山东枣庄过年的特色美食是什么？

道口羊肉汤:羊肉汤是枣庄第一美食。枣庄羊肉要选最好的山羊，放十几种中药和几种调料。至于加了什么，那就是秘密了。烹饪温度要不温不火，刚刚好。煮的时候要分门别类。选最好的羊肉，加胡椒粉、香菜、味精、醋、调料，就可以装盘了。肉应该切得很薄很均匀。

石楠驴肉:石楠驴肉是枣庄的名吃，产于石楠镇蔡氏村，已有200多年的历史。制作时精选健壮的老驴肉，配以20多种天然中草药，用老汤慢炖6-8小时即可。产出的驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。

枣庄辣子鸡:枣庄当地的名吃之一，通常在宴席的最后一道菜上。鸡是当年农民养的草鸡。这种鸡肉味道鲜美，鲜嫩可口。辣椒是朝天椒，在枣庄被称为王天猴。它的皮很薄，种子饱满而致密，充满了辛辣的味道。