行。它的主要内容是祈雨和为孩子祈祷。那天，喇嘛带来了巴赞做的青蛙、蛇和蟾蜍，每家一两个人一起去。来到沟边，喇嘛念经，把糍粑做的动物放入水中。他们回来的时候，大家都穿着雨具，喊着，表示已经开始下雨了。然后，人们去祭拜一座圆塔。塔内有刀和小锣壶，代表生育。结婚很久没有孩子的女人向塔神许愿，祈求孩子。拜塔后生下孩子的侬，那天要去拜塔履行诺言。
10，第九节
流行于宝兴县。它在每年农历的第一个月的第九天举行。那一天，人们聚集在山脚下，举着灯笼，表演舞狮，尽情地载歌载舞。晚上举行独特的男女摔跤比赛，结果往往是男输女赢，引起阵阵笑声，将节日活动推向高潮。
11，花节
也被称为花节，在马尔康很受欢迎。每年农历六月举行，一般持续3-5天，有的地方长达10天。人们带着食物，搭着帐篷，骑着马，成群结队地去野外欣赏山花。他们支起帐篷，煮酥油茶，灌上青梨酒，吃喝玩乐，赏花祈福。晚上点篝火，唱歌跳舞。节日期间，会有摔跤、赛马等活动。也是青年男女谈恋爱的机会。
12，赏花节
藏语叫“若木鸟”，意为观山。每年农历六月十八举行。一般以村里为主，在帐篷里一起玩。每次活动从三四天到十几天不等。赏花节期间，人们向前来游玩的客人献上哈达，并热情地将他们迎入出纳处待客。晚上，男女老少手拉手，伴着舞蹈队长手中的一串铃铛，唱着山歌，围着篝火唱了一夜的歌，走的很美。
13，赛马会
流行于红原县等地。它在每年农历七月初一举行，为期一天。赛马是藏族人民喜爱的活动。它不仅是农牧民闲暇时聚集交流生产经验的场所，也是西藏人民精神的展示。在民间流传的所有藏族节日中，赛马几乎是必不可少的。赛马不仅以母题的形式出现在节日中，更重要的是藏族人民基于对马的强烈信仰，形成了这样一个民族传统的“赛马节”，这项活动历史悠久。届时，县城及附近地区的藏族群众将身着传统民族服装，从四面八方到马场开展各种形式的赛马活动。有速度的团队比赛，有接力赛，有赛马射箭表演，有赛马技巧，非常热闹。赛马后，人们互相交换当地的产品。
14，种植屋顶旗帜
插屋顶旗是藏族的节日习俗。每到过年，家家户户都会在屋顶挂上一面刻有藏经的红黄白三色布旗。祈求灾难。旗帜的高度和颜色各不相同。有的是白底红边，有的是红黄黑条。旗帜大多是长方形，但也有正方形和三角形。一些人把旗子绑在旗杆上，而另一些人把旗子绑在树杆上。有的插一面旗，有的插几面旗。
15，白马歌会
白马藏族的节日习俗。流行于平武县，每年清明节前后举行。白马藏族能歌善舞，汉族地区春节期间会举行传统文化活动。随着经济的发展和新文化的引入，他们有了创造自己节日的愿望。有关部门顺势而为，在1982举办了首届山寨歌会。从那以后，每年举行一次就成了惯例。
16，卡琳节
藏语称为“孜木林桑吉”，意为“世界快乐日”。有人称之为“郊宴”。这是西藏自治区拉萨、日喀则和昌都藏族人民的传统娱乐日。藏历每年5月1日前后举行，节日期间不定，有的地方长达十多天。届时，藏族人民会带着食物、青稞酒、酥油茶、卡垫、帐篷，以及各种娱乐工具和乐器，来到优雅幽静的卡琳(藏语音译意为花园、花园，园中种有柳树，故百姓称之为“戏柳”)。在草坪上和老树下搭起一个白色的帐篷，裹上几条床单或塑料布，铺上一张牌垫，一边弹着七弦琴，一边喝着酥油茶或青稞酒，一起野餐。有的打扑克，有的下棋，槌球或聊天欢笑，有的在绿草地上唱歌跳舞。此外，节日期间还会举行一些宗教仪式、骑马、射箭等文体活动。
