酒店餐饮营销方案
蒂希
七夕节将至，酒店市场部推测，本次七夕节将迎来我市婚宴消费的小高潮。为进一步拉动XX酒店婚宴及相关餐饮消费，经酒店市场部及相关部门讨论，决定现推出“喜结良缘，满意婚宴在XX”婚宴营销活动，促进和拉动XX酒店婚宴消费。特制定以下XX酒店婚礼营销方案(草案)。
一.主题
美满的婚姻是上帝满足的，婚宴在XX。
二、总体思路
充分发挥酒店自身优势，创新活动安排，通过一系列宣传策划，组织有效的以“在XX举办婚宴”为主题的营销活动，使XX酒店真正成为新婚夫妇婚宴的理想殿堂。
三、活动时间
XXXX年XX月至XXXX年XX月。
四。活动内容
1，十座以上免费婚礼音响设施。
2.大堂两个迎宾标志，十个以上座位免费提供。
3.十个以上座位，免费提供一个创意绢花拱门。
4.对于十个以上的座位，将免费提供大厅外的节日横幅。
5.15个座位以上的宴会厅可免费喷涂节日背景(包括新人姓名)。
6.15席/晚以上免费提供豪华婚房一间(含次日精致双人早餐)。
7.15座以上免费提供主桌精美桌花(花)一套。
8.预订婚宴688元/席以上(含688元/席)达10席者，婚礼当天获赠多层结婚蛋糕一份。
五、婚礼套餐标准
1，百年宴688/桌(10人)
2.金玉婚宴788/桌(10人)
3.珠江碧江婚宴888/桌(65，438+00人)。
4.龙凤程响宴会988/桌(10人)
5.爱如氧气宴1088/桌(10人)
第六，宣传推广
1.把这个活动的内容做成一张传单，有图片说明。
-报纸文件夹
-市区人员分布
-以互惠互利的方式与婚纱影楼或婚庆公司合作，在他们的店里贴促销传单。
-放置在酒店的所有营业点。
2.电梯室POP/大厅POP
将本次活动内容制作成海报，挂在酒店电梯间，方便客人了解和推广。
七、分工
1.市场部负责本次活动的宣传和制作。
2.餐饮部前厅负责具体运营服务、场景布置等事宜。
3.餐饮厨房负责本次活动的菜品和菜价的核定。
4.办公厅负责组织员工在闹市区发放传单。
5.客房部负责婚房的准备。
6.其他部门熟悉本次活动内容，配合酒店推广本次活动。
八。成本预算
1，绢花拱:2。35米*2米=XXX元(可长期使用)
2、普通喷墨打印:X元/平方米*XX平方米=XXX元(名贴，整体可重复使用)
3.桌花:35元/份*1份=35元。
4.婚房:豪华单人房XXX元/晚。
5.蛋糕:180元/份。
7.宣传单:X张/张*XX张=XXX元。
8.报纸夹费:X元/张*XXX张=XXX元。
9.电梯POP:XXX元/张*2张=XXX元。
九、附传单样本(略)
X.评论
偏激
春节，作为中国的传统节日，历来受到中华民族情感子孙的重视。古往今来，年夜饭已经成为人们表达感情的必要载体，而今年春节将至，一年一度的“春节营销战”也即将开始。
策划作为一种无形资产，是酒店产品高品质的代名词。好的策划不仅是酒店整体形象的体现，也是酒店经济效益的载体。因此，酒店必须将这项工作贯穿于整个销售过程。
火红的灯笼，洁白的雪花，浓浓的跨年氛围……船荔湾酒店将为您营造独特的跨年文化氛围，群星荟萃，精彩表演，难忘比赛……一切由您决定。相信你会因为喜欢而选择，也会因为选择而喜欢！
主体
火红的灯笼，洁白的雪花，一股浓浓的年夜饭味……船荔湾酒店将为您营造独特的年夜饭文化氛围，在这里您可以和亲人一起度过一个安静祥和的除夕；也可以体验一个缤纷欢腾的不眠之夜；你也可以享受一个浪漫温馨的团圆之夜…一年的节日颂歌回荡在天空…这取决于你。相信你会因为喜欢而选择，也会因为选择而喜欢！
初步规划布局方案如下:
一个。总体目标
通过春节的策划活动，可以扩大酒店的知名度，加强与商务客户的情感联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消客户对消费档次的顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。巩固酒店的销售力量，调动全体员工的积极性，营造和谐发展、积极向上的工作氛围。
两个。统筹规划
2。1目标定位:春节期间散客、家人、亲友、商务客人、企业团体。
