民间偏方:中医养生的中国滋补菜和外国滋补粥的制作方法

中餐在研究健康食谱的同时推广新菜品，洋快餐推出滋补粥和滋补汤。随着年底冬天的来临，北京大大小小的餐馆开始打起了“滋补”的主意，用“补品”来吸引顾客。

据了解，以养生为主要经营方向的百年翰林谭佳官菜，在推出其最拿手的红烧鱼翅、香坛、罗汉肚等百年名菜后，近日正式推出了已经过时多年的传统名菜“鹿肉主题菜、裙菜”。餐厅经营者刘卫平说，很多消费者在吃饭时都喜欢问什么是最好的补充，“鹿肉”是最好的补充，而“裙边”体现了“素食”的理念，这是其他大众化菜品很难做到的。新开张的北京宅门餐厅的经营者刘璇也表示，他们餐厅根据24节气推出菜肴。正好到了冬季进补的季节，他们又推出了冬虫夏草、鱼翅等新菜，正在筹划腊月二十三到正月十五的“年货”。此外，记者还了解到，北京大部分餐饮企业近期都在提高滋补菜品的销量，如佛跳墙、广式汤等，成为很多消费者必吃的美食。据业内人士透露，北京美食街如簋街的滋补火锅、粥店也成为近日最火的店铺。

相对于中餐馆力推的“补品”系列菜系，洋快餐巨头肯德基、麦当劳也跟风。肯德基推出了滋补粥和滋补汤，麦当劳推出了健康早餐，两大巨头还在托盘垫上发布健康饮食知识。除了社交餐厅，一向不太迎合消费者的商务休闲场所也开始研究“滋补”饮食。位于白云观的和源商务会所，推出了“滋补鸡腰锅”、“冬虫夏草焖蜗牛头”等菜品。此外，中国大饭店等星级酒店最近推出了新的滋补菜肴，如胡爱山的牛肝菌酒炖鸡和人参炖鸡。

不过，中国烹饪协会专家表示，岁末年初是餐饮销售的第一个旺季。此时餐饮企业满足消费者的需求，是为了在旺季吸引眼球，赢得好生意。饮食专家提醒消费者，随着社会的发展，人们物质生活的丰富，虽然讲究进补，但消费者一定要改变为了进补而吃大鱼大肉的旧习惯。

提醒你:中国滋补菜，外国滋补粥，都是从网上找来的偏方。使用前请遵医嘱。