苗族是一个富有古老文明，讲究礼仪的民族，20岁的节日独特鲜明。苗族传统节日分为:1。农耕节；物资交流节；3.男女社交、恋爱、择偶的节日；4.祭祀节日；5.纪念和庆祝节日。按照时间顺序，一年分为十二个月，每个月都有不止一个节日。动月(鼠或子月)的1-15日(初一子日至初二阴日)为打年节，其中1日为一年中之日，苗族不出门(远)；第1个丑日是地球年节。在第1丑日到第2丑日(2-14)期间，人们走亲访友，互相祝贺新年，男女对唱，玩龙灯，玩狮子。农历二月初二(15)是尾年(燃龙灯)。偏月(牛月或丑月)的第一个丑日是交谊日，也称为龙头节。苗族祭祀土地神，收龙安然(苗语染容)。5438年6月+10月(虎月或银月)的第一天，是男女之间进行物质交换和社会交往的节日(中文称为三月三街节)。二月(兔月或卯月)的第一个星期天是牛王节(汉语叫四月八日)，男女樱桃聚会，佛诞。三月的第一天和第二天(龙月或陈悦)分别是小龙端午节和大龙舟节，其中小龙端午节后来被称为屈原节和松石节，以纪念爱国诗人屈原(米姓)。4月1日(蛇月或巳月)是降龙节(汉语叫六月六、六月场)，也是新的吃大麦的节日。五月(马月或午月)的1子日为小年节(苗语称七姐妹，即北斗七星)。六月(羊月或月)的第二天是鸭子节，第二天是中秋节。七月第1申日(猴月或申月)为酒节(收割糯米酿甜酒、米酒)。八月(鸡月或满月)是祭祀的节日(主要进行祭祖、吃猪、跳香、丧、安龙等活动。).九月(狗月或满月)狩猎节，择日祭拜梅山三神，开始狩猎。10(猪年或海月)是吃猪泡猪节(当年杀猪)、灶神节(祭祀灶神)、除夕(除夕，汉语称十月苗族春节)。
在大部分地区，苗族一日三餐，米饭是主食。炸粑粑是最常见的油炸食品。如果再加点鲜肉和酸菜做馅，味道会更鲜美。大部分肉类来自畜禽养殖。四川、云南的苗族都喜欢吃狗肉，有“苗的狗就是彝族的酒”之说。除了动物油，苗族的食用油多为茶油和植物油。辣椒是主要的调味品，在一些地区甚至有“离不开辣椒”的说法。苗菜有很多种。常见的蔬菜有豆类、瓜类、青菜和萝卜。大多数苗族人擅长制作豆制品。各地苗族普遍喜欢吃酸菜，酸汤是家家必备。酸汤是米汤或豆腐水，在瓦罐中发酵3-5天，然后可以用来煮鱼和蔬菜。苗族的食物保存一般采用腌制法，蔬菜鸡鸭鱼肉都喜欢腌制成酸味。几乎每个苗族家庭都有腌制食物的坛子，统称为酸坛子。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一整套技术。油茶是最常见的日常饮品。湘西苗族人还专门制作了一种花茶。酸汤也是常见的饮料。典型的食物主要有:血汤、辣椒骨、苗乡桂凤汤、棉花菜饼、虫茶、花茶、鱼泥、酸汤鱼等。