2。活动主题:银鼠辞旧岁，金牛迎新年。
2。竞选口号:“温暖的除夕，有你真好”。
2。4活动广告文案:
一家三代围坐在春节饭桌前，温暖的亲情在每个人心中荡漾。在温馨的家庭氛围中，每一个疲惫的灵魂都找到了停泊的港湾，深情对视，发出心里最柔软的声音:“温暖的除夕，有你真好。”
2。5广告定位:
2。5。1广告:
在大连晚报和辽沈晚报做一些宣传报道和广告。
悬挂宣传标语、横幅。
媒体:大连半岛晨报、大连新商报、人民日报、辽宁电视台、大连电视一、二频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。
宣传方式:活动介绍、节目花絮、新闻报道、会场照片。
公示时间:20xx 65438+10月1-20xx 65438+10月24日。
宣传频率:报纸人民日报三次公布，三次介绍各种活动。大连新商报公告5次，现场图片发布5次。大连半岛晨报:公布了5次，公布了5次节目花絮。辽宁电视台每隔三天就会播出“温暖的年夜饭，有你真好”的广告。大连电视台:以“银鼠辞旧岁，金牛迎新年”为主题，每天宣传荔湾宾馆春节活动两次(19: 00中央新闻前，20: 00大连新闻后一次)，每次限时五分钟。大连体育频道:以“银鼠辞旧岁，金牛迎新年”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次(体育新闻之前)，每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声:以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限时五分钟。船荔湾酒店网站全天持续播报相关新闻和概况，配合宣传图片和活动(请注意网站背景一定要有新年气氛)。酒店外拉横幅，大堂外滚动大屏幕，滚动活动时间和内容，电梯广告。
2。5。手册:手册将分为以下几册:
第一册:整体介绍荔湾酒店的基本情况、内部设施和机构设置，为客户提供酒店信息。
第二册:重点介绍酒店餐饮和住宿条件，附插图等。，体现了荔湾船的豪华和舒适，诠释了荔湾船的文化信息。
第三卷:集中全面展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx年春节活动。介绍节目的内容和安排，并给每本小册子编号，以便在幸运抽奖中使用。并在宣传册上注明票价、适用范围、节目活动类型、时间安排、抽奖规则；双语，印刷精美，由各个部门的销售人员和宣传人员对外发放。
2。5。3张春节贺卡:
贺卡具有收藏价值，自制贺卡是酒店文化符号的重要体现，可以渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的温馨期待。请在12月25日之前打印贺卡，并由市场部分发和邮寄。发放和邮寄对象主要是在店消费的大客户和常客，酒店的节日问候和祝福与酒店的节日促销活动相结合。
2。5。4份印刷传单:
利用传单宣传活动具有直观、快捷、受众广的优势，对扩大知名度、吸引眼球起着决定性的作用。
2。5。5礼品制作:
提前做好预算，确定要订购的礼品种类和数量。货比三家后，市场部会将最终的选择和价格以书面形式提交给财务部，经协商后提交给领导审批，批准后市场部继续执行。
2。5。6内部宣传:
人事部以店报形式向各部门领导宣传酒店节宣传策划活动，然后各部门领导召开会议口头传达给下属员工(1月5日前完成)；
节日期间对各部门员工进行语言规范和礼仪培训(1月10日前完成)。
人事部将挑选一对服务员扮演金牛座的角色，并进行适当的培训(1月15日前完成)；
总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。
三春节酒店布局和装修:
3。1酒店外:
3。1。1处，正门处竖立了一对黄金情侣，将一直使用到元宵节。酒店提供拍照服务(客人负责冲印照片的费用)。
3。1。在酒店周围的植物上挂满满天，在酒店正门两侧支起一大盆金桔，在天花板上挂红灯笼。外围草坪上斜拉着彩旗。
