餐厅领班年终个人总结
总结是对一定时期内的学习、工作和生活或其完成情况进行回顾和分析的书面材料,包括取得的成绩、存在的问题、取得的经验和教训。能给人努力的动力。你不妨坐下来写一份总结。怎么写总结才是正确的?以下是我对餐厅领班的年终个人总结,仅供参考。欢迎阅读。
餐厅领班年终个人总结1首先,加强学习,敬业。
要做好工作,首先要有良好的工作态度,树立正确的人生观和价值观。因此,今年我部将利用全国保持党员先进性教育活动的春风,有计划、有针对性地开展提高员工职业道德的学习教育活动,帮助部门员工培养爱岗敬业的精神,树立全心全意服务的理念。同时,部门还会组织员工积极参加酒店培训,根据酒店年度主题员工培训计划,部门本身也会定期组织员工进行酒店规章制度和业务知识培训。通过培训学习,不断提高部门员工的业务技能和水平,提高工作效率。
第二,严格的纪律树形象
纪律是一个群体在正常工作生活中必须遵守的行为准则,是提高部门战斗力的有效保证。古人说,“无规矩不成方圆”。因此,要做好20xx的全面工作,办公厅必须有严格的组织纪律作保证。组织纪律要常抓不懈,部门领导要带头,自己负责,彻底杜绝违纪违规行为。部门员工的举止和着装要规范,努力使综合办公室成为酒店的文明窗口。
第三,创新管理,讲求实效
1.美化酒店环境,营造“温馨家园”。
严格的卫生管理是保证酒店环境整洁,为客人提供舒适环境的有效措施。今年,我们将加强健康管理。除了继续坚持周四大卫生检查外,还将开展不定期检查,并严格按照标准,绝不走过场,绝不流于形式,通报检查结果,制定奖惩制度,实行现金奖惩,以增强各部门的责任感,调动员工的积极性,使酒店卫生工作跃上新台阶。此外,还要做好防蝇、防鼠、防蟑螂工作。目前是老鼠蟑螂滋生的高峰期,要加强控制,有效消灭苍蝇蟑螂老鼠等害虫。
花草是美化酒店,营造“温馨家园”不可或缺的点缀。今年与新花卉公司合作,加强花卉管理,请花卉公司定期来店修剪栽培,保持花卉整洁美观,并根据情况及时更换花卉的颜色和品种,使酒店的花卉四季常青,常见,给客人温馨舒适的感觉。
2.创新宿舍管理,打造员工“舒适之家”。
宿舍管理一直是薄弱环节。今年,我们将加大管理力度,为酒店员工打造一个真正的“舒适之家”。
一个是要有干净的宿舍环境。我们要求宿舍管理员做好公共区域的卫生工作,每个宿舍设一名宿舍管理员,负责安排督促宿舍人员打扫卫生,要求室内整洁,物品整齐,并检查每个宿舍的卫生情况,汇报检查情况。
其次,要加强宿舍的安全管理,时刻牢记防火防盗,禁止外来人员随意进出宿舍,实行外来人员询问登记制度,确保住宿人员的人身和财产安全。
第三,变管理型为服务型。管理员要转型为住宿人员的服务员。大部分的内勤人员都是来自四面八方,第一次离家的年轻人。他们大多年轻,缺乏社会经验。所以,他们在很多方面都需要我们的关心。因此,宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化,关心他们的生活,特别是对生病的员工,给予他们家庭般的关怀,让他们感受到家庭的温暖。
第四,节能降耗,创造效益
1.加强宿舍水、电、气的管理。
要加强宣传教育,在职工心中深化“崇尚节约、反对浪费、开源节流”的观念,增强节约意识。同时,要加强这方面的管理。在水、电、空调使用方面,根据实际情况限时开放,加强监督检查,杜绝“长流水、长明灯、空调”现象,加强员工澡堂管理。严禁外人在澡堂洗澡,严禁员工在澡堂洗衣服。
2、加强酒店办公用品、服装和劳保用品的管理。