黔东南州苗族服饰不下200种，是中国乃至世界上种类最多、保存最完好的地区，被称为“苗族服饰博物馆”。苗族服饰总体上保持了我国传统的织、绣、挑、染等工艺，在使用一种主要工艺的同时，还经常使用其他工艺，或挑带绣、或染带绣、或织带绣相结合，从而使这些服饰绚丽多彩，显示出鲜明的民族艺术特色。从内容上看，服饰图案多以日常生活中的各种生活意象为基础，在表达意义、识别民族、分支、语言等方面具有重要作用。这些影像记录被专家学者称为“穿在身上的史诗”。从造型上看，采用了中国传统的以单线为图案轮廓的线描或近似线描造型技法。从制作技法上看，服饰发展史上的编织、缝制、拼接、裁剪这五种形式，在黔东南苗族服饰中都是范例，历史层次分明，堪称服饰制作史的陈列馆。从色彩上看，他们善于选择各种对比强烈的颜色，努力追求色彩的丰富厚重感，一般为红、黑、白、黄、蓝。从构图上看，不强调突出主题，只注重服装整体感的要求。形式上可以分为正装和便装。盛装是一种用于节日礼仪和婚礼的服装，它复杂而华丽，体现了苗族服饰的艺术水平。休闲服，款式比正装款式更安静简洁，用料少，用工少，适合日常穿着。苗族服饰除了正装和便装，还有年龄和地域的区别。这也是苗族服饰是穿在身上的百科全书的原因。苗族女孩喜欢穿百褶裙。一条裙子上有500多个褶，有很多层，有的多达三四十层。这些裙子，从织、染、缝到最后的拉丝、刺绣，都是姑娘们自己独立完成的。再加上绣花花带和花胸口袋，真的是五彩缤纷，美轮美奂。说到“服装”，就不得不想到“装饰”。头饰包括银角、银扇、银帽、银帕、银浮头排、银簪、银别针、银冠花、银网链、银梳子、银耳环、银童帽。如果精心打扮的苗族姑娘们聚在一起，一定会变成一个美丽的银色世界。佩戴银饰是苗族姑娘的天性。他们把它们盘成发髻戴在头上，高约20厘米，并制作精美的银冠。冠前插有六只高低不一的银翼，多饰苗族银饰，如戏双龙、蝶探花、朝凤、鸟朝凤飞、水中游等。
模式。部分地区除银片外，银冠上还插有高约1米的银角，角尖彩色浮动，更显高贵富贵。银冠下缘有一条银花带，一排银花小吊坠垂下，戴在脖子上的银项圈有好几层，多为银片和小银环制成。胸前戴着银锁和银项圈，胸前和背上穿着银斗篷，挂着许多小银铃。耳环和手镯都是银制的。只有两袖绣以火红色为主调，但袖口也镶嵌了一圈宽大的银饰。苗族姑娘所穿的服饰往往重达数公斤，有些是世代积累传承下来的，被誉为“花中银装的仙女”。苗族银饰工艺华丽精美，充分显示了苗族人民的智慧和才华。在距离西江千户苗寨不到10公里的马里奥，它由拜火教和五高教控制。是远近闻名的苗族银器之乡，其中麻布最为专业，85%都是银匠。相传其村里的李家，背后是唐代苗族“南邵国”的皇家银器局。
傣族的主要节日是傣族日历新年泼水节，夏季安珠节(闭幕节)和夏季安珠节(开幕节)。
泼水节
“泼水节”是傣族辞旧迎新的传统节日，时间是公历4月中旬。节日期间的主要活动有祭祀、祭祖、堆沙、泼水、扔沙袋、赛龙舟、打火和歌舞狂欢。一年一度的泼水节在傣族历的六月举行，是最大的节日，傣语称为“桑干毕麦”。届时将拜佛，并大摆宴席招待僧人、亲友，以泼水互贺。现在，泼水是傣族新年节日的主要内容，这项活动深受各族人民的喜爱。泼水节是傣历的新年，在傣历的六七月庆祝，相当于公历的四月。
闭幕节