3。1。“荔湾酒店春节快乐”的横幅挂在门口。
3。1。大门两侧玄武岩对联，“金牛奔盛世”、“紫燕舞新春”，横批为“恭贺新春”。
3。1。酒店大堂两侧的玻璃门上贴着牛年十二生肖的剪纸图案。
3。1。在酒店正门安排两名工作人员(由人事部挑选的一对)，穿着小牛服，戴着头套，负责向来酒店用餐的10岁以下儿童发放气球(一个)和水果糖(两个)。
3。1。7三四楼阳台栏杆上插彩旗。
3。2酒店大堂:
3。2。1大堂吊顶每隔两个角设置细铁丝，细铁丝上缠花(注意尽量用花盖住铁丝，不要露出铁丝)，在每组缠花的铁丝上挂宫灯和中国结(注意插入顺畅、数量适当、缝隙对称)。
3。2。主桌收银的接待台上竖起一个坐拱，上面挂着红灯笼，拱的两边分别放在靠近尽头的接待台的左右角。
3。2。主桌两侧摆放着两株硕大的金桔盆栽，被满天的星星环绕着，用红色的袋子装饰着，主桌两侧的每根大柱子上都挂着一个大大的中国结。
3。2。4元宝塔摆放在主桌的接待台上，其他植物用星星和花朵装饰。
3。2。大堂吧在原有的绿植上用丝带缠绕，墙上贴着一两张抽象的十二生肖剪纸图案。
3。2。6后院通道门玻璃贴类似门装饰图案。
3。2。循环播放春节的背景音乐，从大年二十八开始。
3。3酒店餐厅:
3。3。1箱型通道吊顶筒灯和筒灯用红黄装饰丝带做成弧形波浪，在两个弧形之间挂一个中国结或宫灯(注意插入顺畅，数量适当，缝隙对称)。
3。3。宴会桌的背景墙装饰有春节图案。
3。3。餐厅收银台上方的天花板装饰着小灯笼，所有植物都临时换成了金桔盆栽。
3。3。中餐厅的背景是按照婚宴设计的(底部用绒布覆盖，顶部和侧面用窗帘装饰)，中间挂着一个春节的装饰图案。天花板上装饰着红黄相间的弧形波浪丝带，中间挂着一盏塑料宫灯。所有的大植物都挂着红袋子，彩色的花和小元宝。
3。3。5.迎宾室的大门上贴着财神的图案。
3。3。放春节的背景音乐，新年28号开始。
3。4家酒店夜总会:
3。4。1号馆舞台背景绘有春节图案。
3。4。夜总会的通道里挂着塑料灯笼，酒吧里装饰着一些鲜花。
3。5酒店楼层:
3。5。1中型塑料宫灯挂在每层楼入口处的天花板上。
3。5。每层楼的电梯口都挂着红灯笼，电梯口前墙上贴着春节的装饰图案。
3。5。电梯内部临时换上了写有“福”字的红地毯，梯墙上贴着“大红福”字样，两边的宣传报纸也临时换上了酒店春节期间的优惠活动和价格。
3。5。4.各层写字间、办公室贴福字、对联至正月十五(正月十六拆)。
3。5。放春节的背景音乐，新年28号开始。
4.春节优惠活动:
4。1春节套餐:福利和惊喜多多，春节期间推出“吉祥如意”套餐。
包括:
4。1。1餐饮:666元/桌(含服务费，仅限三楼餐厅)
4。1。2间:288元/间。天(包括双早)
4。1。娱乐:12:30-16:30赠送包间3小时，16:30-02:00赠送包间2小时。
4。两个房间:
4。2。1从除夕到正月十五每天推出20间特价标间，价格208元/间。天空
4。2。凡入住优惠标间者，将获得一份精美的春节礼物。
4。3餐饮:
4.3.1除夕(18: 00—21: 00)推出“吉祥”年夜饭；
588元/桌688元/桌888元/桌
除夕当天(21: 00—12: 30)，“丰盛”的年夜饭推出；
888元/桌1080元/桌1288元/桌(零点送一个幸运饺子)。
提前预定年夜饭，还能得到一份小礼物。预定专线:0411—21236516。
用餐满1000元，送一个大抱枕(抱枕的价值大概在20-30元，抱枕是上班族和居家生活的必备物品之一，客户送一个抱枕消费比较现实)。将不同的生肖吉祥物藏在枕头里，客人可以在接待处用这个吉祥物换取相应的奖品。生肖吉祥物是时尚台历，其他生肖吉祥物都是。
4.3.2春节期间，宴会厅将推出春节套餐:
喜来登:688元/桌。
富贵吉祥宴:788元/桌
五福宴:888元/桌。
4.4中餐厅:
中餐厅是您的私家美食园，在这里您可以享受一场浪漫的海鲜盛宴，有杯有迎宾。在船上欣赏荔湾的葡萄酒世界。3楼下午和晚上市场酿造的免费鲜啤酒，4楼消费的1件红酒。
4.5 23楼西餐厅:
