端午节脖子上挂咸蛋。

蛋壳涂成红色，用五颜六色的网兜包好，挂在孩子脖子上，寓意祝孩子“好运平安”。

端午节也是雨节和农民节。俗话说“送寒气要先吃咸蛋饺子。”端午节预示着炎热的夏季即将到来，动植物的生命活动进入了一个高峰阶段。农民根据端午节雨水节气的履行情况推测下半年的降雨量，及时调整下半年的农事。在农业谚语“初一下雨，初五划船，十三十四磨刀，十七十八洗街，二十龙晒衣(天要下雨)”中，农业谚语“初八(五月初八)不下雨，初八(五月十八)不下雨种绿豆”的意思是，如果初八不下雨，有18%以上的人会这样做。

吃茶叶蛋

在江西南昌，端午节除了吃粽子，还会煮茶叶蛋和咸蛋。鸡蛋分为鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋。蛋壳涂成红色，用五颜六色的网兜包好，挂在孩子脖子上，寓意祝孩子“好运平安”。

吃大蒜鸡蛋

每到端午节，河南、浙江等省的农村，家里的主妇们都起得很早，把事先准备好的大蒜和鸡蛋做早餐。有的地方煮蒜蛋的时候放几片艾叶，早餐吃蒜蛋馒头。这种吃法据说可以避免“五毒”，有益健康。