义乌的春节习俗

在义乌，每逢结婚、乔迁、生日、升职、升学等喜庆节日，亲朋好友总有请客送礼回礼的习俗，一直延续至今。但是，在请客送礼方面，富人和穷人有很大的区别。有钱人场面大，酒席丰盛，菜肴丰富，甚至以“十六会签”招待客人。穷人真的别无选择，只能凑合着吃一顿简单的家庭晚餐。真有一种“富者一杯酒，贫者半年粮”和“朱门酒臭，路冻死”的感觉。我们只听说过“十六千惠”的名菜，但没有亲眼见过。

“十六会签”作为义乌的一种饮食文化，应该认真研究和传承，对今天的饮食行业发展应该是有益的。传统饮食文化有其借鉴和继承之处。事实上，与今天的宴会菜肴相比，“十六千惠”实在是“小巫见大巫”，不可同日而语。也是对今天一些不恰当的生活方式和饮食习惯的冲击和批判。

“十六千惠”宴:指4道熟食、4道海鲜、4道甜汤、4道小吃、8道冷盘。

对于过去的传统宴席和喜庆宴席，“十六千惠”最为丰富，其次是“十二千惠”。所谓“千惠”，就是主人从抽奖箱中挑选16种名贵菜肴点竹签，组成“满堂红”，称为“十六千惠”。在“十二千惠”这一类中，省略了四个样本(在“四大海鲜”中省略了两个样本，“四大甜汤”中省略了两个样本)。“十六千惠”由以下菜肴组成:

八道冷盘从以下两种菜肴的时间、供应、价格等具体条件出发，每样四种，也就是宴会举行时的餐桌上

鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、海蜇和豆瓣菜鸡蛋

大尾肚片卤火腿肠(上图为白切)

卷心菜肉丝、青豆虾仁、茭白和腰花

爆肚片，鳝鱼丝片，葱花，鲫鱼蟹粉炒鸡蛋

炒贝尔芹菜，鸡肉，蘑菇和竹笋(以上是杂炒)

四道热菜从下列菜肴中选择四道。

香菇木耳蒸鸡金针肥脚蒸鸡甲鱼清蒸全鱼粉丝蹄筋

四海鲜从以下菜肴中选择四种。

冬笋、干贝、韭菜芽、鱼肚、桂花银鱼片、贻贝、醋味鱼翅(鲨鱼)、木耳、海参。

四种甜汤从以下甜汤中选择四种。

米洛洛粥，薏米，银耳，桂圆和人参汤，莲子，杏仁，百合和桂花。

四种零食从以下几点中选择2甜2咸。

馒头蒸猪肉，精肉，包子，豆沙，粽子，水晶红果，青梅，八宝莲粉。

百果年糕盘子油饼百果糯糕马人米糊

4熟食，4海鲜，4甜汤，4小吃，这16菜一定要一起煮，交替上。最后一道菜是“豆腐脑炒鳙鱼”。按惯例，这道菜是不吃的，叫做“剩(鱼)”需要用餐的客人会吃最后一碗汤，一般是“青菜豆腐”或“冬笋雪菜”。不吃饭的人看到桌上的“鱼头豆腐”可以站起来婉言谢绝。

“十大民俗”简介；

婚礼和葬礼

在旧社会，在义乌讨老婆(结婚)是一件大事。一对夫妇的婚姻需要至少半年，最多三年来准备新娘的嫁妆。还有很多程序:媒人说媒、订亲、送礼(聘礼)、送枣、摘果(西乡称“取粉”)、告别、回礼、升酒、送别祖先、结婚、新娘上轿子、祭天拜地、宴席、闹新房(俗称“讨果

义乌的民风强调骨肉之谊和尊老孝顺。如有家属生病，请及时就医，日夜守候，及时端茶送药。清洗病人身体，勤翻身，随时处理排泄污物。老不累，也不皱眉。百年后，男女孝，儿女孝，代代相传，蔚然成风。20世纪末，义乌全面推行火葬，骨灰盒放在墓地。各地的墓地大多建在山区，丧葬礼仪除了棺材一般都是一样的。