西餐厅诠释精致细腻的味道，让你倍感舒适，在优雅中攀升。午餐每位消费100元赠送1件红酒。自助晚餐，三人同行，一人免单，两人西式会员卡同行，一人免单。
4.6一楼大堂吧:
春节期间这里所有的消费者都可以享受20%的折扣和额外的水果盘。
4.7岳明大厦四楼:
位于四楼的岳明大厦，室内装饰典雅，现代化视听设备齐全，音响设备一流，舞台灯光专业。是生日聚会和亲友聚会的选择。春节期间(正月初一至正月十五)打八折，赠送红酒一瓶，香槟一瓶。
提索
一、目标市场分析
这家餐厅的顾客主要是中上层人士和政府官员，但也有不少是私人消费者，这就要求餐厅在提高品质的基础上，还要兼顾那些私人消费者的个人利益。
二、定价策略
1，餐食基本可以维持原价，但是要考虑到部分与中秋相关的餐食价格，可以使用折扣(推荐这种方式)或者直接降价。
2.对于高价餐，建议减配和降价相结合。
3.中秋套餐(下面解释)价格不要太高，人均消费控制在20-30元。
4.其他酒水等服务价格可根据酒店实际情况灵活变动，在中秋节前后达成(但要根据酒店净利润来定)。
第三，营销策略
1.制作中秋特别套餐，可以根据实际情况分为三类，包括两人餐和三人餐。主题要体现家人团聚，可以送月饼(价格不需要太高)。
2.如家人生日为8月15，凭有效证件(户口本、身份证)在酒店用餐可享受5-6折优惠(根据餐厅实际决定)。建议向他们推荐中秋套餐。
3.手机、固定电话号码为815(成都地区内)的，凭有效证件(户口本、身份证)在酒店用餐可享受5-6折优惠(根据酒店实际决定)。建议向他们推荐中秋套餐。是酒店。直接联系这些人。
4.由于我们餐厅的临时住宿服务，可以和其他以住宿为主的大酒店联手互相介绍客户，可以增加客户群。
，减少一些相关费用。对于这部分客户，可以开车去接，也建议向他们推荐中秋套餐。
5.饭后送一些与中秋相关的小礼物(上面要印上餐厅的名称、电话、地址、网址)。
6.活动将于8月10至农历八月二十日举行。
第四，推广策略
1.在酒店门口、火车站、汽车站附近放置户外广告(户外广告主要以喷绘、横幅等形式)。
2.电视、街头横幅、报纸广告结合在一起。
3、可以尝试手机短信广告，群发的重点是原酒店的老客户，注意使用恰当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4._ _ Website () _ _在()上制作弹出框广告或更大的flash动画广告或横幅。网页动画和图片的处理必须与营销内容保持一致。
5.传单广告也可以，但是传单质量一定要高。
注:您可以同时选择以上几种广告。推广重点在市区，也可以推广到周边县市。广告最低受众应该是654.38+0.5万。
动词 （verb的缩写）其他相关战略
保安必须确保酒店的安全；为服务员及相关工作人员指定一些激励政策，调动他们的工作积极性(这部分内容以后可以细化)；大厅放一些高档音乐；上菜的速度一定要快；大厅的布置不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋的风味。
不及物动词效果预测
如果推广和相关服务到位，收入至少是平时收入的1.5倍。
七。其他建议
1，在服务大厅配备电脑，随时保存一些关键的客户信息。
2.在征得客户同意的情况下将客户的信息录入数据库(关键是客户的姓名和手机号)为以后的推广服务(这个内容以后可以细化)。
3.尽快做好餐厅的网站。网站必须由专业人士制作。域名应该简单易记。网页的设计要体现餐厅的特色。颜色以暖色调为主，首页要有大的flash动画。还应该有新闻发布系统、网络营销系统、客户留言板、客户论坛、员工娱乐等方面。通过网络营销提升餐厅知名度(好处是受众大，成本低)。
农历八月十五是中国传统的中秋节，也是中国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五日正好是秋天的中间，所以它被称为中秋节。中国古代历法把秋天中间的八月称为“中秋节”，所以中秋节也叫“中秋节”。中秋节快到了。为更好地开展酒店销售服务，实现经济效益和社会效益的双丰收，结合我酒店实际情况和我国传统民族习俗，特制定本方案。