千年吃鸡的习俗在哪里？

白露过后，天气由热转冷，清晨草木凝结成白露水珠，人体此时需要“进补”。对于普通大众来说，简单实用的饮食疗法更容易被接受。在崇明，有“吃白露鸡”的习俗。千年吃鸡不仅有吉祥如意的美好寓意，还有清凉天气、滋补身体的功效。

在浙江温州等地，也有过千禧节的习俗。在苍南、平阳等地，人们在这一天收集“十种白”(又称“三种白”)来煨乌骨白毛鸡(或鸭)。据说吃了可以滋补身体，祛除大气(关节炎)。这“十种白”是10种带“白”字的草药，如木槿、白发苦等。，字面对应“白露”。

白露炖鸡汤的技巧

1首先你要会选鸡。

人们在煲汤时喜欢挑老鸡，但实际上，年轻的鸡更适合煲汤。肉鸡的肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。其次，炖鸡汤用的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤比较补，适合大病初愈的人。鸡汤炖鸡吃起来没什么味道，但是可以用来凉拌。

2.浸泡在淘米水中

煮鸡汤之前，可以把洗好的鸡放在淘米的水里泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的腥味，二来可以让鸡肉更嫩。使用最简单易得的材料，我们可以得到非凡的结果。

以上内容参考:百度百科-白鹿

以上内容参考:上官新闻-崇明人，今天白露了，记得吃鸡。