立冬吃什么传统食物？

立冬节气有秋收冬储的意思。中国曾经是一个农耕社会。工作了一年的人应该利用立冬休息一下，奖励一下家人一年来的辛勤工作。有句谚语说“立冬填冬填口”是最好的比喻。在北方，我喜欢在初冬用饺子作为滋补食品。

饺子是一种历史悠久的民间食品，也是中国人在春节期间的一种独特的民间传统。因为它意味着“年轻时交朋友”，所以很受人们的欢迎。民间有句话叫“好吃但不如饺子”。春节期间，饺子已经成为不可或缺的美味。

江母鸭

立冬的这一天，台湾省，婚丧嫁娶，一家羊肉炉、姜母鸭等冬季进补的餐厅，就在街头。很多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。

红豆糯米饭

在江南水乡，有一种习俗，全家人在冬夜开始时聚在一起吃红豆和糯米。相传，有一个叫* * *龚的人。他的儿子既无能又邪恶，他死在了冬季至日号上。死后成为疫鬼，继续祸害百姓。然而，这种疫鬼最怕红豆，所以人们在冬天的至日上煮红豆饭，以驱除疫鬼，防治疾病。

饺子

团子是长江流域著名的小吃，包括白团子和绿团子。饺子是球形的，意思是团团圆圆。它类似于北方的元宵节，但也比元宵节大，有一个苹果那么大。一个饭量大的成年人，吃三个肚子就会圆。饺子外酥里嫩，里面的各种调料会随着饺子一起受热，香气扑鼻而来。

饺子的结构和包子一样，外层是糯米，内层是各种馅料。饺子的馅料很丰富:肉、豆干、榨菜、大蒜、姜、韭菜、莲藕、梅子和胡椒。剁成细丁，调味，放锅里炸，加入盐等调料，晾凉，开始用沥干的糯米浆包饺子。

咸肉蔬菜米饭

冬天吃一碗腊肉菜饭是老苏州人的特殊习俗。以霜白菜、瘦腊肉、米醋为原料，以砖炉、秸秆为燃料，煮出的米饭清香糯糯。腊肉海鲜饭不在苏州的名菜菜谱之列，但从不缺少爱吃的食客。

其实吃咸肉海鲜饭还有一层意思，就是吃咸肾。咸味自古就被列为五味之首。立冬后，天气越来越冷，最容易伤肾阳。咸味食物入肾可以起到补肾的作用。但需要注意的是，高血压患者不宜吃太多盐。

甘蔗

在潮汕地区，立冬要吃甘蔗和炒香米。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间一直有“立冬吃甘蔗不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗是熟的，吃了不上火。这个时候“吃甘蔗”不仅可以保护牙齿，还可以起到滋补的作用。

草根汤

立冬，福建中部俗称“胶东”，意为秋冬之交。立冬“冬令进补”，家家户户都要熬制根汤，将白芷、漆树、山苍子、野牡丹的根剁成块，放入锅中熬制浓稠的根汤，捞出根块，再加入鸡鸭兔肉或猪蹄猪肚熬制。

煮熟的糯米捣成糊状

在这一天，漳州的农村家庭将通过“支付冬收”来庆祝丰收。糯米蒸熟后，倒入石臼中，使其坚韧粘稠，拉成乒乓球大小，小心揉成一团；花生炒香，磨细，拌白糖。准备好的年糕用白糖花生粉卷好，放在海碗里。吃的时候用筷子一口气串几块，就像拨浪鼓一样，所以也叫“拨浪”。要做好“过冬饭”，就要尊重土地神，感谢他的慷慨。

麻子果

冬天上饶有打麻子果“补冬”的习俗(人们认为麻子果是补药)。

火麻仁是流行于上饶、福州一带的汉族特色小吃。它是将蒸熟、烂了的糯米放在特制的石槽(称为“臼”)中，先用木锤捣成泥，再用力捶打而成的一种甜味食品。之后用洗干净的手将一大团去核的水果揉成3cm左右的小球，外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白糖。