银柴胡乌鸡汤的应用

银柴胡乌鸡汤的应用:能提高生理机能，增强机体免疫力，改善缺血症状。另外对骨质疏松、佝偻病、气阴两虚、气血两虚都有很好的疗效。

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，由乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等配料熬制而成。乌骨鸡营养丰富，含有激素和紫色素，能增强人体白细胞和血红蛋白。

乌鸡汤属于粤菜，历史悠久，以其独特的菜式和韵味独树一帜。粤菜是中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉。

粤菜的主要特点是:取之自然，煮之自如，吃之自如！广义的粤菜由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)、东江菜(一种客家菜)组成，以广州菜为代表。

练习:

1.先把乌鸡洗干净，把一些没洗干净的鸡毛清理干净(如果把汤拿出来发现里面还有几根鸡毛，会觉得挺恶心的)。对了，把红枣、冬虫夏草、枸杞等材料洗干净，然后把锅装满水，把姜、红枣、冬虫夏草、枸杞依次倒入锅里，然后加盐。

2.水烧开后，最好让其沸腾几分钟，然后捞出汤里的漂浮物，再用文火炖，大约需要1~2小时。

3.锅底最后不要加任何调料，因为汤汁本身就有一定的鲜度。