珠海特色小吃介绍

1，虾酱。虾酱是斗门区的一种非物质文化美食，也是珠海著名小吃之一。虾酱是斗门镇几百年来的传统民间小吃，从过去的午餐小吃到现在。虾酱味道鲜美，营养价值高。正宗的虾酱是很讲究制作的。虾皮有12层之多，每一层的最上层都覆盖着虾皮和香葱。它需要把几十公斤的优质糯米磨成米浆，把米浆铺在蒸笼上，放在蒸笼里蒸，上面撒一些虾米和葱花，这道珠海小吃就完成了。味道清新可口，很多第一次去珠海的人都会做。

2.唐家官塘茶果。唐家官塘茶果是广东省珠海市唐家湾镇官塘村的传统民间小吃，属于粤菜。它已经有几百年的历史了。原来，节气和祭祀时专门制作的食物已经渗透到人们的日常生活中。

3.大赤坎叉烧。大茶坎叉烧是斗门的传统美食，是珠海的非物质文化遗产项目，也是珠海著名的小吃。它继承了岭南叉烧的风味，拥有独创的酱料配方和加工工艺。选用当地农民的新鲜骨猪肩肉和排骨，腌制后用酱料晒干，然后用荔枝木柴火在特制的烤箱里烤熟。叉烧肉鲜嫩多汁，色泽鲜艳，清香爽滑，不油腻。食之酥嫩，清香绕喉。漏油，流蜜，边缘微焦。一看就知道是美味的叉烧，肉汁浓郁。

4、金窝鸭。金潮琵琶鸭是珠海著名的特色美食，也是珠海著名的小吃之一。琵琶鸭已传承百年，是干坞镇历史悠久的传统美食。因烤制后形似民间乐器“琵琶”而得名，香味独特，外脆内嫩。琵琶鸭起源于虎山村金潮烤鸭店的荣誉产品。金潮琵琶鸭采用土法秘方(传统平炉法)制作，采用传统烧制方法，不添加任何添加剂，产品色泽均匀，口感甜而不腻，酥脆爽滑，是珠海市非物质文化遗产项目。