龙抬头的时候吃什么？
这种习俗在明朝就有了。沈邦《万部杂注》记载:“万人呼二月二龙抬头。村民用一种委婉的布从门外进入厨房，绕着水缸打转，称之为龙归。”明人俞懿正、刘东《帝都风光略》卷二，春节时记载:“二月二，龙抬头，大年初一煎剩饼，熏床炕，熏虫，名曰引龙，虫不出。”龙在中国人的心目中有着极其崇高的地位。在古代，人们认为龙是天子的象征，是吉祥之物，是风化雨的主人。所以“二月二，龙抬头”这句谚语的意思是春天来了，万物复苏。龙活动的开始，预示着一年的农事活动即将开始。
二月二，龙抬头。据农谚“二月二，龙抬头”，相传古时候关中地区久不下雨，玉帝命东海龙播雨。小龙贪玩，潜到河里再也不出来了。一个年轻人去悬崖边收集“龙水”来搅浑河水。小龙从河里浮出来和那个年轻人比赛。小龙被打败了，不得不去播种雨水。其实所谓“龙抬头”，就是冬眠之后，所有的昆虫都开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子蜈蚣都出现了。”
还有一种“二月二”的说法叫春龙节。许慎《说文解字》记载:“龙，鳞中之长，可静而明，细而巨，长而短，春分达天，秋分潜。”这可能是关于春节习俗的最早记录。
相传武则天当皇帝的时候，玉帝下令三年不准下雨在地上。然而，掌管天河的玉龙不忍百姓遭灾挨饿，一场大雨偷偷降临。玉帝得知后，把掌管天河的玉龙埋在一座山下。在山脚下，竖立着一座纪念碑，上面写着:龙王的雨违反了天道，应受到世人世世代代的惩罚。如果你想回到凌霄馆，除非金豆开花。
为了拯救龙王，人们到处寻找盛开的金豆。第二年二月初二，人们正在晒金黄色的玉米种子，突然想到，这种玉米就像金黄色的豆子，炒过之后已经开花了。不就是金豆开花吗？于是家家户户爆爆米花，在院子里立案烧香，供奉“开花金豆”给龙王和玉帝看。龙王知道人民在救它，就对玉皇大帝喊:“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看到天下家家户户院子里的金豆花都开了，就要给龙王发消息，让他回天，继续给天下云雨。
从此，人们形成了一种习惯。每年二月二，人们都会爆爆米花和一些炒豆。大人小孩还念着:“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方把厨余灰撒在院子里围成大圈，中间放五谷杂粮，称为“囤积”或“填仓”。它的意思是祝五谷丰收，仓满。每逢节日，各地的食品名称一般都会加上“龙”的称谓。吃饺子叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙麟”；吃面叫吃“龙须肉”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“桂圆”
在这一天，还有许多其他的习俗。起床前念“二月二，龙抬头，龙不抬头，我抬头。”起床后要在房梁上打一盏灯笼，二月二照着房梁读《蝎子蜈蚣无处藏身》。有的地方，女人不动针线，怕伤了龙睛；有的地方因为怕伤到龙皮就不洗衣服了，等等。
从科学的角度来看，农历二月初二左右，大地开始解冻，天气逐渐转暖，农民们告别闲暇，开始下地劳作。因此，在古代，“二月二”也被称为“最后两天”。因此，在中国民间流行的春节，在古代也被称为“春耕节”。据说这一天不醒，隆隆的雷声就会召唤它。