我们将参照以前的相关标准和规定,根据实际情况,重新整理,制定各部门办公用品、服装、劳保用品的领取期限和数量标准,完善领取手续,做好账目。要求按规定发放货物,做到账实相符,妥善保管仓库货物,防止变质损坏。
3.加强车辆乘车卡和电话的管理。
建立车辆使用制度,实行车辆调度制度,禁止私自使用车辆和外出逗留,加强车辆油耗、维修管理和车辆维护,确保酒店领导车辆和车辆安全。对登机卡和打长途电话也要实行严格的管理和登记制度,防止私用。
五、内外协调,促进效率
综合办公室是酒店的接待窗口,是酒店与社会各职能部门、单位联系、联系、协调的重要部门。今年,我们将利用现有的外交资源,继续加强与相关部门的联系,为酒店的经营发展创造良好的外部发展环境。
同时,根据部门职能,我部将注重与店内各部门的联系,协调各部门的工作,及时协调解决一些因联系不畅而耽误的事宜,监督酒店各项措施和决策的执行,并编制月度工作会议纪要,使酒店各部门的工作逐月布置,天天行动。
六、光明品牌的宣传推广
1.要提高文件材料的书写水平和质量,及时完成酒店各类文件材料的起草、打印和发送,加强档案管理,建立档案管理制度,妥善保管归档的有关材料和文件,不得损坏和丢失。
2.及时宣传报道酒店的典型事迹,加大酒店的宣传力度,大力宣传三个文明建设中涌现出的先进典型,大力宣传酒店,树立酒店良好的对外形象,提高酒店的知名度。
总之,在新的一年里,总经办全体员工将在酒店的正确领导下,在各部门的密切配合下,以新的起点、新的形象、新的工作作风,为酒店的发展和腾飞而努力奋斗。
餐厅领班年终个人总结2一、运营情况
到6月中旬5438+2月,餐饮部* * *实现销售收入XX-XX万元,其中XX-XX万元,XX-XX万元;较上年同期增加XX-10,000元,实现了经营指标增长XX%以上的目标。
完成集团公司及其他会议团队的接待任务,重大投诉率为0。
二、管理情况
1.按照现代企业管理制度建立酒店管理公司。
XX年,在“整体规划、分步实施、大胆实践”的改革思路指导下,餐饮部根据酒店的情况,按照现代企业制度的框架,成立了XX-XX酒店管理有限公司。公司的成立为整个图书馆的可持续发展和酒店社会化改革的深化和规范化奠定了坚实的基础。公司设立了董事会和监事会,实行董事会领导下的总经理负责制。具体来说,完成了以下工作:
(1),成立XX-XX酒店管理有限公司。
(2)完成了公司申请登记注册相关的各项手续,并在工商行政管理部门进行了登记注册,取得了正式营业执照。
(3)、完成集团公司及其他会议团队的接待任务,重大投诉率为0。
(4)建立公司运营机构,完成公司人员配备。成立了餐饮业务项目部、财务部和综合部。
(5)制定酒店管理公司薪酬方案,并通过XX-XX审核。新的激励制度和激励政策更加市场化。员工的收入与其工作业绩、劳动贡献和业务技能挂钩。在新的薪酬方案中,员工不仅要关心自己的营业收入,还要关心和掌握自己每个月的成本和利润,让每个员工都形成算账的习惯,做到心中有数。关注关键岗位和工种,使每个岗位员工的绩效和劳动与其收入相一致。通过绩效改革,拉大了新老员工、关键岗位和普通岗位的工资差距,最大限度地调动了员工的主动性、积极性和创造性。
年底,领班亲自总结,3 XX是自我挑战的一年。我会努力改正过去一年工作中的不足,做好新的一年。在过去的一年里,在领导的关怀和同事们的热情帮助下,通过自己的不懈努力,我在工作中取得了一定的成绩,但也存在很多不足。
回顾过去的一年,这一年可能有失落,有悲伤,有成功,有快乐,但都没关系。已经过去了。我们要争取的是未来。很多人说我性格变了,我相信。