“关门”在傣语里叫“入坳”，意思是佛入寺。云南傣族传统宗教节日，持续3个月，始于每年傣族历9月15日(农历七月中旬)。相传每年傣历九月，佛随母赴西天讲经，三个月后再返人世。有一次，正当佛陀要去西方讲他的月经期，几千个佛教徒到乡下去传教，践踏了百姓的庄稼，耽误了他们的生产。人们怨声载道，对佛教徒非常不满。佛陀得知此事后，感到不安。从此以后，每当佛陀去西天讲经时，所有的佛教徒都被召集在一起，规定在这三个月内不准去任何地方，只能忏悔以赎罪。因此，人们称之为“关门日”。
开门节
“开门节”又称“楚瓦”，是我国傣族、布朗族、德昂族和部分信仰小乘佛教的佤族的传统节日。流行于云南，源于古代佛教雨季生活的习惯，类似于中原佛教的复辟。时间是傣历十二月十五(农历九月中旬左右)。开幕日象征着过去三个月的雨季已经结束，也意味着从“闭幕日”开始，男女之间的婚姻禁忌已经解除。从现在开始，青年男女可以开始自由恋爱，也可以举行婚礼。这一天，男女青年身着盛装，前往佛寺拜佛，供奉食物、鲜花、蜡条和钱币。祭祀结束后，举行了盛大的文化集会，庆祝闭馆日以来的斋戒结束。主要内容包括燃放火花和上升，点燃灯笼，唱歌和跳舞。年轻人还会在村子周围跳鸟、动物、鱼和昆虫形状的灯笼。此时，正值水稻收割完毕，也是庆祝丰收的节日。
编辑这个国家禁忌
禁忌外人骑马、赶牛、挑担和蓬头垢面进入寨子；进入傣家竹楼，要在门外脱鞋，往里轻走。不能坐在壁炉上方或跨过壁炉，不能进入主人的内室，也不能坐在门槛上；壁炉上的三脚架不能动，火不能蹬；不要在家里吹口哨剪指甲；不要用衣服当枕头，也不要坐在枕头上；晾衣服时，上衣要在高处晾，裤子和裙子要在低处晾；进入佛寺要脱鞋，避免触摸小和尚的头部、佛像、长矛、横幅等佛教圣物。不能随意大声说话。
大部分傣族人都有两餐相食的习惯，以大米和糯米为主食。德宏傣族的主食是粳米，西双版纳傣族的主食是糯米。通常是立即食用[chūng]。人们认为粳米、糯米只有立即食用才能失去原有的色、香，所以不吃隔夜饭或很少吃，习惯用手捏米。农民工经常在野外用餐，他们可以用香蕉叶或大米，加上盐、辣椒、酸肉、烤鸡、米楠(在傣语中是酱的意思)和青松来吃饭。所有的菜和小吃都以酸为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉、野酸果；我喜欢吃酸菜干，它的制作方法是将蔬菜晒干，然后放入水中煮沸，加入木瓜汁使味道变酸，然后晒干保存。吃的时候放一点炒菜或者放在汤里。这种酸菜有些地方的傣族人几乎每天都吃。据说傣族人之所以经常吃酸菜，是因为他们经常吃不容易消化的糯米食物，酸的食物有助于消化。用苔藓吃是傣族特有的风味菜肴。傣族人吃的青苔是春天河里岩石上的青苔，最好是深绿色的。钓上来后撕成薄片，晒干，用竹签穿上备用。做菜的时候，厚的用油炸，薄的用火烤。酥脆后碾入碗中，再倒入烧开的油，再加盐搅拌，汤圆或腊肉蘸食，鲜美无比。烹饪鱼，多以酸鱼或烤香茅鱼为主，此外还有做鱼排馕(即烤鱼加香菜等调料捣碎)、鱼冻、烤鱼、白酱鳝鱼等。吃螃蟹的时候，一般是连壳带肉剁成蟹酱做饭。傣族人称这种蟹酱为“蟹南米布”。苦瓜是产量最高、消费量最大的日常蔬菜。除了苦瓜，西双版纳还有一种苦笋，所以傣味里也有一种苦味。有代表性的苦菜是用牛胆等食材烹制的牛皮和凉菜的混合菜。