森林中的植物通过光合作用和_ _ _ _ _ _作用参与生物圈的氧循环和水循环。它们产生氧气，调节气候，也可以阻挡。

绿色植物在光合作用中消耗二氧化碳并释放氧气，维持大气中氧气和二氧化碳的相对平衡；水以气态形式从植物中散发出来的过程叫做蒸腾作用。植物吸收的水分大部分用于蒸腾作用，增加大气湿度和降水，参与生物圈中的水循环。

所以答案是:蒸腾。