我真的很满意。有很多事情压着我,但我还是坚持下来了。我的生活和情感都是一样的。虽然没有风风雨雨,但至少我经历了一些风风雨雨,一次又一次的起起伏伏,波折重重,困难重重。有时候真的很珍惜我。我一直在想我做错了什么,为什么?我也一次次给自己打气,一次次站起来。我在想,就算没有我,地球照样转,事情也解决了。我不想成为一个弱者或懦夫。我的命运掌握在自己手中。我相信明天会更好,你好,我好,大家都好。工作总结如下:
一.培训
1,托盘必备,送餐流程。
2、大、中、小型宴会部帮助讲解相关的办菜知识。
3、酒店相关制度培训及监督。
4.与送餐相关的安全意识。
5.学习如何为这个团队制作酱料。
第二,管理方面
1,上级是下级的榜样,我一直坚持以身作则,所以我的团队很团结。
2.我对任何人都一样,做事公平公正公开。
3、以人为本,人的个性体现在多方面的管理。
4.XX年,川财的营业额是23,XX年,川财的营业额是4,是比较稳定的一年。
第三,作为我自己,负责送餐工作。
1,负责堂面酱的运营。
2.相应的输出和控制送菜。
3.送菜人员的协调。
四、操作中的一些要点
1,人手不足导致菜忙的时候变形,不能体现我们公司的本质。
2.由于国家的繁荣,现代年轻人都是宝,越来越没有工作能力,越来越被父母宠坏。他们只追求金钱,不懂得设身处地为别人着想。我今天真的很难!
3.为什么不招人?这是一个必须及时解决的问题。
4,什么是建立,什么是发展,什么是进步,什么是提高,什么是管理,谁管谁,谁防谁,如何稳定。
5.希望上级能理解同行业其他送餐人员的人员配备。
五、队伍在今年没有到位。
1.有些员工不礼貌,gfd不到位。
2、有时不按相关标准执行。
3.由于部分后勤人员思维异常,无法沟通,导致监管不到位。
总之XX年以今天为起点,新的目标,新的挑战。新的一年,我们会继续努力,努力学习,勤于总结。最后,祝我们酒店生意兴隆,财源广进!祝各位领导在工作的征途上勇往直前,在人生的跑道上一帆风顺,祝各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌!
领班年终个人总结4在过去的一年里,酒店在探索和开拓中前进,积累了丰富的经验,取得了一定的成绩。主要是抓住一个中心,实现两个亮点,抓好三项基础建设。
(1)抓好三项基础建设:基础设施建设、管理制度建设、员工队伍建设。
1,不断加强员工队伍建设。
以人为本,善待员工,是我们酒店一直遵循的优良传统。员工休假制度、婚假制度、产假制度、调薪制度、年终奖励制度、优秀员工留学制度,都体现了酒店对员工的深切关怀。大部分员工的平均工资超过酒店福利的10%,而XX一般私企员工的工资只有企业收入的5%左右。正因如此,酒店每年在员工待遇上的投入比一般私企多50多万元。善待员工不仅仅体现在员工的工资上,比如按劳取酬,多劳多得,水涨船高。更重要的是,在XX酒店这个大舞台上,员工的才华得到了充分的展示,XX酒店也成为了员工实现人生观和价值观的最佳场所。就像有同事说的,这个地方真的能体现出能者上,庸者下,劣者下。
2.大力开展基础设施建设。
在激烈的市场竞争中,去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建改造。下半年,对二楼的餐厅和客房进行了改造。在连续施工中,工程部的同志们在吴主任和孙经理的直接领导下,服从分配和调度,也付出了辛勤的劳动。三楼办公室扩建和主楼暖气安装正值营销旺季,但半个月就投入使用,再次创造了深圳速度。目前,酒店基础设施建设累计投资已达XXXX亿元。改造后的XX酒店已成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合性酒店。
