谷雨为什么要“吃春”？

谷雨？吃春天？意思是谷雨吃香椿，意思是迎接春天。俗话说的好？雨前香椿嫩如丝？因为谷雨前后的香椿不仅新鲜爽口，而且营养也很高，所以在谷雨的这段时间，很多地方的人们都有吃香椿的习惯。久而久之，人们都说吃香椿？吃春天？。

香椿又名香椿芽、香椿头、香椿梢、香椿叶、春梢，是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。据说早在汉代，我们的祖先就有吃香椿的习惯。香椿和荔枝一起，一度被视为南北两大贡品，深受皇帝和宫廷贵族的喜爱。宋苏松赞了？香椿是实心的，叶子是香的？。香椿出名了？树上的蔬菜？素有“香椿芽”之称，含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量维生素c，其叶、芽、根、皮、果均可入药。香椿具有提高免疫力、健胃理气、止泻润肤等多种功效。

此外，民间还有一种流行的说法是，谷雨过后香椿芽不好吃。这是因为香椿芽随着谷雨后温度的升高不好吃了？木质化？加快速度，口感会一天比一天差。如果你喜欢吃香椿，那就要抓紧时间了。谷雨，据中国古代记载，苍天被仓颉造字所感动，一场谷雨降临人间。谷雨？这个节气的名字由此而来，就是去谷雨，吃香椿，品春茶。