生日，生日

每年的生日被视为一个人的庆典，家人为他(她)庆生，祝他(她)健康长寿，吃象征长寿的鸡蛋面，全家其乐融融。每次到了十岁，庆祝规模都比每年的生日大。60岁以上的人每十天庆祝一次生日，尤其是百岁老人，这在古代被称为“任锐”。

提升新的屋顶桁架

旧社会盖房子，义乌人称之为新房。需要经过选基、破土、奠基等诸多程序，需要选择吉时。时间要和房主出生时间一致，不能互相矛盾。

龙的攻击

目前义乌的龙灯有400多种，多为卧龙，还有龙灯(竹龙、布龙)、珍珠灯、人物灯(如迎宾公户、白晨二十五相公)。传统龙灯主要用于元宵节和清明节。活动中，人们“摆香案”，点上一三根香，手持灯笼，向龙王磕头跪拜，祈求龙王造福人间，以此来预示来年风调雨顺、平安昌盛。

贾氏梯格桥

杨传嘉九良，唐贞观乙末进士，官至御史。丙午年(公元646年)回乡祭祖，在双林寺大殿右角建贾大祠堂。每年正月十八，都会举行大庙会，由义乌阳川的贾村轮流举行。这一天，义乌阳川的贾村民不仅去祠堂祭祖，还去海云寺拜佛。大年三十轮到“贾贵”村的村民，扛着精雕细刻的石佛龛，近十几十个“扛甲桥”、龙虎旗、蜈蚣旗、扫地旗开道，几十个火药枪和一对对大锣齐唱，扛着重达100公斤的大蜡烛，敲锣打鼓，前往海云寺主持一年一度的十八大。

过年

春节是新年，是中国最重要的传统节日之一。义乌很重视年夜饭，讲究吃喝:一是馒头预示着新年兴旺，二是年糕，寓意一年比一年高。同时，鱼是必须的。鱼和“鱼”谐音，象征着丰富的好运和庆祝。年夜饭也要多做一点，吃的绰绰有余，预示着一年不止。熬夜的时候，人们还会点亮每个房间的灯，预示着生意兴隆。

清明，冬天的至日

在义乌农村过清明节，每个门窗都要插上柳枝。男女老少纷纷早起，到野外去散步，称为“郊游”、“拾朝气”。还有一种习俗是去野外采种，洗净捣碎，用糯米粉揉成各种“清明蜜饯”。清明节还有扫墓的习俗，如“上坟”、“祭乡绅”、“祭祖”。

冬天的至日和清明差不多，主要有烧香、烧纸钱、穿衣、添土、燃放烟花爆竹等习俗。

八月的中秋节

义乌中秋节有包粽子、炒粉干、杀鸡鸭、吃月饼等传统习俗。晚上，各家各户使用小方桌或集体簸箕、米筛等。把它们放在院子里供月亮欣赏，也称为“拜月”。所用供品多为石榴、大枣、梨、西瓜、菱角、柚子、文旦、香蕉等时令水果，以及月饼、粽子、马史等食品。

重阳庙会

自南宋以来，义乌民间一直在重阳节祭拜公户。在农历的八月和九月，成群结队的人崇拜上面岩石上的公户雕像。重阳节前几天，我抬着公户的塑像，去德胜岩的鹤灵星寺朝拜。颜倩曹村、义亭铜山岩、花溪朱功岩、商鞅公户寺都有庙会，有公户寺的地方表演也很受欢迎。

开心石

义乌市区和农村集镇的店铺，从农历正月初一到初四，除酒店、杂货铺等俗称“长寿店”的店铺外，一般在接到财神后，到正月初五才开门营业，俗称“开新城”。这一天，米市、柴市、禽市的市场同日开业。“开新城”那天，村民需要去市场买卖，这叫“赶新城”