3.逐步完善管理制度。
为进一步规范酒店,在薛总经理的主持下,成立了酒店管理委员会,解决了制度建设的根本问题,纠正了权力大于制度的错误做法,制定了公平、公正、公开的三公酒店管理制度,完善了人事制度、内部劳动用工机制、工资分配等几项重大改革。
(2)抓一个中心去年,我们牢牢抓住营销这个中心,全员围绕营销开展各项工作。酒店员工都是推销员,宣传员,服务员。尤其是我们市场部,大家都有很强的营销意识和服务意识,稳定了老客户,不断开拓新客户。
一年来,经过大家的共同努力,各部门的工作也有了很大的改善:
1我们财务部在李主任的带领下,明确了酒店财务日结、周管、月结的项目和笔画,并在年底进行决算,匆匆制定出酒店200_年的年度资金预算。
2.工程部的员工始终做好自己的本职工作,在后台默默支持各部门的工作,保证酒店设备的正常运转。
3.采购部门在装修工程上投入大量资金,要完成酒店全年的采购任务并不容易。
4.在王主任的正确领导下,公室和质检部积极协调与外部职能部门的关系,为酒店的正常运营创造良好的外部经营环境,努力为酒店减少每一项支出,加强内部部门之间的协调,对一些难点、疑点、热点问题及时介入,确保各部门的正常工作。
5.安全管理是酒店管理和发展中的一项重要工作。加强保安队伍建设是确保酒店安全的重要保证。
为提高保安队伍的整体素质,充分发挥保安员的作用,在经理赵海滨的带领下,大力开展业务培训和检查,确保全年酒店经营无重大事故。
去年,人事部门改进了招聘方法。在招聘过程中,我们坚持寻找愿意为我们的客人服务的员工,并通过人才交流中心和在线招聘取得了显著成效。酒店员工10%具有大专以上学历,50%具有高中和中专学历。员工的整体文化素质比较高。人事部门与各部门合作,打破传统的培训模式,在搞好公共课培训的基础上,重点进行思想观念、道德观念、专业观念的培训,效果明显。
20xx年取得的成绩是辉煌的,积累的经验是丰富的。在这个会上我无法一一列举。我想强调的是,取得工作成果的根本原因是靠全体员工的不懈努力。这期间涌现出一大批优秀员工、先进集体、先进团队。他们是全体员工的先进代表,是我们XX酒店的骄傲。我们要学习他们,学习他们顾全大局、爱岗敬业的精神,学习他们爱岗敬业的工作态度,学习他们善待客户、一丝不苟的服务理念。各位员工朋友,经过大家的团结协作和* * * *的共同努力,XX酒店在过去的一年里取得了一定的成绩,管理规范,制度健全,基本实现了年度经营管理指标。
回顾过去一年的酒店工作,我们深感酒店的所有工作都离不开全体员工的辛勤工作和帮助,这得益于酒店管理层多年来奠定的良好基础,这凝聚了酒店员工的辛勤劳动。过去的一年,是老酒店新发展的一年,是我们老酒店重组规划的一年,也是极不寻常的一年。遇到的困难和问题比预想的大得多,取得的成绩也比预想的多得多。但是,我们也应该清醒地看到,目前酒店发展中还存在不少矛盾和困难。主要是与沿海地区的先进酒店相比,我们酒店的硬件结构不合理,软件水平较低,营业总收入不足,管理和服务质量有待提升,离现代酒店管理水平还有较大差距,软硬件任务还很艰巨,酒店发展的效益还没有完全体现在财务收入上,收支矛盾仍然突出;业务保障物质基础薄弱,员工业余文化生活缺乏;酒店的功能更加复杂,管理意识需要进一步加强,具体体现在以下几个方面:
1,缺乏主人翁意识。
缺乏强烈的责任感和对酒店的热爱,不形成店铺红火我丢人的观念。
2.管理者个人的综合素质有待提高。
