榴莲丸子饼的制作方法

4个鸡蛋榴莲肉180g

糖40g低粉100g

黄油50克

榴莲蛋糕的步骤

1.将蛋白与30g糖打至坚硬起泡，放入冰箱备用。

2.将10g加入蛋清中至变稠，黄油会溶于水，分三次加入蛋黄糊中。榴莲肉捣碎，加入蛋黄糊中。

3.将面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止钢筋。

筛蛋黄糊可以使蛋糕更光滑。

5.取三分之一蛋白至蛋黄糊中，切拌均匀，再将剩余蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀。

6.将蛋糊搅拌均匀。

7.将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻抖出气泡。

技巧

烤箱预热至180度，中层烤30 ~ 40分钟。(取决于每个人的烤箱)