为什么茶的种类有“春、夏、秋、冬”之分？

之所以有春夏秋冬，主要是根据我们采茶的季节。目前，许多人对春茶更感兴趣，因为他们认为春茶味道更好。一般来说，春茶是指茶树入冬后第一次发芽时的茶叶，用这种茶叶制成的茶称为春茶。春茶富含茶树的营养成分，因此其叶肉通常较厚，维生素和纤维素的含量较高。一般来说，春茶每年3月下旬开始发芽，4月采摘制茶，通常占茶叶年产量的40%左右。

夏茶，顾名思义，就是夏天加工的茶叶。这种茶比春茶长一点。所以茶叶中氨基酸和维生素的含量比春茶少一点，但是茶叶中茶多酚的含量会明显增加，所以这种茶和春茶相比会有苦味，通常采摘时间是6-7月。

秋茶是指秋天采摘的茶叶。由于秋季气候干燥，秋茶在冲泡后能最大程度地保留茶叶的香气。所以秋茶虽然没有春茶营养成分高，但是从茶汤的色泽和口感来说，还是很不错的。而且秋茶的香气更浓郁，很多人也喜欢喝秋茶。

但与前三者不同的是，冬季是指茶叶在冬季生长的过程，茶树的生长部位在冬季主要集中在根部。养分由茶树运输，最终运输到茶叶部分。经过一整个冬天的调整，其中所含的营养成分会完全保留到第二年春天的春茶中。