突出表现在事业心、事业心和责任感跟不上酒店发展的需要,工作标准低,大事不能做,小事天天被表扬;工作是随心所欲的,能推就推,能拖就拖,极少有管理者不去做上级安排的工作。而且工作不深入不扎实,喜欢做表面文章,在工作中搞投机倒把,只练唱功,不练内功。也缺乏对行业知识的研究和学习,缺乏酒店专业知识,对所管辖的工作不了解,自以为是。
3.全员节约意识还是太弱。
虽然在一定程度上降低了成本,但仍有很大潜力可挖。很多员工还没有形成节约用水、用电、节气的好习惯,管理上还存在很多漏洞,使得酒店的财产流失浪费,节约效益意识不强。
4.个别员工服务意识较低。
从中层管理者到员工,标准和理念都不一样,没有真正形成服务型的运营机制。有些人甚至存在严重的利己主义,极大地阻碍了酒店整体服务水平的提高。工作效率低,无法快速响应客人等部门的合理需求,即时解决。
5.团队精神往往是表面的。
一线和二线之间缺乏沟通。一是缺乏主动性,形成依赖他人、害怕承担责任的习惯;二是推脱,不愿意多做一点;第三是个人主义,不愿意做别人的绿叶,不愿意和别人合作。一年来,我们既有经验,也有教训,即有成绩,也有尝试的教训。一年之计在于春,一日之计在于晨,新的一年开始了。我们所有人都应该一致,抓住新机遇,迎接新挑战,面对新问题,克服新困难,谱写新篇章。坚持以提升管理为中心,将“宾客至上,关爱顾客”的口号落到实处,全面推行细微服务,不断提高酒店的知名度。培养后备人才是今后工作的重点,为那些敬业创新的员工提供有针对性的培训和锻炼,为他们的发展搭建一个良好的舞台。
餐厅领班年底个人总结:5 XX餐厅是XX市区新开的一家餐厅。我已经在XX餐厅工作一年了。我是XX餐厅的服务员,XX餐厅有很多和我一样的服务员。在这家独一无二的餐厅里,我每天工作都很开心。我真的很喜欢服务行业,尤其是在工作的时候能得到客户的肯定。我们XX餐厅的风格比较传统,包括设计,菜品,员工服装。我觉得这个值得一提,有传统特色。官方表示,因为这种风格,来了解的消费者越来越多,所以我们平时的工作会很忙。在XX餐厅待了一段时间,觉得应该回顾一下今年以来的服务员工作:
一、日常工作
服务员,当然是餐厅里最基层的,但是我一直喜欢我的工作,是我对这个行业深深的热爱。我一直希望在服务的同时得到更多人的肯定,这样我才有价值,才能被称为真正的服务。
我每天在XX餐厅的工作很充实。我们的餐馆每天10点钟开门。因为不做早餐,所以上班很晚。我早早到达,开始崭新的一天。因为XX餐厅的名气在慢慢壮大,一般顾客都是十一点前来吃饭。我们餐厅的服务员还是比较多的,但是忙的时候大家都恨不得再弄一双手。
作为一名服务员,我们应该具备这些特质:耐心、细心、责任心。我们应该有一个正确的态度,在顾客点餐时保持微笑。这些都是餐厅的基本素质。作为服务员,我们应该熟悉我们餐厅的菜单。当顾客要求我们推荐菜品时,我们要有耐心,并熟练地介绍菜品。平时要花很多时间去了解每一道菜的特点和味道,对每一道菜都要更加用心。顾客要结账的时候要有正确的态度和耐心,不要让顾客等。这些都是一个服务员的基本功。XX餐厅就是我们在日常工作中要有足够的耐心去服务好每一位顾客,不能和顾客发生大的争执,这是最不允许的。
因为上班比较晚,平时工作也比较紧张,所以每天晚上9点下班,很充实,很满足。这是一年的日常工作。
第二,工作的收获
我在XX餐厅工作了一年,在服务员的工作中一直表现不错。我每天都完成工作,从来没有和客户发生过争执,这是不允许的。我一直提醒自己要做一名优秀的餐厅服务员。
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